Broskvovo-nektarinkový závin

Veronika.Hrozna: Ted mi polovicka rika, ze mohu pro zmenu znovu upect ty co jsou tady na fotce, ty tvarohove madarske. Pry pro jistotu, a i exota zbasti, kdyz bude dobry. Takze objednavka 2 madarske a 2 exoti !

MamlajdaD: To vis, minuly tyden byly dva tvarohove, ale ty byly ihned pryc.Pak jsem pekla vidensky s makem a jablky taky 2 nohavice. A uz je doma strudlovy abstak, je uz utery, takze neco stvorit musim!

MamlajdaD: No totok! Ja tady cekam na exota a on to pry exot neni! Nevadi, i tak jsem zvedava.... Soupni to exoticni zavinovo sem.

MamlajdaD: Kde je ten exot-zavin? Ha? Slibujes a nic!

MamlajdaD: , Super, děkuji !

MamlajdaD: Ne, ne, tohle stačí!, myslím. Snad jedině připiš, že co je na tom štrúdlíku na fotce, na to se ptám vždycky i já:

Mírně teplý, čerstvý štrůdl, podávat s jahodovým rozvarem! Jahody, cukr, trošku vody a citronová šťáva, povařit.

MamlajdaD: Nový směr v poezii, koneckonců proč ne? Je tam 500 g tvarohu, jeden žloutek , sníh z jednoho vajíčka, citronová kůra , rozinky. K tomu byla přidána na sucho opečená dětská krupička, na 500 g tvarohu, šlo 5 PL opečené krupičky, 1 PL zakysané 16% smetany. Vanilkový cukr 2x a cukr krystal 4 lžíce. Z toho jedna do sněhu. Byla to náplň, která nevyteče.

MamlajdaD: No, totok ! Básnička ! Byly sice jedna báseň, ale je to typ zákusku, který je třeba papat vlažný ! Upéct , trošku prochladit a
servírovat, s teplým jahodovým rozvarem s troškou citronové šťávy. Měla jsem jenom mražené jahody, ale bylo to výborné. S papáním problém nebyl , už tam je jenom jedna patka ! Jahody už taky nejsou ! Plech je umytý.

Eja57: Neměla jsem doma kurkumu.

Vyber si fotku do titulky, mě to nejde! Asi proto, že to je tvůj recepis.

Veronika.Hrozna: co takhle špetička! kurkumy? a žluťoučké žloutky jsou na světě...

MamlajdaD: Podařilo se, teď jsem chutnala, je ještě teplý ! Jdu za chvilku udělat ten jahodový přeliv, s čím se to podává a nafotím! Napíšu recept na ten tvaroh a na ten přeliv ! Ovšem s tím, že já to nemám tak hezky žluté od vajíček, jako na fotkách. To by musel někdo dát dvě vajíčka, přímo od slepiček na zeleném u lesa! P.S. Ale fakt to Magdalence moc ukazovat nemusíme, taková krása ,s čím bych se mohla vychloubat, to fakt není!

MamlajdaD: No, a ty kila navíc! Kdo by odolal? Já taky koukala videa a pak nakonec videa, do toho zaboří vidličku , jak do peřinky ......

Veronika.Hrozna: túrós rétes nemám momentálne na programe, ešte je tam od včera kus škoricového kringla.

magdalenka: A nemusíš, len tak náhodou, zajtra piecť turosz retesz?

MamlajdaD:cha! červenám sa po korienky vlasov, lebo si chválu nezaslúžim. Pečiem stále dokola niektoré veci, ktoré rodina požaduje, hlavne obyčajné koláče, kysnuté veci, pagáče, chlieb, pečivo a pod. Pečenie múčnikov, torty alebo cukroví nie je mojou doménou, ale sporadicky sa dokopem, lebo musím...

MamlajdaD: Tak to jsem měla ten tvaroh odnést, k Magdalence ! U mne bez záruky. Snad to dobře dopadne, ale moc ji to ukazovat nemusíme! Určitě to nebude, jak od maďarské kuchařky.

MamlajdaD: Dala jsem okapat tvaroh....

MamlajdaD: Uz mi bylo doma receno, ze nemame strudl. Posledni jsem pekla v pondeliA myslela jsem na to dnes, ze upecu madarsky, ze ti to dluzim. Snad se podruhe povede.

magdalenka: Ja tiez, ale ta krasna leskla poleva, tak tu som nikde nenasla.Tak som skusila a nahodou , to na druhy raz vyslo! No, ale tie nervy a suroviny, co som vyhodila...
Ten strudel je presne taky,ako pises. To bude ono! Uz sa nan po tomto pokuse, tesim.Obycajny slovensky -tvarohova klasika , nie je taky nadychany.

Zásadne nepečiem podľa receptov z časopisov. Poučila som sa na vlastnej koži viackrát.
K tvarohu - do múčnikov vždy som kupovala tvaroh v Maďarsku, majú ho dobrý, české tvarohy nepoznám.
Náplň do štrúdle nenechávam stáť, chystám tesne pred naplnením, cukor zásadne kryštálový, smotanu kyslú asi 3-4 PL na po kila tvarohu, krupicu detskú.

To mi povídej, to dělají ty přílohy pro ženy asi muži. Před pár dny byl jeden recept na dort a jeden na závitky. Suroviny na dort napsal do závitků a postup nechal na dort. Pře měsícem, jsem si opsala recept z časopisu na krásně lesklou čokopolevu a pan redaktor prostě vynechal, kdy přidat jednu podstatnou surovinu, tak se zdařila až na druhý pokus! Pak už to byl jen pokus, omyl a náhodou se mi to podařilo. Přepsala jsem si postup a lituji všechny kuchařky, které to zkusili a nepodařilo se jim to.

MamlajdaD: No to mi povídej, minulý rok u kadeřnice jsem opsala recept z nějakého časopisu na Vánoční štolu, no hádej jak to dopadlo ! Tak a teď k receptu, ta náplň je s tou 33 %smetanou a těmi třemi vajíčky, je jako blátíčko ! Polotekutá, do štrúdlíku nevhodná. Ten moučkový cukr , taky není ono, i z jablek udělá bláto. Do štrúdlu i já vždycky dávám, jen krystalový cukr! Tak jsem zabloudila do HUNGARY, že se podívám, jak to ty maďarské kišasoňky dělají , že jim to nevyteče a je to nadýchané? Tak jsem špiclovala a špiclovala /ještě, že vím jak se říká maďarsky štrúdl a tvaroh/ a zjistila jsem, že mají podobný recepis nagyon jó - velmi dobrý a nadýchaný, na 400 g tvarohu, jde jen jedno vajíčko, sníh z jednoho vajíčka a krupička se přidá přímo do tvarohu! Pak se přidá maďarská hustá zakysaná smetana, cca1 decko, nebo dle potřeby, ale v té stojí lžíce, tak je hustá ! Vše se lehce promíchne a když se krupička nasákne a nádivka zhoustne, tak dát krystalový cukr a opatrně sníh z jednoho vejce a ihned naplnit štrúdl, než se ten cukr rozteče. Rum se pak dá jenom navrch, pod smetanu k namazání. Maže se kyselou smetanou! A a potom se to "papá" a vypadá to opravdu žravě! Až to zkusím, /na fotky já nedám/, tak se to sem může opsat, když budeš chtít. Ale nejdříve to musím upéct, aby tady nebyl recepis bez fotečky. Sama jsem zvědava na ten Budapšťský zázrak.

MamlajdaD: Náplň je chutná a voňavá, ale pro štrúdl je naprosto nepoužitelná , je moc řídká. Celé se to rozjelo a prasklo ! Takže mám sice chutnou a voňavou placku, ale ne štrúdl. Spíš by to bylo vhodné, jako třeba na tvarohový koláč z listového těsta na malý plech. Vystlat plech těstem, na to dát náplň z tvarohu a poručit troubě " do červena"! Takže tak!

MamlajdaD: Vyborne, s citronem delam tvaroh bezne, ale ta pomerancova me inspirovala.Sama jsem zvedava, jake to bude. Dam trochu rozinek, doufam, ze ne to rozpis na dva strudly? Zitra upecu, Mozna pridam i domaci kandovanou pomerancovou kurku, ale jen trosku. Rum pridam!

Te pomerancove kurky, dle chuti