Kynuté smetanové koláčky

Name: Kynuté smetanové koláčky
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 3 žloutky; 1 špetka soli; 200 ml smetany ke šlehání (min. 30%); cca 200 ml mléka; 1 lžička cukru; 35 g čerstvého droždí; Náplň:; 250 g tvarohu (v alobalu); 1 vejce; 2 lžíce cukru; Na dokončení:; cukr na obalení; vanilkový cukr; 250 g másla na zalití koláčků

Drobné koláčky z kynutého těsta naplníme tvarohovou náplní, zalijeme spoustou rozpuštěného másla a upečeme. Po upečení je obalíme v cukru provoněném vanilkou. Můžeme je i zamrazit a podávat je později.

Hodnocení receptu je 4,9 (37×)

hosta

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby kynutí

65 min (40 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 657 kJ / 5 176 kcal
Bílkoviny	123,32 g
Tuky	316,39 g
Vláknina	17,80 g
Cholesterol	1,79 g
Sodík	794 mg
Sůl	1,91 g
Sacharidy	449,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z vlažného mléka, cukru a droždí připravíme kvásek. Z mouky, špetky soli, žloutků, kvásku a tekuté smetany zaděláme pružné těsto, necháme ho pod folií v teple kynout, než zdvojnásobí objem - trvá to necelou hodinu. Krok 2: Vykynuté těsto postupně rozválíme na sílu asi 0,5 cm, rádýlkem rozkrájíme na čtverečky (asi 4x4 cm), které plníme pomocí dvou lžiček náplní. Náplň můžeme použít jakoukoliv, na toto množství je z jednoho tvarohu "akorát". Všechny suroviny na náplň smícháme. Troubu včas rozpálíme na 200 °C. Krok 3: Hotové koláčky rovnáme hustě vedle sebe na velký hluboký plech - je jich přesně na jeden takový plech. Krok 4: V průběhu plnění a motání koláčků dáme rozehřát do kastrůlku celé máslo. Hotové koláčky na plechu máslem zalijeme, teplotu trouby snížíme na 170 °C a pečeme dozlatova - asi 20-25 minut. Krok 5: Upečené koláčky ještě teplé obalujeme v cukru, můžeme přidat i vanilkový.

Z vlažného mléka, cukru a droždí připravíme kvásek. Z mouky, špetky soli, žloutků, kvásku a tekuté smetany zaděláme pružné těsto, necháme ho pod folií v teple kynout, než zdvojnásobí objem - trvá to necelou hodinu.
Jak si poradit s těstem, které překynulo
Vykynuté těsto postupně rozválíme na sílu asi 0,5 cm, rádýlkem rozkrájíme na čtverečky (asi 4x4 cm), které plníme pomocí dvou lžiček náplní. Náplň můžeme použít jakoukoliv, na toto množství je z jednoho tvarohu "akorát". Všechny suroviny na náplň smícháme. Troubu včas rozpálíme na 200 °C.
Hotové koláčky rovnáme hustě vedle sebe na velký hluboký plech - je jich přesně na jeden takový plech.
V průběhu plnění a motání koláčků dáme rozehřát do kastrůlku celé máslo. Hotové koláčky na plechu máslem zalijeme, teplotu trouby snížíme na 170 °C a pečeme dozlatova - asi 20-25 minut.
Upečené koláčky ještě teplé obalujeme v cukru, můžeme přidat i vanilkový.

TIP: Jak snadno vyrobit domácí vanilkový cukr

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 4. 2017

Poznámka autorky hosta

Já je většinou hned po zchladnutí dávám z větší části necukrované zamrazit, když je po nich sháňka, vysypu na plech, nechám chvíli projet v troubě a pak teprve ocukruji - jsou jak čerstvé.

Recept je po tetě, takový jsem tu nenašla.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (194× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kynuté smetanové koláčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rWzB

Šlehačkové koláčky Videorecept

Šlehačkové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 90 min

Nekynuté koláčky Videorecept