Fougasse s olivami a sušenými rajčaty

Name: Fougasse s olivami a sušenými rajčaty
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Evropská
Ingredients: Na preferment:; 150 g vody; 150 g pšeničné chlebové mouky; 0,5 g čerstvého droždí (opravdu ždibeček); – vše dobře umícháme a zakryté necháme v teple místnosti asi 12 hodin kynout; Dále:; 180-200 g vody; 120 g hladké mouky; 250 g pšeničné chlebové mouky; 20 g oleje; 2 lžičky soli; sekané olivy; krájená sušená rajčata; 5 g čerstvého droždí

Hodnocení receptu je 4,2 (4×)

cathleen

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 652 kJ / 2 068 kcal
Bílkoviny	60,63 g
Tuky	30,46 g
Vláknina	16,04 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,41 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	379,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: K vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto – před koncem mísení vsypeme i kousky oliv a rajčat, aby byly v těstě rovnoměrně rozloženy. Krok 2: Těsto uložíme do olejem vymazané misky a během kynutí ho přibližně každou půlhodinu naolejovanými prsty překládáme.
Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl a lehce ho rukama roztáhneme do silnější (vyšší) placky tak, abychom z těsta nevymačkali všechny bubliny. Krok 3: Povrch dobře poprášíme moukou, plát rozřízneme na 4 (nebo 6) přibližné čtverce a každý z nich nařízneme – po úhlopříčce skrz těsto, až na podložku (neproříznout při tom okraje těsta) a pak uděláme po obou stranách úhlopříčky dva kratší řezy. Krok 4: Přenášením tohoto „listu“ na plech se řezy otevřou, na plechu jejich tvar ještě doopravíme a necháme nakynout.
Upečeme naprudko, ve vyhřáté troubě (240°C/asi 12-15 min).

K vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto – před koncem mísení vsypeme i kousky oliv a rajčat, aby byly v těstě rovnoměrně rozloženy.
Těsto uložíme do olejem vymazané misky a během kynutí ho přibližně každou půlhodinu naolejovanými prsty překládáme.
Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl a lehce ho rukama roztáhneme do silnější (vyšší) placky tak, abychom z těsta nevymačkali všechny bubliny.
Povrch dobře poprášíme moukou, plát rozřízneme na 4 (nebo 6) přibližné čtverce a každý z nich nařízneme – po úhlopříčce skrz těsto, až na podložku (neproříznout při tom okraje těsta) a pak uděláme po obou stranách úhlopříčky dva kratší řezy.
Přenášením tohoto „listu“ na plech se řezy otevřou, na plechu jejich tvar ještě doopravíme a necháme nakynout.
Upečeme naprudko, ve vyhřáté troubě (240°C/asi 12-15 min).

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 10. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/fougasse-s-olivami-a-su...

Už tu jedny fougasse mám, ale toto těsto je maličko jiné, včetně trochy žitné mouky, a taky jsou tyto fougasse jiné chuťově, díky sušeným rajčatům a olivám.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Fougasse s olivami a sušenými rajčaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Lp44

Polentové koláčky se sýrem, sušenými rajčaty a olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel

Olivové kytičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom

Mini muffiny se sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Susa

Naložený hermelín s olivami a sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 30 min

Nakládaná směs sýrů s olivami a sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MamlajdaD 40 min

Stehno na šalvěji, olivách a sušených rajčatech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Vánočka II Videorecept