Vepřová roláda s játrovou nádivkou

1. Rohlíky pokrájíte na kostičky, opečete na sádle dorůžova a dáte do mísy.
2. Mléko rozšleháte se žloutky a rohlíky v míse zalijete.
3. Na pánvi na sádle opečete pokrájená očištěná játra, okořeníte tamari nebo sójovou omáčkou, podle chuti opepříte a osolíte.
4. Přidáte i rajčata, pokrájená na malé kousky. Játra i se sádlem lehce promícháte s namočenými rohlíky a nakonec přidáte i sníh, který do pevna ušleháte ze zbylých bílků.
   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků?
5. Maso prokrájíte, důkladně naklepete do tenka a rozložíte na pečicí papír nebo průsvitnou kuchyňskou fólii do obdélníku velikosti menšího plechu na pečení.
6. Posolíte, pomažete hořčicí a pokladete česnekovými listy.
7. Na česnekové listy dáte připravenou játrovou nádivku a pomocí fólie pevně zavinete.

   Jak vytvarovat roládu pomocí fresh fólie

8. Do pekáče rozložíte plátky slaniny, přesunete na ně opatrně roládu spojem dolů (bez fólie či papíru), přidáte zbytek slaniny pokrájené nadrobno (pokud máte tučnější maso, můžete slaninu vynechat).
9. Malinko podlijete vodou - opravdu jen malinko - a přikryté pečete pomalu v troubě, minimálně dvě hodiny.
10. Když je maso upečené, rozmícháte med ve lžíci vody, celou roládu potřete a ještě chvíli odkryté dopečete.

TIP: Příprava bramborové kaše

Zveřejněno 8. 4. 2019