Karbanátky z brambor a balkánského sýra

Name: Karbanátky z brambor a balkánského sýra
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g oloupaných syrových brambor; 200 g balkánského sýra; 1 vrchovatá lžíce bramborového škrobu (Solamyl); 2-3 lžíce strouhanky; 1 lžíce nasekaných bylinek (petržel, pažitka, v zimě lze i kapustový list); mletý černý pepř; 1 cm nasekané chilli papričky (nebo 1/2 lžičky pálivé papriky); olej na smažení

Hodnocení receptu je 4,8 (24×)

rozmarynaH

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min doba postupné tepelné úpravy všech karbanátků

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, doba postupné tepelné úpravy všech karbanátků)

Karbanátky z brambor a balkánského sýra, Bramborové karbanátky s balkánským sýrem — Bramborové karbanátky s balkánským sýrem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 12 kusů

12kusů

600 g 600 g oloupaných syrových brambor

200 g 200 g balkánského sýra

1 1 vrchovatá lžíce bramborového škrobu (Solamyl)

2-3 lžíce 2-3 lžíce strouhanky

1 lžíce 1 lžíce nasekaných bylinek (petržel, pažitka, v zimě lze i kapustový list)

mletý černý pepř

1 cm 1 cm nasekané chilli papričky (nebo 1/2 lžičky pálivé papriky)

olej na smažení

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 598 kJ / 1 099 kcal
Bílkoviny	46,35 g
Tuky	41,24 g
Vláknina	15,30 g
Cholesterol	180 mg
Sodík	4,27 g
Sůl	10,38 g
Sacharidy	127,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupané syrové brambory nastrouháme na nudličky. Nastrouhané brambory přendáme do velkého síta a tlakem ruky přes síto z brambor vymačkáme všechnu vodu nejlépe do hlubokého talíře. Krok 2: Vymačkané brambory dáme do mísy. Usazený škrob na dně talíře vrátíme zpět k bramborám. Krok 3: Vše zasypeme bramborovým škrobem a připravenou strouhankou. Mlýnkem s černým pepřem nad těstem párkrát otočíme. Vše promícháme a vytvoříme kompaktní těsto. Krok 4: Balkánský sýr nastrouháme na hrubší nudličky a přidáme k bramborám. Přisypeme nasekané bylinky a chilli papričku. Nesolíme, protože balkánským sýr je velmi slaný. Nepřidáváme ani vajíčko. Krok 5: Do pánve nalijeme vyšší vrstvu tuku a začneme ho zahřívat. Krok 6: Všechny připravené suroviny na karbanátky promícháme a navlhčenými dlaněmi tvoříme karbanátky přibližně o průměru 7-8 cm. Krok 7: Karbanátky smažíme po obou stranách v rozpáleném oleji do barvy lesního medu. Krok 8: Usmažené karbanátky prokládáme papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný tuk. Můžeme podávat s jakýmkoli zeleninovým salátem nebo s tím, co máte rádi

Oloupané syrové brambory nastrouháme na nudličky. Nastrouhané brambory přendáme do velkého síta a tlakem ruky přes síto z brambor vymačkáme všechnu vodu nejlépe do hlubokého talíře.
Vymačkané brambory dáme do mísy. Usazený škrob na dně talíře vrátíme zpět k bramborám.
Vše zasypeme bramborovým škrobem a připravenou strouhankou. Mlýnkem s černým pepřem nad těstem párkrát otočíme. Vše promícháme a vytvoříme kompaktní těsto.
Balkánský sýr nastrouháme na hrubší nudličky a přidáme k bramborám. Přisypeme nasekané bylinky a chilli papričku. Nesolíme, protože balkánským sýr je velmi slaný. Nepřidáváme ani vajíčko.
Do pánve nalijeme vyšší vrstvu tuku a začneme ho zahřívat.
Všechny připravené suroviny na karbanátky promícháme a navlhčenými dlaněmi tvoříme karbanátky přibližně o průměru 7-8 cm.
Karbanátky smažíme po obou stranách v rozpáleném oleji do barvy lesního medu.
Jak a na čem smažit
Usmažené karbanátky prokládáme papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný tuk. Můžeme podávat s jakýmkoli zeleninovým salátem nebo s tím, co máte rádi

TIP: Oblíbené zeleninové saláty

Zveřejněno 25. 1. 2017

Poznámka autorky rozmarynaH

Moje zkušenost:

Po vložení karbanátků do oleje se nesnažte s nimi jakkoli posouvat. Mají tendenci se lepit ke dnu. Kdybyste se snažili s nimi hýbat, potrhaly by se. Nechte je smažit. Když jsou usmažené, samy se ode dna odlepí a pak je můžete lehce obrátit na druhou stranu.

Recept najdete také na mých stránkách http://www.varimesmarcelou.cz/bramborove-pokrmy/ve...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (172× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (24 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Karbanátky z brambor a balkánského sýra

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WAvx

Karbanátek ze salámu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 20 min

Květákové karbanátky s dipem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 25 min

Jehněčí steak s česnekovým máslem a grilované brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Milaken 30 min

Brambory s balkánským sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Karbanátky se sýrem a plněné zapečené brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Luucca

Brambory (gnocchi) zapečené s " balkánským" přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Zobrazit více

Měkoučké čokoládové pracny upečené na poslední chvíli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rozmarynaH 32 min

Vídeňské šunkofleky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rozmarynaH 45 min

Pečená hovězí žebra se zeleninou, vínem a pivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rozmarynaH 270 min

Králík na černém pivu a slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rozmarynaH 30 min

Krůtí kousky v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rozmarynaH 30 min

Pečený kapr se zámeckými šťouchanými bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rozmarynaH

Zobrazit více

Ostatní
Minutky

Oběd
Večeře
Slané chutě
Recepty do 50 korun
Snadné recepty
Běžný den
Bylinky
Česká kuchyně
Podzimní recepty
Zimní recepty
Smažení

Moje poznámka

Karbanátky z brambor a balkánského sýra

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WAvx

Náhodný recept

Smetanovo česnekové rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Linecká srdíčka II

Přidáno před 10 hodinami

Rohlíčky s vůní skořice

Přidáno před 10 hodinami

Vepřová pečeně na minutku

Přidáno před 13 hodinami

Kolečka se slaným karamelem

Přidáno před 14 hodinami

Plněná vepřová svíčková v listovém těstě

Přidáno před 17 hodinami

Nugátové cukroví

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

aleni 8. 2. 2017 12:49

jako recept dobrý!! ale proboha papírové utěrky na něco se sýrem??

to prosim vás určitě nedělejte, akorát se vám k rozteklému sýru utěrky přilepí a budete mít po zážitku...

rozmarynaH 8. 2. 2017 15:21

aleni: Až budete karbanátky smažit, sama zjistíte, že z karbanátků žádný sýr neteče, tudíž se nemá co k čemu lepit.

Vladimír 50 3. 2. 2017 18:04

Doma jsme vyzkoušeli takhle karbanátky poprvé,jen místo chilí(nemusíme ho) jsme dali víc pepře.Dají se baštit horké i studené- pivku i vínku.Už víme,co příště uděláme až nás chytne mlsná!