Letní koláč s lesním ovocem

1. V míse smíchejte mouku, curk moučka a spetku soli a do této směsi nakrájejte ztuhlý margarín. Vidličkou, rukou či tímto speciálním nástrojem (pastry cutter - u nás má např. Tesco) postupně margarín zapracujte do mouky, dokud nevznikne pěkné pevnější těsto. To prsty vytvarujte do formy a vyzuřte se na něm vidličkou (jinými slovy na mnoha místech včetně stran ho vidličkou propíchejte).
2. Formu i s těstem dejte do mrazáku a nechte cca 45 minut odpočinout. Troubu mezitím předehřejte na 180°C.
3. Když je těsto úplně zmrzlé, dejte ho do vyhřáté trouby a pečte cca 10 minut.
4. Mezitím připravte náplň. Smetanu smíchejte s pudingem, třemi lžícemi cukru a lahůdkovým droždím, ovoce omyjte a zbavte nečistot.
5. Když je těsto předpečené, vyndejte ho z trouby (pokud používáte formu s vyndavacím dnem, nezapomeňte na to a formu držte po stranách, jinak budete stejně jako já z trouby vybírat kousky rozpadlého těsta a klít jak špaček).
6. Do formy nalijte náplň a doprostřed koláče vsypte ovoce. Koláč posypte hnědým cukrem (spíše náplň než ovoce).
7. Vraťte zpět do trouby a pečte dalších cca 35-40 minut. Po vychladnutí dozdobte čerstvým ovocem a mátou.

Zveřejněno 5. 10. 2015