Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Velikonoční plněná sekaná
Velikonoční sekaná může být hvězdou vaší kuchyně. Záleží na tom, jak si vyhrajete se vstupními surovinami. Kvalitní mleté maso, dochucení a rafinovaná nádivka. To vše muže posunout obyčejnou "sekačku" do pozice zlatého hřebu oběda.
Suroviny pro 8 porcí
8porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 17 922 kJ / 4 284 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 306,24 g |
| Tuky | 261,64 g |
| Vláknina | 22,09 g |
| Cholesterol | 4,11 g |
| Sodík | 3,47 g |
| Sůl | 7,70 g |
| Sacharidy | 168,45 g |
Postup přípravy
Krok 1: Rohlíky nakrájíme na kostičky a namočíme v mléce. Mleté maso dáme do mísy a přidáme mlékem nasáknuté rohlíky. Osolíme, opepříme a zalijeme 100 ml mléka.
Krok 2: Směs důkladně propracujeme rukama. Necháme alespoň hodinu (nejlépe přes noc) odstát.
Krok 3: Připravíme nádivku. Vejce na nádivku rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Smícháme rohlíky nakrájené na kostky, žloutky, vařené uzené a vepřové maso nakrájené na kostky a posekané bylinky dle chuti. Konzistenci můžeme upravit uzeným vývarem tak, aby nám vyhovovala. Dochutíme solí. Nakonec vmícháme sníh z bílků.
Krok 4: Na oleji orestujeme najemno nakrájené cibule a v závěru přidáme prolisované stroužky česneku, které necháme jen krátce rozvonět. Odstavíme a necháme vychladnout.
Krok 5: Formu na sekanou vymažeme olejem a vyložíme slaninou. Vyndáme odstáté maso z lednice a přidáme k němu nasekané bylinky, vejce, zchladnou cibuli s česnekem a důkladně promícháme. Konzistenci upravíme přidáním strouhanky.
Krok 6: Do slaninou vyložené formy navrstvíme polovinu masové směsi a upěchujeme. Na to dáme polovinu nádivky. Do středu vtlačíme za sebou naskládaná oloupaná a natvrdo uvařená vejce.
Krok 7: Zbytkem nádivky vejce obložíme a dobře stlačíme. Poslední vrstva je zbytek masové směsi na sekanou. Dobře urovnáme, pomažeme olejem a přikryjeme alobalem. Celou formu přemístíme na plech (kdyby vytékal tuk) a i s plechem vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C.
Krok 8: Pečeme asi 45 minut. Poté formu vyjmeme z trouby, sundáme alobal a překlopíme sekanou na plech tak, aby byla slanina nahoře. Dopečeme ještě 15 minut do zlatavé barvy. Před podáváním necháme sekanou chvilku odpočinout, bude se lépe krájet.
Zveřejněno 31. 3. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Velikonoční plněná sekaná
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1lYZ
Moje poznámka
Velikonoční plněná sekaná
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1lYZ
Nejnovější recepty
Sladký pohár "aneb co se zbylou rýži"
Přidáno před 3 hodinami
Kuřecí retro směs Kohoutek
Přidáno před 5 hodinami
Kachna s jarní nádivkou
Přidáno před 10 hodinami
Vaječná tlačenka s červenou kapií
Přidáno před 15 hodinami
Masové drůbeží kuličky v houbové omáčce
Přidáno před 17 hodinami
Nepečený Míša do skleničky
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Mazanec z domácí pekárny od Ivety
Charlotta před 3 hodinami
Strouhaný koláč
ZatkovicovaL@seznam.cz před 4 hodinami
Fazolková omáčka
Sahula před 6 hodinami
Nadýchaný hrnečkový perník
pavlina.simr před 6 hodinami
Kuřecí játra s protlakem a zeleninou
alcerm před 7 hodinami
Hlíva ústřičná na paprice a fazolkách
mikii před 8 hodinami
Těsto na pizzu
zateckajosef6 před 8 hodinami
Boloňské špagety
Andyzvesnice před 9 hodinami
Cizrna na paprice s pórkem
Andyzvesnice před 9 hodinami
Tvarohová náplň
pavlina.simr před 10 hodinami
Tématické fráze:
velikonoční domácí sekaná,
velikonoční sekaná z mletého masa,
velikonocni sekana,
plněná sekaná,
sekana s nadivkou,
sekaná do formy,
recepty - velikonoční domácí sekaná,
velikonocni sekana plnena vejci,
velikonoční sekaná recept,
domácí sekaná do formy,
velikonoční věnec sekaná,
domaci velikonočni sekana,
velikonočni sekana s s vejci,
plněná sekaná nádivkou,
velikonoční recepty,
velikonocni sekana na plech,
plněná sekaná medvědím česnekem,
plněná sekaná recept,
plnena sakana,
sekaná plněná nádivkou
Suroviny:
maso mleté,
rohlík,
mléko,
vejce,
čerstvé bylinky,
cibule,
česnek,
strouhanka,
sůl,
pepř mletý,
rohlík,
vejce,
maso,
maso vepřové,
vývar uzený,
petrželka,
sůl,
vejce,
slanina,
olej
Komentáře (1)