Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Domácí Mascarpone

Mascarpone je jemný krémový sýr ze smetany, který se používá zejména ve sladké kuchyni. S postupem v tomto receptu si jej snadno můžete připravit i doma. Je potřeba jen kvalitní smetanu, citronovou šťávu a trochu času.

Hodnocení receptu je 4,3 (8×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

aviaris aviaris

Náročný

Doba přípravy 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

20 min (20 min tepelná úprava)

Domácí Mascarpone
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 136 kJ /
1 466 kcal
Bílkoviny12,00 g
Tuky150,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 500 mg
Sodík 151 mg
Sůl0,50 g
Sacharidy17,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smetanu ohřejeme ve vodní lázni zhruba na 90 °C (bude to trvat asi 15 minut), občas zamícháme. Přidáme citronovou šťávu a mícháme jedním směrem, dokud se smetana nevysráží, což bude trvat dalších asi 5 minut. Krok 2: Vysrážení poznáme tak, že tekutina zhoustne, neobjeví se žádné hrudky. Odstavíme a necháme asi 20 minut vychladit. Krok 3: Připravíme si síto a do něj dáme husté plátýnko nebo více vrstev látky, aby vše neproteklo skrz. Smetanu nalijeme do plátýnka a necháme vytéct přebytečnou tekutinu. Moc jí nebude, jen asi 3-4 lžíce. Krok 4: Potom síto i s mísou dobře zakryjeme fólií a přesuneme do lednice a chladíme 12 až 24 hodin, sýr se trochu vysuší a ztuhne. Krok 5: Skladujeme v lednici v krabičce/sklence dobře zakryté fólií/víčkem (mascarpone hodně přejímá různé pachy.

TIP: 7 sladkých pokušení s mascarpone

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 5. 2014

Poznámka autorky aviaris

Není to můj recept, mám to z některých anglických stránkách, ale nevím přesně vzpomenout z kterých jelikož ty recepty se nijak zásadně nelišily. UHT neboli vysokoteplotně pasterizovaná smetana

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (79× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí Mascarpone

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/30yA

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí Mascarpone

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/30yA

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (11)

sikulka7 13. 5. 2014 09:12
Skvělý nápad, jdu na to!:-)):yes::yes::yes:

aviaris aviaris 13. 5. 2014 08:10
1974andrea - spagetka mne predbehla, ale ja nasla tyhle dva odkazy
http://euro.e15.cz/profit/ricotta-aneb-jak-si-poch...
http://www.italat.cz/vyrobky/ricotta

spagetka spagetka 13. 5. 2014 08:07
Tady je vysvětlený rozdíl mezi ricottou a mascarpone a fakt tu píšou, že ricotta se dělá ze syrovátky, tak nevím...
http://www.recepty.cz/clanek/know-how/mascarpone-a...

1974andrea 1974andrea 13. 5. 2014 08:02
aviaris:Ze syrovátky? Syrovátka je to čiré, co zbyde po sražení mléka nebo smetany, tam už se nemá co vysrážet, ne?

aviaris aviaris 13. 5. 2014 07:56
1974andrea - mam pocit ze prava ricotta se dela ze syrovatky, ale i tady na top receptech je recept na 'smetanovou ricottu' z mleka + trochy smetany.;-)
http://www.toprecepty.cz/recept/32294-domaci-smeta...

1974andrea 1974andrea 13. 5. 2014 06:30
A je to mascarpone nebo ricotta? Nebo ricotta je i z mléka?

jisima 13. 5. 2014 05:53
Pani Dano asi nechápete víc věcí co.:-O

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 12. 5. 2014 19:09
katyvypl: To je nějaké levné 35 korun. Mě teda stojí pul kila skoro 4 Eura a to ještě v akci! Takže za mně taky jedna.Hned uložím.;-)

katyvypl 12. 5. 2014 18:38
Levnější??? Mascarpone stojí běžně přes 35 kč, půl litru smetany v akci seženu za 24,- kč a podle receptu budu mít hlavně daleko větší množství mascarpone, než je v koupené krabičce. Takže za mě je recept super! :yes:

aviaris aviaris 12. 5. 2014 13:17
Treba pro ty kdo maji pristup ke smetane za levno nebo vlastni.
V CR neziji uz delsi dobu takze ceny opravdu nesleduju.

Dana 12. 5. 2014 13:12
Moc nechápu, proč dělat doma, když kupované je výborné, bez přísad a levnější:no::-//

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
mascarpone domácí výroba, domácí maskarpone, mascarpone v akci, mascarpone akce, co je to mascarpone, mascarpone cena, co udělat z mascarpone, výroba domácího mascarpone, co je maskarpone, akce mascarpone, domácí vyroba mascarpone, domácí výroba maskarpone, rozdíl mezi ricottou a mascarpone, maskarpone cena, recept na domácí maskarpone, co je mascarpone, co je to maskarpone, domácí maskarpone recept, maskarpone, recept na mascarpone

Suroviny:
smetana ke šlehání, šťáva citronová

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu