Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Bucharský šašlik a bochánky z mletého masa

Hodnocení receptu je 4,3 (5×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

honzam honzam

Snadný

Bucharský šašlik a bochánky z mletého masa
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 937 kJ /
2 136 kcal
Bílkoviny129,13 g
Tuky126,29 g
Vláknina15,51 g
Cholesterol 820 mg
Sodík 2,93 g
Sůl6,88 g
Sacharidy113,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vzal jsem asi něco přes půl kila mletého masa, na kostky nakrájel půl housky pletýnky, rozkrájel ji na kostečky, přelil silným slepičím vývarem a nechal ho do housky vsáknout. Krok 2: Půlku cibule jsem rozsekal na velmi drobné kousky a zpěnil do růžova na sádle. Vsypal jsem cibulku k namočené a vymačkané housce, přidal mleté maso, trochu ochucené soli, strouhaného zázvoru, mletého koriandru, mletého badyánu, mleté kurkumy; citrónové kůry, lžíci estragonu, na drobno pokrájenou dužinu z oloupaného jablka (aspoň trochu mi nahradila drcená semínka granátových jablek, která se používají do šašlikových směsí od Kavkazu až po Almaty), lžíci posekané petrželové natě a 2 vejce. Abych hmotu zahustil, přisypal jsem strouhanku, ještě pro zvýraznění chuti cukr a vše pořádně prohnětl. Krok 3: Pak nechal v chladničce odpočinout asi 45 minut. Krok 4: Původně jsem chtěl bochánky napichovat na šašlikové nože, které jsem se ze Samarkandu dovezl (spolu s několika šálky a talířky a hlavně velké krabice zeleného čaje, který jsme tehdy u nás moc neznali), ale nakonec jsem zvolil konzervativní způsob a bochánky ugriloval na plechu na mřížce jako jedotlivé a bez napichování.
Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 5. 2015

Poznámka autora honzam

Dá se napíchnout zárověň s kolečky rajčat a cibule, jako šašlik a ugrilovat na nožích po třech kusech na jednom šašlikovém noži. Ukázka je na třetím snímku.

Je sice úterý, takový obyčejný deštivý, zamračený a ke všemu ještě sychravý den, připomínající spíš duben než květen, a chtělo by to nějak oživit a udělat si radost.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Bucharský šašlik a bochánky z mletého masa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QR77

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Bucharský šašlik a bochánky z mletého masa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QR77

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (4)

radiator radiator 5. 6. 2015 13:17
A Honzo, měl by sis u receptu změnit fotku. Ta kterou máš jako hlavní není ostrá, dala bych tam tu se špízem ;-)

radiator radiator 5. 6. 2015 13:15
Můžu vřele doporučit, protože kombinace koření, hlavně však koriandr, bez kterého se orientální kuchyně neobejde, tomu dodá vynikající chuť:-p
Zrovna včera jsme se vrátili z Uzbekistánu a tam jsme si na mletých bocháncích, jakož i na plovu velmi pochutnali;-)

honzam honzam 29. 5. 2015 04:57
MirkaL: :-K Tak ty šašliky dělám normálně (foto je z loňského července), ale dnes jsem měl nějak řídší směs, spěchal jsem a měl jsem strach, že mi to z mečů pod grilem spadne:-)) tak jsem dělal jen ty bochánky. Ale dík! Ještě udělám Bucharský pilav a dám ho sem. Na tržišti na náměstí před Bucharskou pevností byl vynijkající (slepičí).;-)

MirkaL 28. 5. 2015 13:54
Honzo ten treti obrazek je primo Bozi! A hned bych si toho saslika dala, prestoze je tady u nas 35C vedro, pod klimou je to stejne fuk kolik je venku. MNAM!:-p:-p:-p
Udeluji ti bodika!:yes::-K

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
šašlik, top recepty koření na šašlik, šašlik z mletého vepřového masa, něco z mletého masa, jak napichnout saslik, recepty na jídla z mletého masa, koření na šašlik, mleté maso, kolik soli na kilo mletého masa, mleté hovězí maso vepřový šašlik, jak se dělá šašlik, mleté maso s kurkumou, pul kila mleteho masa recept, šašlik recept, recept na šašlik, šašlik z vepřového mletého masa, bochánky z mletého masa, neco z maleho masa, mleté maso na meči, mlete orientalni

Suroviny:
maso mleté, rohlík, vývar slepičí, cibule, sádlo, podravka, zázvor, koriandr sušený, badyán, kurkuma, citron, cukr písek, vejce, jablko, strouhanka

Přidat fotografie receptu