Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Rustikální bagety od Čistinky

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

senky senky

Středně náročný

Rustikální bagety od Čistinky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Krok 1: Večer před pečením do pekárny nalijeme odměřenou vodu a vsypeme odvážené množství mouky. Necháme na program "kynuté těsto" propracovat, ale po uplynutí části programu s hnětením pekárnu vypneme a nenecháváme kynout!! Těsto vyklopíme do misky, lepí se a táhne, ale stěrkou to docela dobře jde. Krok 2: I s miskou v sáčku necháme cca hodinku v lednici odpočinout. Pak rukou trochu propracujeme, jakoby natahujeme, asi 3x různě přeložíme přes sebe, to všechno v misce, POZOR, těsto silně připomíná žvýkačku!! Zalijeme lžící olivového oleje a lehce znova zapracujeme. Šoupneme zase do sáčku a dáme těstu dobru noc. Krok 3: Druhý den ráno: uležené těsto vyklopíme do nádoby od pekárny, přisypeme sůl a sušené droždí. Zapneme program "kynuté těsto" a zase necháme projet jen hnětací část programu. Pak můžeme vyklopit do misky a přikryté nechat kynout v pokojové teplotě cca 1,5 hodiny, nebo jako já jsem nechala kynout v pekárně, ale bez zapnutého jakéhokoliv programu. Krok 4: Po vykynutí na asi dvojnásobný objem těsto vyklopíme na dost výrazně pomoučněnou desku, lepí se, je řídké, ale to je OK. Pomoučíme i po povrchu, rozdělíme na tři zhruba stejné díly. Krok 5: Trošku poválíme, je opravdu řídké, takže tvarovat se nechce nechat. Uložíme do papírových záložek na připraveném plechu (viz foto), necháme v teple asi hodinu kynout. Pak uložíme do trouby rozehřáté na 230°C s kastrolkem s vodou na dně a pečeme cca 25-30 minut, dokud nemají bagetky zlatou barvu.

Zveřejněno 1. 6. 2013

Poznámka autorky senky

Recept jsem objevila na webu " Čistinkina vareška" , trošičku upravila časový rozvrh přípravy.

Od autorky receptu mám svolení umístit ho na TopRecepty.http://www.tana-catering.blogspot.cz/2013/05/rusti...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (40× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Rustikální bagety od Čistinky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EXLN

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Rustikální bagety od Čistinky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EXLN

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (23)

zizala zizala moderátorka 27. 1. 2014 07:26
senky: Ahááá, já jsem to špatně pochopila:-8, nenechat program dojet do konce. Už je to jasné, bagetky vypadají moc dobře :yes:

senky senky 26. 1. 2014 21:11
zizala:Jaru, myslím tím, že pekárnu vypneme a nenecháváme dojet program a toto základní těsto necháme jenom odpočívat, řídím se přísně původním receptem, těstům nerozumím ani tak moc jako Ty :-)):-)), ale funguje to a to je hlavní;-)

zizala zizala moderátorka 26. 1. 2014 18:47
Tak jsem si teď všimla Tvého receptu a po pročtení mi není jasná věta z postupu "po uplynutí části programu s hnětením pekárnu vypneme a nenecháváme kynout!!" Přece mouka s vodou nekyne bez droždí, tak jak to je? Chápala bych to, kdyby tam bylo jen malinko droždí a druhý den se dodal zbytek, jako to má Cathleen u svých Mišošek. Smíchat jen mouku s vodou a nechat odležet mi přijde nějak zbytečné. Ale já zase pečivu tak moc nerozumím :-8:-8

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 5. 6. 2013 16:31
To je krása, opravdu, holky, Vy jste šikovné, že bych Tě brala za učitelku těchto receptů, stejně jako Cathleen:-K;-)

jarka skrobakova 2. 6. 2013 15:55
To je krása :-O:yes::yes::-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 1. 6. 2013 22:56
Jojo, čistinka je na takové dobrůtky mistr a jak vidím, jsi její skvělý žák;-). Nádherné, krásné foto a tu chuť si raději v tomhle čase ani nepředstavuji:-S:-D:-D:yes:

aisha 1. 6. 2013 19:46
Ty brdo, to je krasa :-O:-O..naprosta dokonalost..:yes::yes:

cathleen cathleen moderátorka 1. 6. 2013 16:38
senky: :-D pud sebezáchovy....:-D:-D Jasně. I pro mě je každý nový recept (jeho realizace) novým dobrodružstvím.;-)

senky senky 1. 6. 2013 16:28
cathleen: Ivi, dík:-K na Mišošky jsem se dívala, když jsem hledala, jestli tady recept s takovým poměrem a postupem není. Vůbec se nepovažuju za odborníka:-8:-8 takže se vždy řídím postupem téměř do detailu :-)je to pro mě i tak dobrodružství:-D:-D:-D množství droždí je pro mě tím pádem dané a už z pudu sebezáchovy se neodvážím nic změnit:-D:-D:-D ale musím říct, že není v těstě absolutně cítit a na bagetkách si pochutnáváme. Mišošky :-) si přidám do podobných, dík.

cathleen cathleen moderátorka 1. 6. 2013 16:18
:-8Krááása, Jani, opravdu:yes::yes:
Koukala jsem, že je těsto velice podobné mým mišoškám, máme prakticky stejnou hydrataci těsta (stejně řídké). Jestli chceš a myslíš, že tam patří, přidej si je do Podobných.;-)
Jen - není polévková lžíce droždí na půl kila mouky zbytečně moc? Je to jako bys použila přibližně 30-40 g živého droždí.

Bibinka Bibinka 1. 6. 2013 16:08
senky:Senky, to je vážně nádhera, musí být moc dobré:-pjedině co by mi vadilo, že to trvá tak dlouho a musí se na to čekat...Jinak jasný a krásný 10.bod:yes:

senky senky 1. 6. 2013 14:45
Tak se dívám, podle přidaných v podobných, že někdo pilný do nich může dát všechny recepty na slané pečivo:-O:-O Tento rp má jiné ingredience a hlavně:-!:-! naprosto odlišný postup:-!:-!

senky senky 1. 6. 2013 14:41
terka 1:Teri, určitě šlo, nebo robotem s hnětacím hákem, v obou fázích jsem ho nechala míchat cca 20-25 minut, jestli vyzkoušíš, dej vědět, jak to šlo, jo:-?:-? budu se těšit;-)

terka 1 1. 6. 2013 14:34
Fakt vypadají super, dalo by se těsto udělat i bez pekárny? Jen klasicky vařečkou v míse?

rebeka rebeka 1. 6. 2013 14:25
ty jsou úúžasné:-O:yes::yes::yes::-K:-K

Načíst další komentáře (8)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
domácí bagety se sušenym droždím, rustikální pečivo, rustikální pečivo recept, bagety, recept na rustikalni pecivo, domácí rustikální bageta, domácí bageta se sušeným droždím, jak tvarovat bagety, rustikální bagetta, pečeme s bigou, co je to rustikální pečivo, recepty od čistinky, kynutá bageta, rustikální bagetky, recept na bagetky, domaci kynuta bageta, čistinkina vareška, rustialni bageta recep, ciabatta se sušeným droždím, domácí pecivo rustikalni

Suroviny:
voda, mouka hladká, olej olivový, droždí sušené, sůl

Přidat fotografie receptu