Vánoční domácí štola

1. Do vlažného mléka s trochou cukru rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek.
   
   Do mísy nasypeme mouku, cukr, změklé máslo, mandle, rozinky namočené v rumu, kandované ovoce a sůl, přidáme kvásek a zaděláme.
2. Necháme asi tak hodinku kynout.
   
   Poté vzniklé těsto vyndáme na vál, znovu jej propracujeme a opět ho necháme hodinku kynout při pokojové teplotě.
3. Z těsta vyválíme placku a delší stranou ji přehneme přes sebe. Troubu předehřejeme na 200°C.
   
   Štolu přesuneme na plech vyloženým papírem na pečení. Abychom docílili kůrčičky, potřeme ji vlažnou vodou a opět ji necháme chvilku odpočívat. Pak pečeme přibližně 60 min., zkoušíme špejlí, zda je propečená.
   Pokud se na špejli těsto nelepí, vyjmeme štolu z trouby a necháme vychladnout. Pozor, u horkovzduchu je to méně nutno kontrolovat.
4. Aby byla krásně bílá a cukr na ní držel, necháme rozpustit máslo a potřeme jím povrch štoly. Silně posypeme moučkovým cukrem s vanilkou. Opakujeme 1x.
   
   Poté ji pečlivě zabalíme do alobalu a necháme ji do Vánoc rozležet.
5. Pečeme ji 2-3 týdny před Vánocemi, dobře ji ukryjeme, aby se krásně rozležela a aby nám do vánoc vydržela.

Zveřejněno 6. 12. 2019