Bůček na bramborách

Name: Bůček na bramborách
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4-6 (podle hladu)
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg bůčku s kůží i kostí; 1,5 kg oloupaných brambor; sůl; kmín; pepř; sádlo; voda (vývar)

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

pavelk

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

Porce: 4-6 (podle hladu)

1 kg 1 kg bůčku s kůží i kostí

1,5 kg 1,5 kg oloupaných brambor

sůl

kmín

pepř

sádlo

voda (vývar)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 705 kJ / 3 276 kcal
Bílkoviny	330,00 g
Tuky	101,50 g
Vláknina	33,00 g
Cholesterol	500 mg
Sodík	890 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	244,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kůži na bůčku nakrájíme na proužky (kostičky), posolíme posypeme kmínem,
brambory nakrájíme, třeba na čtvrtky, a posolíme. Krok 2: V pekáči rozehřejeme sádlo, nasypeme brambory, na ně položíme bůček kůži dolů, mírně podlijeme vodou (vývarem), a dáme přikrytý pekáč do rozehřáté trouby na 200°C a pečeme asi 1 hodinku. Krok 3: Koukneme se do pekáče, v případě potřeby podlijeme a bůček otočíme kůží nahoru a dopékáme při teplotě 220 °C už bez přikrytí, až je kůrčička dozlatova upečená.

Kůži na bůčku nakrájíme na proužky (kostičky), posolíme posypeme kmínem,
brambory nakrájíme, třeba na čtvrtky, a posolíme.
V pekáči rozehřejeme sádlo, nasypeme brambory, na ně položíme bůček kůži dolů, mírně podlijeme vodou (vývarem), a dáme přikrytý pekáč do rozehřáté trouby na 200°C a pečeme asi 1 hodinku.
Koukneme se do pekáče, v případě potřeby podlijeme a bůček otočíme kůží nahoru a dopékáme při teplotě 220 °C už bez přikrytí, až je kůrčička dozlatova upečená.

Zveřejněno 7. 9. 2019

Poznámka autora pavelk

To je základní verze. Kdo má rád různá koření jako majoránku, tymián, grilovací koření a podobně.... může přidat.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bůček na bramborách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZLx2

Pikantní bůček pečený nad brambory Videorecept

Pikantní bůček pečený nad brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 200 min

Bůček na zázvoru pečený s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Exotický bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nonya 70 min

Vepřový bůček s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenka Škulinová 120 min

Nakládaný bůček Videorecept

Nakládaný bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 80 min

Bůček momofuku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aachje 155 min

Zobrazit více

Domácí klobásky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pavelk 420 min

Jemné domácí párečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pavelk 225 min

Jitrnice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pavelk 75 min

Jednoduchý lák na maso k uzení

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pavelk 90 min

Vepřové výpečky z bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

pavelk 135 min

Vepřové ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pavelk 180 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Česká kuchyně
Pečení
Snadné recepty
Večeře
Recepty z jednoho pekáčku

Moje poznámka

Bůček na bramborách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZLx2

Náhodný recept

Kuře na paprice 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

andy.333

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečená uzená kachní prsa na medu s růžovým zelím a bramborovými noky

Přidáno před 1 hodinou

Švýcarské vánoční dortíčky

Přidáno před 7 hodinami

Kuřecí játra s mandlemi na víně

Přidáno před 9 hodinami

Pomazánka se šunkou, křenem a čerstvým krémovým sýrem s bylinkami

Přidáno před 11 hodinami

Vánoční sněžítka

Přidáno před 11 hodinami

Pečené fíky s medem a s ořechy

Přidáno 2. 12. 2024 18:29

Další recepty

Komentáře (4)

Vitezslav Cech 6. 8. 2021 15:25

Eja57 8. 9. 2019 09:27

Dělám podobně - z vykostěného libového bůčku, jen ještě mezi brambory sypu oloupané stroužky česneku vcelku a někdy i větší kusy mrkve - ta "podestýlka" je skoro lepší než to maso

Bramborám se udělá při pečení na povrchu taková jemná "krusta" a ani 90 minut jim nevadí - chce to aspoň tu hodinku s nimi nic nedělat, nepromíchávat, prostě nechat je být...stejně dělám i kuře...

pavelk 8. 9. 2019 09:06

JanaDorazinova: Kupodivu brambory nebyly rozvařené a pokud je maso z mladého kusu, není nutné péci déle. P.S. Když děláte, například francouzské brambory, máte je také rozvařené?