Beránek biskupský

Name: Beránek biskupský
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 vejce; 150 g cukru krupice; 1 špetka soli; 180 g másla (nebo Zlatá Haná); 1 lžíce rumu; 250 g hladké mouky; 3/4 sáčku prášku do pečiva; 50 g sekané čokolády; 1 hrst sekaných ořechů; Dále:; tuk na vymazání formy; mouka na vysypání formy; Zdobení:; moučkový cukr; marmeláda; čokoládová poleva

Krásně ozdobený barevný beránek, politý čokoládou, který udělá velikonoční radost nejenom dětem. Pokud vám těsto zbyde, můžete ho upotřebit ještě do malých formiček třeba na muffiny.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

Odeta Wollmanova

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 073 kJ / 3 603 kcal
Bílkoviny	68,73 g
Tuky	197,84 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	1,50 g
Sodík	934 mg
Sůl	2,66 g
Sacharidy	371,87 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou.
Předehřejeme troubu na 170 °C. Krok 2: Rozklepneme vejce a oddělíme bílky a žloutky.
Ze čtyř bílků, poloviny cukru a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Krok 3: Změklé máslo ušleháme se zbytkem cukru do pěny, přidáme žloutky a rum. Postupně přidáme sníh a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Někdy pár lžic mouky zbyde, když se špatně vmíchává. Krok 4: Těsto naplníme do vymazané a vysypané formy.
Z této dávky mi vyjde forma 1,5 l a 3-4 muffiny nebo malý beránek, zajíček. Krok 5: Pečeme ve předehřáté troubě asi 45 minut na 170 °C. Po této době sundávám víko formy a nechávám v horké troubě asi 10 minut.
Po vytažení nechám beránka asi 20 minut ve formě vychladnout, aby mu neupadla hlava. Pokud chceme polévat, ihned potřeme řídkou marmeládou (rybízovou, višňovou), na teplém se lépe roztírá. Krok 6: Vychladlého beránka polijeme polevou dle chuti nebo pocukrujeme.

Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou.
Předehřejeme troubu na 170 °C.

Jak připravit formu na beránka
Rozklepneme vejce a oddělíme bílky a žloutky.
Ze čtyř bílků, poloviny cukru a špetky soli ušleháme tuhý sníh.
Změklé máslo ušleháme se zbytkem cukru do pěny, přidáme žloutky a rum. Postupně přidáme sníh a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Někdy pár lžic mouky zbyde, když se špatně vmíchává.
Těsto naplníme do vymazané a vysypané formy.
Z této dávky mi vyjde forma 1,5 l a 3-4 muffiny nebo malý beránek, zajíček.
TIP: Jak odměřit těsto do formy od beránka
Pečeme ve předehřáté troubě asi 45 minut na 170 °C. Po této době sundávám víko formy a nechávám v horké troubě asi 10 minut.
Po vytažení nechám beránka asi 20 minut ve formě vychladnout, aby mu neupadla hlava. Pokud chceme polévat, ihned potřeme řídkou marmeládou (rybízovou, višňovou), na teplém se lépe roztírá.
Vychladlého beránka polijeme polevou dle chuti nebo pocukrujeme.