Béleše

Name: Béleše
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 50 kusů
Ingredients: 250 g hladké mouky; 370 g polohrubé mouky; 500 g vlažného mléka; 45 g cukru; 1/2 kostky čerstvého droždí (21 g); 1 vejce; 100 g oleje; sůl; Na ozdobu:; rozpuštěné máslo; cukr; skořice

Béleše, pocházející ze Slovácka, jsou tradičním a častým patečním hlavním jídlem. Připravují se na sucho na plotýnce a ještě za tepla se mažou máslem či sádlem. Dle tradice k béléšům patří fazolová polévka, poslouží však i jako náhrada za pečivo k jakékoliv jiné polévce, nebo je můžeme konzumovat nasladko.

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

romanetta

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby kynutí

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 184 kJ / 3 629 kcal
Bílkoviny	94,58 g
Tuky	123,97 g
Vláknina	20,28 g
Cholesterol	289 mg
Sodík	314 mg
Sůl	0,71 g
Sacharidy	523,64 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku nasypeme do mísy a uprostřed uděláme důlek. Nalijeme část vlažného mléka, do kterého rozdrobíme droždí a dáme trochu cukru. Necháme vzejít kvásek. Krok 2: Když je kvásek hotový přidáme zbylé mléko, cukr a ostatní ingredience. Uhněteme řidší těsto a necháme kynout. Krok 3: Po nakynutí, velkou lžící (asi půlku lžíce) dáváme těsto na moukou vysypaný vál, kde tvarujeme malé bochníčky. Ty necháme na vále ještě chvilku kynout. Krok 4: Rozpálíme plotýnku. Bochníčky vytahujeme do tvaru bélešů a pokládáme na plotýnku. Na jednu plotýnku se vejdou tři béleše, opečeme je z každé strany. Krok 5: Teplé béleše potíráme rozpuštěným máslem a sypeme cukrem smíchaným se skořicí.

Mouku nasypeme do mísy a uprostřed uděláme důlek. Nalijeme část vlažného mléka, do kterého rozdrobíme droždí a dáme trochu cukru. Necháme vzejít kvásek.

Jak nechat vzejít kvásek
Když je kvásek hotový přidáme zbylé mléko, cukr a ostatní ingredience. Uhněteme řidší těsto a necháme kynout.
Po nakynutí, velkou lžící (asi půlku lžíce) dáváme těsto na moukou vysypaný vál, kde tvarujeme malé bochníčky. Ty necháme na vále ještě chvilku kynout.
Rozpálíme plotýnku. Bochníčky vytahujeme do tvaru bélešů a pokládáme na plotýnku. Na jednu plotýnku se vejdou tři béleše, opečeme je z každé strany.
Teplé béleše potíráme rozpuštěným máslem a sypeme cukrem smíchaným se skořicí.

TIP: Nejčastější chyby při zadělávání kynutého těsta

Zveřejněno 7. 4. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (83× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Béleše

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YY7O

Beleše a frankfurtský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Hranolka

Beléšky/vdolky na plotně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Cudla 60 min

Zobrazit více

Sladká jídla
Lívance

Oběd
Sladké chutě
Levné recepty
Snadné recepty
Sváteční / Nedělní recepty
Pečení

Moje poznámka

Béleše

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YY7O

Náhodný recept

Italský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

spagetka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečená uzená kachní prsa na medu s růžovým zelím a bramborovými noky

Přidáno před 17 minutami

Švýcarské vánoční dortíčky

Přidáno před 6 hodinami

Kuřecí játra s mandlemi na víně

Přidáno před 8 hodinami

Pomazánka se šunkou, křenem a čerstvým krémovým sýrem s bylinkami

Přidáno před 9 hodinami

Vánoční sněžítka

Přidáno před 10 hodinami

Pečené fíky s medem a s ořechy

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (16)

veronika_straka moderátorka 11. 10. 2023 12:09

Nejlepší béleše dělávala naša stařa, ve šporheltě roztopila a už to jelo, taková manufaktura pro celou rodinu. A jaké byly

sharunka03 11. 10. 2023 11:12

Jsou výborné, takové langoše opékané a pak nasladko

Jen jsem to nepochopila s tím olejem. jako, že se měl dát do těsta, ale kolik? taj jsme je aspoň pomazala olejem se sádlem a opékala na pánvi, moc dobré byly

masorad 2. 2. 2019 22:52

To nám dělávala babička (slané) a k tomu salát s máčkou(v podstatě koprovka s natrhaným hlávkovým salátem) mohl jsem se užrat(omlouvám se za ten výraz, ale nevím jak to jinak vyjádřit).

Majkyyy 19. 5. 2017 08:07

Ahoj zrovna se chystám dělat podle tvého receptu Béléše-doufám že si mi to podaří jelikož je to moje premiéra-dělávala nám to babička ted se o to pokusím jááá pro syna a ženu,mnam

romanetta 19. 6. 2013 14:36

aktija: doporučuji udělat poloviční dávku, taky to tak dělám, když jsme doma jen dva... s uskladněním těsta v lednici nebo v mražáku nemám zkušenost

aktija 18. 6. 2013 12:35

Pro mě novinka, znám jen bramborové placky. Pekla jsem je na suché keramické pánvi a byly úplně suprové. Posílám bodík. Jen mám dotaz, toho těsta je strašně moc, dá se nějak uskladnit? Jak vydrží dlouho zabalené v lednici v mikroteňáku, nebo nemá někdo zkušenost se zamražením?

Dana61 8. 4. 2013 09:35

takhle jsme je pekly s babičkou na tálcích u starých kamen - byly úžasné

tedy vdolky i babička

romanetta 8. 4. 2013 09:21

Jiřička: to jsem bohužel zanedbala a dávám ho jak mně to dá a ukáže :) až budu béleše dělat odměřím a doplním do receptu. Od oka bych řekla, že ho dávám tak 100ml.

romanetta 8. 4. 2013 09:17

JíŤA: u mléka je to v kilech já ho mám navážené, když jsem se snažila pochytit recept od babičky. Ona totiž vždy říká to ti dá to ti ukáže, ale mně to nikdy neukázalo a nedalo mně to tak dobře jak, když je dělá ona :) takže jsem si vše zvážila, abych získala její recept. Takže proto půl kila mléka a 20 gramů kvasnic.