Šunková panenka v ovocné šťávě

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

Lenka Škulinová

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 477 kJ / 353 kcal
Bílkoviny	35,17 g
Tuky	13,55 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	117 mg
Sodík	1,57 g
Sůl	3,65 g
Sacharidy	20,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Panenku omyjeme, osušíme, do masa vetřeme trochu soli. Na polovinu vedle sebe rozložených plátků šunky natřeme slabou vrstvu plnotučné hořčice, položíme na ně panenku, kterou z vrchu též potřeme hořčicí a přikryjeme zbylými plátky šunky. Vše převážeme nití. Krok 2: Maso opečeme ze všech stran na rozehřátém oleji, maso přendáme do pekáče, přidáme na půlměsíčky bez jadřince nakrájené jablko a oloupaný, na kousky nakrájený pomeranč. Krok 3: Zalijeme vývarem, přidáme bobkový list a snítky tymiánu a pečeme přikryté alobalem v předehřáté troubě při 180°C asi 60 minut. Pak maso odkryjeme, podlijeme výpekem a dopečeme doměkka.

Panenku omyjeme, osušíme, do masa vetřeme trochu soli. Na polovinu vedle sebe rozložených plátků šunky natřeme slabou vrstvu plnotučné hořčice, položíme na ně panenku, kterou z vrchu též potřeme hořčicí a přikryjeme zbylými plátky šunky. Vše převážeme nití.
Maso opečeme ze všech stran na rozehřátém oleji, maso přendáme do pekáče, přidáme na půlměsíčky bez jadřince nakrájené jablko a oloupaný, na kousky nakrájený pomeranč.
Zalijeme vývarem, přidáme bobkový list a snítky tymiánu a pečeme přikryté alobalem v předehřáté troubě při 180°C asi 60 minut. Pak maso odkryjeme, podlijeme výpekem a dopečeme doměkka.

Zveřejněno 26. 5. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Šunková panenka v ovocné šťávě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E3vK

Řízky v šunkovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73

Ražničí s marinádovou šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Třídruhový špíz se šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 45 min

Trvanlivé ovocné šťávy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yanull 140 min

Hovězí kližka v ovocné šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova

Šunkové rolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 45 min

Zobrazit více

Kuřecí guláš s bramborovými knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenka Škulinová 55 min

Klasický kuřecí vývar s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenka Škulinová

Vepřová kýta na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenka Škulinová 50 min

Studený čočkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Lenka Škulinová 60 min

Domácí bramboračka bez hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Lenka Škulinová 60 min

Moravský vrabec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenka Škulinová 75 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Restování
Pečení
Jablka
Citrusy
Česká kuchyně
Bylinky
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Večírky a oslavy
Náročné recepty
Večeře

Moje poznámka

Šunková panenka v ovocné šťávě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E3vK

Náhodný recept

Žebrákova chlebová haše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kapr na cibuli a česneku

Přidáno před 2 hodinami

Parmazánové košíčky

Přidáno před 2 hodinami

Rybičky z lineckého mandlového těsta

Přidáno před 4 hodinami

Ořechové trubičky s karamelovým krémem

Přidáno před 4 hodinami

Navíjené trubičky

Přidáno před 4 hodinami

Plněné rohlíky s placičkou z mletého masa

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Eja57 27. 5. 2020 06:39

Dajda: Ono je podle mne velký rozdíl hovězí x vepřové x ptactvo ( kuře, kachna). "Minutková" příprava chce podle mne větší zkušenosti ( a kvalitní maso!).
Speciálně kachní prso - to je fakt kumšt, asi nejlepší je spolehnout se na hmat, tlak prstu, ptactvo obecně by mělo být propečené, tady já medium nee...ale zas ne moc....kuřecí prso je méně rizikové na přípravu....
Vepřová panenka - já preferuji přípravu na pánvi ( odkrojím palec a použiji jinak, váleček musí být souměrný) a pak napevno zatáhnout do dvojitého alobalu a nechat 10 minut dojít....mezitím dodělat šťávu z výpeku...No a nebo nechat v alobalu vystydnout a na jemné plátky použít třeba na vittelo tonnato místo telecího, vyzkoušeno mnohokrát, výborné...

Dajda 27. 5. 2020 05:51

Eja57: O spojení panenka + ovoce vůbec nepochybuju - maso doplněné ovocem mají prý rádi blíženci a já blíženec jsem!

casino: Po 15 minutách už právě růžová není, je to kumšt odhadnout tak krátkou dobu, aby byla hotová a uvnitř zůstala ještě malinko růžová. Čím více ji pak budete péct, tím bude tužší, protože ztratí šťávu. Osobně nemám v oblibě maso, které se po nakrojení tváří, že je ještě téměř syrové - moje top je něco mezi well done a medium.

Eja57 27. 5. 2020 04:55

Dajda: Máš určitě pravdu, ale zrovna v tomto případě mi postup nepřijde špatně - panenka 600 g je docela macek, ještě zabalená do šunky, tady si myslím, že jí hodinové povalování v troubě v ovocné podestýlce neublíží ( i když bych si dovedla představit hezký váleček karé...). Recept se mi líbí, chutnalo by mi spojení ovoce + bylinky + maso....

casino 26. 5. 2020 22:10

Dajda:
Jj, máte pravdu

Ale avšak ne každému šmakuje růžové maso...
Já si např. více než na předpisově pár minutek dělaných kachních prsou, pochutnám na prsou z tradičně pečené (třeba i pár hodin při nízké teplotě) kachničky (naposledy zrovínka včéra

Dajda 26. 5. 2020 21:05

Pokud panenku předem opečeme, stačí ji šoupnout do trouby už jen na 10 až 15 minut, pak bude tak akorát správně "do měkka". Dalším pečením ji jen vysušíme - je to jemné a křehké maso. Uvedený postup bych použila spíše na kotletu.