Čokoládové palačinky s tvarohovo - pudinkovým krémem a čerstvým ovocem

1. Palačinky: do mléka rozlámeme čokoládu, přidáme vanilkový cukr a vložíme do mikrovlnné trouby rozehřát a pak prošleháme metličkou až do úplného rozpuštění čokolády. Můžeme nechat rozpustit čokoládu i na plotně, ale pořád mícháme.
2. Mléko s rozpuštěnou čokoládou necháme zchladnout, přidáme vejce, prosátou mouku se špetkou soli a prošleháme dohromady.
3. Necháme chvíli odpočinout.
4. Pak připravíme klasickým způsobem palačinky. Pánvičku s nepřilnavým povrchem necháme rozehřát, jen lehce potřeme silikonovou mašlovačkou olejem, pánvičku mírně nahneme na jednu stranu - k sobě, nalijeme naběračkou trochu těstíčka a pánvičku nahneme zase na opačnou stranu a do boků - od sebe. Těstíčko se rovnoměrně rozlije po celé ploše, pracujeme rychle.
5. Smažíme z jedné strany a pak palačinku otočíme pomocí širší plastové špachtle a smažíme i z druhé strany. Odložíme a připravíme zbytek palačinek.

   Jak na křupavé palačinky?

6. Krém: všechny ingredience šleháme nejlépe ručním elektrickým šlehačem - metličkami, až do doby, kdy krém zhoustne. Mléko přidáme dle potřeby.
7. Dosladíme nakonec, pudink je už slazený, ale bude ještě třeba trochu dosladit. Pokud máme tvaroh trochu hrudkovitý, tak ho raději rozšleháme samostatně třeba s lžíci cukru a troškou mléka a až pak přidáme zbytek.
8. Hotové palačinky potíráme krémem, stáčíme do ruliček nebo šátečků, klademe na talíř a dozdobíme dle vlastní fantazie.

Zveřejněno 13. 9. 2014