Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Frenštátské škračky

Hodnocení receptu je 5,0 (47×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jenda1 Jenda1

Snadný

Frenštátské škračky, Frenštátské škračky
Frenštátské škračky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 28

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 502 kJ /
1 554 kcal
Bílkoviny139,30 g
Tuky63,68 g
Vláknina22,96 g
Cholesterol 3,78 g
Sodík 894 mg
Sůl1,95 g
Sacharidy99,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupané brambory nastrouháme (začínám brambor strouhat na jemném struhadle tak do dvou třetin, otočím struhadlo na jemné "mrkvové", strouhnu jeden česnek, dostrouhám brambor, otočím struhadlo zpět a strouhám další brambor), zastříkneme mlékem, přidáme sůl, pepř, kmín, majoránku, mouku, vejce a důkladně promícháme. Na rozpáleném sádle usmažíme 4 hrubší placky. Krok 2: Očištěné játra nakrájíme na nudličky a promícháme s majoránkou, kmínem a pepřem. Jednu cibuli nakrájíme na 1/2 céčka a šoupneme do pánve s rozehřátým sádlem. Krok 3: Zarestujeme do sklovata, přidáme játra a prudce restujeme. Nakonec přidáme rozklepnutá vajíčka, osolíme, promícháme a když vajíčka ztuhnou, můžeme servírovat. Krok 4: Játra položíme na bramborák, přizdobíme zelenou petrželkou a druhou cibulí nakrájenou na céčka.

Zveřejněno 26. 4. 2009

Poznámka autora Jenda1

Frenštátské škračky jsou regionální zaležitostí, na jídelním lístku je najdete v restauracích na lašsku i valašsku.

Dnešní škračky jsem si vylepšil na nudličky nakrájenou šunkou, která mi zůstala od snídaně a v základní receptuře taky nenajdete majoránku v játře.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (47 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (173× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (28 komentářů)

Ohodnotit recept (47 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Frenštátské škračky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/y8M7

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Frenštátské škračky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/y8M7

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (28)

JoseDeVilaRosso 26. 12. 2023 14:02
Bibinka: Možná podle valašského slova škračit = škvařit

JoseDeVilaRosso 26. 12. 2023 13:57
Bibinka: Bibinka: škračit, uškračit - na Valašsku znamená vyškvařit

redwinn redwinn 12. 12. 2016 10:57
Dělávám si je, mám je velice ráda, místo bramboráčků játra vmíchávám do uvařených těstovin s trochou podušeného kysaného zelí.

ruzena ruzena 18. 9. 2016 10:43
Jeníčku...:yes::yes::yes:..také je dělám a zrovna dnes budou k obědu....recept jsem našla v kalendáři a koukám,že ty ho tu máš také:-Kje to veliká a rychlá dobrota....a dávám ještě do toho česnek...my ho musíme mít všude a kdyby to bylo možné,tak i do buchet:-D:-D:-D dík za připomenutí rcp:yes::yes::yes::-K

spagetka spagetka 18. 9. 2016 11:20
ruzena: Růženko, jenda česnek v surovinách má ;-);-), jinak fakt :yes::yes::yes:

Mirek z Franštátu 12. 3. 2016 11:05
Nechci dělat chytrého,ale chybí v tomto výborném receptu česnek! dle mého názoru a letitých zkušeností nezbytný.:-))

josef 31. 1. 2016 08:56
známm něco podobného a zkusím přidat tu majoránku.díky za inspiraci k večeři.pohodovou neděli Iron

Simona Skolakova Simona Skolakova 29. 6. 2011 12:12
Tak takto upravená játra jsem ještě nikdy nejedla;-)je to velmi zajímavá kombinace,ukládám a vyzkouším;-):yes:+1

Anna Kocikova Anna Kocikova 23. 7. 2010 17:48
Ještě+1:yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 23. 7. 2010 17:48
;-)Jeníku:-pdělám podobný receptík;-)do jater anglickou slaninu a bramboráčky malé,asi jako v lívanečníku:-))Všem jsem se s tímto jídlem vždy zavděčila a až budu zase kuchtit,dovolím si k tobě přidat foto;-)Sice se tvému nevyrovná bude z mobilu,ale jídlo s láskou a chutí navařeno:-K:yes:

bibi 29. 11. 2009 19:10
Frenštátské škračky obzčejné jidlo žádný zázrak nic moc:-((

cz wolf 5. 9. 2009 17:51
:-p:yes: bod :yes:

Alena Urbančíková 25. 5. 2009 10:25
Alena.Urbancikova@seznam.czŠkračky nejsou je jídlo od Frenštátu, ale tradiční z celého Slezska a znáte je pod názvem " bramboráčky "
nebo po našimu - kobzolové placky. Je to nejjednodušší a často zařazované jídlo na východní Moravě.

Ivana79 Ivana79 17. 5. 2009 10:57
Jendo,škračky som odfotila spolu s Cmundou po kaplicku,obidvoje bolo výborné,dávam ti bod ;-)

Jenda1 Jenda1 3. 5. 2009 08:35
Jiřko, jsem rád, že chutnalo.:-!:-p
Díky za fotečku i komentář.:-)
Přeji krásnou neděli.;-):-))

Jikotka Jikotka 2. 5. 2009 12:57
Měli jsme dnes k obědu a musím dát bodík,je to velmi dobré jídlo :-p:-p:-p,budu je dělat častěji:yes::yes::yes:Jedna porce zbyla ,tak ji vyfotím až přijdeme ze zahrady;-):-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 27. 4. 2009 14:30
No, Jeníčku, máš recht:-D nafocené jsem to měla:-)), ale víš, nezapamatovala jsem si to slovo-škračky, je to fakt originál název ve Frenštátě a říkala jsem si, bože, zauzluje se mi huba z toho a neměla jsem po ruce tužku, abych si to napsala, ale aspoň vím, že je to výborné jídlo!;-)

mirca75 mirca75 27. 4. 2009 12:59
Jendo1:-)tak to vypadá velmi ale velmi chutně a šťavnatě.Já jatýrka ráda:-p(moje rodinka už míň:-()ale stejně jim to jednou(v jejich slabé chvilce)udělám k večeři a nebudu se jich ptát;-).Šoupu do oblíbených a nezapomenu na ně;-):-D a už se na tu chuť moc těším:-p.

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 27. 4. 2009 08:14
Jendo to se mi moc líbí. Moje žena sice játra nemůže, ale já je zbožňuji ( a co ne ? ) . Chválím. Ukládám a dávám ti za recept +bodík,,./ Kdyby jsi to dal k " Šumavské cmundě" měl bych to pěkně pohromadě- to bych ti byl vděčný /:yes:

Jenda1 Jenda1 26. 4. 2009 21:21
Jani, jaké štěstí, že jsem ty škračky dělal dnes na oběd a hned je šoupnul "ve známost", jinak by tu zítra byl recept od tebe.;-):-O
Jsem rád, že ses ozvala a děkuji všem za komentáře a bodíky.:-)):yes::yes:
Přeji všem krásnou dobrou noc.:-))

JanaDorazinova JanaDorazinova 26. 4. 2009 20:55
Tak Jeníčku, právě jsme se vrátili po 3 dnech z Frenštátu, byla jsem na srazu a tohle jsme měli včera na večeři!! Takže máš plusíka!;-):yes::yes:

Bibinka Bibinka 26. 4. 2009 19:35
Jendo, jestli on to ve Frenštátě nevymyslil nějaký pan Škračka viď?:-D:-)) Mimo jiné jsem tam byla na tom obřím můstku a pak jsme jeli na týden ke známým do Beskyd na chalupu, bylo tam nádherně a rostlo tolik hub!!!Jéééé, já už se na ně tak těším:-!

pipre pipre 26. 4. 2009 19:09
Jendo, fantastická pochoutka! Dala jsem si podobnou kdysi v restauraci u nás na Valašsku, ale pouze já, rodinka vnitřnosti nejí, ale díky za připomenutí, určitě si to udělám - jen pro sebe. Dělám něco podobného, ale s osmahnutými okořeněnými masovými nudličkami nebo hotové minutkové maso zapečené mezi dva tenké placky. Někde se tomu říká "řízek Ondráš" Dávám bodík!:-p:yes::yes:

Jenda1 Jenda1 26. 4. 2009 18:21
Jani, to je vše, co jsem našel.:-( Škračky

Speciálně připravená játra s vajíčky a cibulí.;-)
Existují ještě valašské škračky a ty se dělají z vepřové játry.:-)

Bibinka Bibinka 26. 4. 2009 17:52
Jendo, já už nic neříkám, jen se divím:-Ojá totiž obdivuju chlapy, kteří dokážou vařit, improvizovat a to všechno s grácií a chutně, nemá to chybu. Jsem ale ráda, že takového doma nemám( i když v nouzi ukuchtí ledacos), to by jsme se v té kuchyni nejspíš povraždili:-D
Jendo, daly by se ty "škračky" nějak přeložit, když je to krajové jídlo:-?Mě nejde si to nějak k nějakému slovu přirovnat. Ovšem dávám bodíka-pěkný mocinky:yes:

spagetka spagetka 26. 4. 2009 17:23
Jendo -super receptík a souhlasím s kvantem majoránky :-p:-p;-);-):yes:

Jenda1 Jenda1 26. 4. 2009 16:45
Na dnešní zaslazení po škračkách jsem upekl skvělou bábovku od Bibinky a moc jsme si pochutnali.:-phttp://www.toprecepty.cz/recept/4698-kokosovo-jabl...:yes::yes:

Jana Pá 26. 4. 2009 16:39
:-p:-D:yes::yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
valašské skřačky, regionální recepty, minutkové pokrmy, jatrove škračky, valašská cmunda, bramborové škračky, receptury studených pokrmů online, játrové škračky po valašsku, valašské játrové škračky, valašská kuchyně recepty, valašské bramborové placky, valašské pokrmy, vepřové škračky, lašska omacka recept, bramborove placky s jatrou, frenštanske skračky z vepřovych jater, frenštátská játra, škračky na bramboráku, špízy z jatrou recepty, kuřecí po lašsku

Suroviny:
brambory, česnek, sůl, pepř mletý, kmín drcený, majoránka, mouka hladká, vejce, mléko, sádlo, játra kuřecí, cibule, pepř mletý, kmín drcený, sůl, vejce, sádlo

Přidat fotografie receptu