Kynuté domácí koláčky

Name: Kynuté domácí koláčky
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g polohrubé mouky; 100 g másla; 2 žloutky; 80 g cukru moučka; 250 ml mléka; 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 1 polévková lžíce cukru krupice; Tvarohová náplň (nebo jiná):; 250 g měkkého tvarohu; 1 vejce; 150 g cukru moučka; Na povrch:; mandle nebo drobenka (možno vynechat)

Hodnocení receptu je 4,1 (6×)

Ala_Mal

Středně náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 984 kJ / 4 059 kcal
Bílkoviny	109,04 g
Tuky	122,88 g
Vláknina	18,36 g
Cholesterol	995 mg
Sodík	345 mg
Sůl	0,73 g
Sacharidy	620,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko musí mít minimálně pokojovou teplotu, nejlépe však, aby bylo teplejší. Přidáme do něj lžíci krupicového cukru, rozmícháme, přidáme droždí a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Krok 2: Do mísy navážíme 500 g polohrubé mouky, přidáme cukr moučku, žloutky (bílky dáme stranou), změklé máslo a jako poslední přidáme vzešlý kvásek. Já rovnou rukou všechny ingredience smíchám a následně hnětu. Těsto by nakonec mělo být nelepivé, vláčné. Decentně zasypeme moukou, přikryjeme čistou utěrkou a dáme na 60 minut kynout na teplé místo. Krok 3: Mezitím připravíme náplň smícháním tvarohu s vejcem a cukrem. Krok 4: Poté těsto vyjmeme z mísy, dáme na vál a prohněteme. Krok 5: Postupně odebíráme z těsta bochánky, které rozválíme a sklenicí vykrajujeme kolečka. Krok 6: Dnem sklenice do těsta uděláme důlek, dáváme na plech vyložený papírem na pečení, prstem ještě pro jistotu prohloubíme důlek a hned můžeme dávat tvarohovou náplň (nebo jsem v tomto receptu použila povidla, není od věci použít i makovou, ořechovou, jablka - dle chuti). Krok 7: Můžeme zasypat na jemno krájenými mandlemi nebo drobenkou (není nutné). Krok 8: Troubu zapneme na cca 170-180 °C a dokud se nerozehřeje, necháváme koláčky na plechu kynout. Krok 9: Následně potřeme zbývajícím bílkem (zbyl nám při dělání těsta) a dáme péct na cca 20 minut, dokud nebudou okraje koláčků zlatavé (viz. foto).

Mléko musí mít minimálně pokojovou teplotu, nejlépe však, aby bylo teplejší. Přidáme do něj lžíci krupicového cukru, rozmícháme, přidáme droždí a necháme na teplém místě vzejít kvásek.

Videonávod: Jak udělat kvásek
Do mísy navážíme 500 g polohrubé mouky, přidáme cukr moučku, žloutky (bílky dáme stranou), změklé máslo a jako poslední přidáme vzešlý kvásek. Já rovnou rukou všechny ingredience smíchám a následně hnětu. Těsto by nakonec mělo být nelepivé, vláčné. Decentně zasypeme moukou, přikryjeme čistou utěrkou a dáme na 60 minut kynout na teplé místo.
Mezitím připravíme náplň smícháním tvarohu s vejcem a cukrem.
TIP: Rady na přípravu kynutého těsta
Poté těsto vyjmeme z mísy, dáme na vál a prohněteme.
Postupně odebíráme z těsta bochánky, které rozválíme a sklenicí vykrajujeme kolečka.
Dnem sklenice do těsta uděláme důlek, dáváme na plech vyložený papírem na pečení, prstem ještě pro jistotu prohloubíme důlek a hned můžeme dávat tvarohovou náplň (nebo jsem v tomto receptu použila povidla, není od věci použít i makovou, ořechovou, jablka - dle chuti).
Jak jednoduše tvarovat koláče
Můžeme zasypat na jemno krájenými mandlemi nebo drobenkou (není nutné).
Troubu zapneme na cca 170-180 °C a dokud se nerozehřeje, necháváme koláčky na plechu kynout.
Následně potřeme zbývajícím bílkem (zbyl nám při dělání těsta) a dáme péct na cca 20 minut, dokud nebudou okraje koláčků zlatavé (viz. foto).