Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Fougasse

Hodnocení receptu je 4,9 (19×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Náročný

Fougasse
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 520 kJ /
2 036 kcal
Bílkoviny57,75 g
Tuky34,80 g
Vláknina18,30 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 9 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy363,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: 10-12 hodin předem smícháme suroviny na preferment a necháme v teple kvasit. Pak přidáme zbytek surovin, vymícháme volnější těsto a necháme ho vykynout. Krok 2: Vykynuté těsto lehce stěrkou vyhrneme z mísy na dobře pomoučený stůl a navlhčenýma rukama ho roztáhneme na výšku asi 2 cm tak, abychom z něj vymačkali co nejméně vzduchových bublin. Krok 3: Povrch dobře poprášíme moukou, plát rozřízneme na 4 přibližné čtverce a každý z nich nařízneme - po úhlopříčce skrz těsto, až na podložku (neproříznout při tom okraje těsta) a pak udělat po obou stranách úhlopříčky dva kratší řezy. Krok 4: Přenášením tohoto "listu" na plech se řezy otevřou, na plechu jejich tvar ještě doopravíme a necháme nakynout. Krok 5: Upečeme ve vyhřáté troubě (230°C/asi 15minut).

Zveřejněno 14. 2. 2013

Poznámka autorky cathleen

Preferment dodá pečivu trochu jinou, plnější, rozvinutější chuť. Kdo vyzkouší, pochopí...

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Ten, kdo si nechce hrát s výrobou listů, může z těsta udělat obyčejné, přesto neobyčejně chutnající, bagetky http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/rohliky...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (29× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (17 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Fougasse

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jJ44

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Fougasse

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jJ44

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (25)

cathleen cathleen 18. 3. 2013 09:58
janek53: "fugasíčky" máš :yes::yes:

janek53 janek53 17. 3. 2013 10:27
Dovolil jsem si přidat fotečku(telefoní), povedlo se a chutnalo:-p

tejaja tejaja 24. 2. 2013 13:39
Tak už sme opäť doma a môžem napísať, že boli vynikajúce :yes::yes::yes: Určite som nerobila poslednýkrát ;-)

cathleen cathleen 18. 2. 2013 10:11
magdalenka, senky: Funese mám ráda, ale jeho "fugasíčky" mi nějak utekly:-D:-D

magdalenka magdalenka 16. 2. 2013 21:18
senky: pekné fugasíčky si vytvorila...aj ja počujem Funesa...;-)

cathleen cathleen 16. 2. 2013 16:51
senky: Jani, krásné :-)) , díky za fotky :yes:

senky senky 16. 2. 2013 16:34
Hotovo, skoro snězeno, výborné:yes::yes: manžel místo knedlíku k segedínu raději tyto "fugasíčky" (nemůžu si pomoct, ale slyším Funése v Četnících:-D:-D) dovolím si přidat foto a velký dík:yes::-K

mysulka mysulka 16. 2. 2013 14:19
:yes::yes: vypadají úžasně, Ty vždy přijdeš s něčím novým :-K:-K

senky senky 15. 2. 2013 19:48
A já hlásím, že mám základní kvásek připraven a kyne na zítra:-D
sobota 7.20... zaděláno a fugasíčci kynou:-)

cathleen cathleen 15. 2. 2013 19:42
tejaja: Teri, diky za vyzkouseni i fotky :-8 jen skoda, zes neochutnala jeden cerstvy - ty jsou nejlepsi:-p

tejaja tejaja 15. 2. 2013 19:09
Tak hlásim, že hotovo :-!:-D:-D:-D S cestom sa pracovalo výborne. Vyzerá to vynikajúco, aj keď som to asi málo roztiahla a nemám také medzery ako "originál" :-D:-D:-D Aké to je chuťovo, budem vedieť zajtra, ideme o chvíľu do Prahy a nesiem to so sebou. Ale určite, súdiac podľa autorky, vynikajúce. Díky cathleen;-)
Pridávam 2 fotky ako dôkaz, že som sa snažila :-D:-D:-D

cathleen cathleen 15. 2. 2013 08:20
:-8 to mám radost, že se "listy" líbí....je to velice nevšední pečivo, křupkavé a pevné na povrchu s pružnou střídou, výborné -jen tak- nebo k nějaké pomazánce, salátu....
Zdobení mám odkoukané z internetu, člověk jí opravdu i očima - tak se snažím domácí pečivo tvarovat různě....

janek53: vyšší dívčí?:-O Kdepak! Výroba těsta je snadná a s jistým dobrým výsledkem a toto tvarování je pro muže - kreativce velmi vhodné ;-):-D

Preferment je vlastně předkvašené těsto, které tím, že kyne delší dobu, dá lépe, více vyniknout "základní", přirozené chuti bílého pečiva.:-8

magdalenka magdalenka 14. 2. 2013 18:55
Pozerám, aká krása...:yes:

janek53 janek53 14. 2. 2013 18:02
Kručiš, toto je vyšší dívčí:-K, ale víkend na krku, zkusím a budu vidět:-p

jarka skrobakova 14. 2. 2013 17:43
WOW, to je kráááása :yes::yes::-K:-p:-p:-p

zizala zizala moderátorka 14. 2. 2013 16:26
Moc hezké listy :yes:

BILKOVAI BILKOVAI 14. 2. 2013 16:12
Děvče, kde na ty nápady chodíš? Žasnu :-O:-O:yes::yes:

spagetka spagetka 14. 2. 2013 14:45
Cathleen, Preferment je vlastně obdoba obyčejného kvásku, dá se říct?, jen nedáváš cukr a kvasíš déle. dotaz, do jak velké nádoby ho dáváš, a sklepneš po, aby nepřekynul, myslím? Jinak se mi to líbí, tím pomalejším kvašením se to líp prolne, je to tak?.....
Jéé, už jsem si to našla na tvých webovkách :-K:-K:-K:-K:yes::yes::yes: Zkusím nejdřív ty bramborové bagetky

senky senky 14. 2. 2013 14:21
No to je boží:yes::yes: a musí božsky chutnat:yes::-*

jirholu jirholu 14. 2. 2013 14:10
Moc se mně to líbí ;-):yes: +3:yes:

aaadobromila 14. 2. 2013 14:08
Cathleen, to je paráda! Ty listy jsou fakt efektní...někdy jsem takhle viděla v knížce udělané koruny stromů...tohle je lepší ! Určitě zkusím.

Nadja Nadja 14. 2. 2013 13:59
cathleen: děkuji za odpověď, která se objevila dříve, než jsem dopsala svůj komentík.

Nadja Nadja 14. 2. 2013 13:58
cathleen: :yes: Krásné, jako vždy. Je to tedy vpodstatě chlebové těsto, že.
:-? ... živého, lisovaného droždí - myslíš tím část z klasické 42 g kostičky droždí? Nebo je to něco, co zase neznám?

cathleen cathleen 14. 2. 2013 13:45
simonabr: ano, na váhu nebo v kostičce. Psala jsem to takhle, aby si někdo nemyslel, že tak malá gramáž (1-2 g) platí pro sušené droždí;-)

simonabr 14. 2. 2013 13:43
Živé lisované droždí je to obyčejné, co koupím v obchodě na váhu nebo je to nějaké speciální?

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
preferment, z čeho udělat preferment, zive lisovane drozdi, fogasse, bramborové fougasse, fouggasse, fougassi., fugasíčci, recept na fouggase, lisované kostičky droždí, jak si vyrobit doma preferment, fougasse z kvásku, fugasse recepti.ru, fugasse recept, primapekarna.estranky.cz

Suroviny:
voda, mouka hladká, droždí, voda, olej, sůl, cukr, mouka hladká, mouka chlebová pšeničná, mouka žitná chlebová, droždí

Přidat fotografie receptu