Bezlepkové máslové sušenky

Taky se mi to lepilo, nešlo rozválet, trhalo se....nechala jsem ho možná dlouho v lednici, asi 2,5hod. Nakonec jsem udělala v ruce válečky, ty nakrájela a rukou rozplácla na plechu. Moc vzhledné to nebylo, ale chutově moc dobré.

srettka: Jj, těsto v lednici jsem nechala odležet. Máslo bylo kupované jako čerstvé z moravského podniku. Před použitím jsem ho měla v mražáku, jestli to má nějaký vliv. Myslím, že má standardní obsah tuku 82% jako většina másel na trhu.

Tož píšu zkušenost a zároveň prosím o tip, jak postup vylepšit.
Zkusila jsem vyrábět sušenky z obyčejné rýžové mouky hladké a polohrubé a když mi došla při vyvalování, přidala jsem Schär Mix C. Druhý pokus byl z Doves Farm plain white. Těsto se mi v obou případech velmi lepilo, takže jsem je nebyla schopna vyválet normálním válečkem, ale válela jsem vždy jen menší kus těsta malým válečkem do ruky. Je to normální nebo někde dělám chybu?
Pravda potřebovala jsem vyválet těsto na o dost tenčí vrstvu, jelikož jsem chtěla batoleti udělat sušenky s obrázky razítky od Tescomy. Když bylo těsto tlustší, nedařilo se mi buď obrázek obtisknout, nebo byly zase velmi vysoké okraje, které se pak bortily.

Napadlo mne, jestli byste neměli nějaký tip, jak těsto zpevnit. Jestli přidat škrob, psyllium, xantan nebo něco jiného. Nevím, jestli třeba bílek nemá pojivou funkci. Můžeme křepelčí bílky, tak bych mohla třeba místo žloutků vrazit do těsta křepelčí vejce.
Předem díky za rady.

Radost ale udělaly každopádně, i když jen část sušenky se dala sníst rukou a zbytek jsme z misky vybrali lžičkou. Podle reakce myslím, že byly silně jedlé.

srettka: Díky, zkusím nějak nakombinovat.

Prosím o radu, zda rýžovou mouku jste použila hladkou či polohrubou. Předem děkuji.

Paráda

3-2-1 start! Zvládáš to super, přesně podle svého motta v profilu

ty jsou krásné