Ořechový koláč s rebarborou

Name: Ořechový koláč s rebarborou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 90 g změklého másla; 70 g hnědého třtinového cukru; 3 vejce; 100 g vlašských nastrouhaných ořechů; 3 lžíce rumu; 100 g polohrubé mouky; 1 lžička kypřicího prášku do pečiva; 1 špetka soli; Náplň:; 500 g rebarbory; 250 g jahodového džemu; 2 lžíce třtinového cukru; 2-3 lžičky bramborového škrobu (solamylu)

Koláč, skládající se z ořechového korpusu, potřený směsí kombinující nakyslou chuť rebarbory a jahodového džemu, potěší všechny vaše strávníky. S chutí se pusťte do jeho přípravy, sezóna čerstvé rebarbory je krátká.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Angel 666

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 842 kJ / 3 308 kcal
Bílkoviny	58,92 g
Tuky	162,98 g
Vláknina	29,00 g
Cholesterol	1,01 g
Sodík	778 mg
Sůl	2,03 g
Sacharidy	355,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Krok 2: Žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo utřeme s cukrem, po chvíli postupně zašleháme žloutky. Krok 3: Přidáme rum, mouku promíchanou s kypřicím práškem, špetku soli a mleté ořechy. Krok 4: Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který opatrně zapracujeme do těsta. Krok 5: Těsto rozetřeme do formy, vložíme do trouby a pečeme na 180 °C zhruba 20-25 minut. Upečený koláč necháme ve formě vychladnout. Krok 6: Stonky rebarbory oloupeme a nakrájíme na plátky. Vložíme je do kastrolu, podlijeme asi 3 lžícemi vody, přidáme cukr a přivedeme k varu. Krok 7: Povaříme do poloměkka, pak vmícháme jahodový džem a ještě krátce povaříme. Solamyl rozmícháme v trošce vody a náplň zahustíme. Dle chuti náplň dosladíme. Krok 8: Náplň rozetřeme na upečený koláč. Před podáváním necháme dobře vychladnout.

Formu vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo utřeme s cukrem, po chvíli postupně zašleháme žloutky.

Jak oddělit žloutky od bílků?
Přidáme rum, mouku promíchanou s kypřicím práškem, špetku soli a mleté ořechy.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který opatrně zapracujeme do těsta.
Těsto rozetřeme do formy, vložíme do trouby a pečeme na 180 °C zhruba 20-25 minut. Upečený koláč necháme ve formě vychladnout.
Stonky rebarbory oloupeme a nakrájíme na plátky. Vložíme je do kastrolu, podlijeme asi 3 lžícemi vody, přidáme cukr a přivedeme k varu.
Povaříme do poloměkka, pak vmícháme jahodový džem a ještě krátce povaříme. Solamyl rozmícháme v trošce vody a náplň zahustíme. Dle chuti náplň dosladíme.
Náplň rozetřeme na upečený koláč. Před podáváním necháme dobře vychladnout.