Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

"Houbové suflé" - skvostné papáníčko

Hodnocení receptu je 3,7 (9×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

MamlajdaD MamlajdaD

Snadný

"Houbové suflé" - skvostné papáníčko
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Suroviny pro 4

4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 829 kJ /
1 632 kcal
Bílkoviny73,72 g
Tuky140,24 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 1,38 g
Sodík 1,97 g
Sůl4,84 g
Sacharidy18,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby podusíme na tuku a cibulce, osolíme a okořeníme tak, jak jsme zvyklí, když děláme smaženici, raději trochu výrazněji. Vše podusíme (vajíčka do míchanice ovšem nedáváme!). Zapékací misku trochu vymastíme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo strouhankou. Zapékací misku volte poněkud větší, houbová hmota při pečení nejdřív dost nabude, tak aby vám to nepřeteklo! Po zchladnutí upečené suflé zase poněkud klesne. Krok 2: Čtvrt litru šlehačky (pikantnější je podle mých zkušeností ale zakysanka), rozkvedláme se 4 syrovými vejci a 150 g dobrého nastrouhaného sýra. Přidáme podušené houby, vidličkou vše zlehka promícháme, podle potřeby dochutíme, nalejeme do zapékací misky a dáme péct do vyhřáté trouby na cca 175-180 ºC. Pečeme dozlatova tak, aby pokrm byl propečený i uvnitř (asi 35-40 minut). Pokrm je na povrchu zapečený do zlatohněda. Krok 3: Podávat můžeme s brambory, já ale dávám přednost krajíci chleba. Pestrost pokrmu dodáme obložením vhodnou zeleninou (plátky nebo dílky rajčete, plátky okurky, kolečky nebo proužky papriky apod.)

Zveřejněno 1. 11. 2020

Poznámka autorky MamlajdaD

Recept mi před lety svěřila kamarádka Boženka jako rodinné stříbro, tak ho nikde na netu nehledejte, opravdu tam není. Boženka už na nás také kouká někde z obláčku. Ale recept její maminky je taková dobrota, že jsem se musela o něj podělit, byla by moc velká škoda, kdyby zanikl. Nechte si chutnat!

Toto jídlo nemá příliš fotogenický a pestrý vzhled, ale ta chuť je na mou duši nedostižná. Ovšem na hubnutí to zrovna není. :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

"Houbové suflé" - skvostné papáníčko

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5OQA

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

"Houbové suflé" - skvostné papáníčko

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5OQA

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (38)

MamlajdaD MamlajdaD 23. 11. 2020 16:25
Pajaja: Zkusit to můžeš, ale pokud mohu radit, dej houby na cibulku tak zmrzlé, jak je vyndáš z mrazáku. :-) Já jsem to zkoušela a přesto, že jsem je dala hned na pánev s cibulkou, nebylo to úplně ono. Mražené houby pustí moc šťávy. V omáčce nebo v polévce to nevadí, naopak, ale tady se ta šťáva odpaří pryč a ta chuť už prostě není taková. Myslím, že opravdová dobrota to je jen když se jídlo udělá z čerstvých hub. ;-) Ale zkusit to můžeš, a pokud ano, tak napiš, prosím, jak ti chutnalo, budu moc ráda. ;-):-8 Díky za komentář a zdravím! :-K:-K:-K

Pajaja 23. 11. 2020 11:05
Moooc hezky recept a určitě vyzkouším. Nahrazovat lesní houby žampiony by mne nenapadlo, ale nevidím důvod, proč nepoužít houby mražené. :-O

yanull yanull 4. 11. 2020 16:09
Uvozovky jsou skvělé, když člověk ví, že to není ono, tak je vloží a je vymalováno. Zde si myslím, že by stačily jen k tomu suflé, ale už to nechme a líbí se mi, jak se to zde v komentářích zvrtlo nakonec legraci a dobrou vůli se nehašteřit ;-):-):yes::-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 4. 11. 2020 11:17
MamlajdaD: Dnes už je svatý kde, kdo ! Tak proč ne kuchař? Nevidím v tom žádnou překážku, celý život dělal jiným radost v refektáři, si myslím!:-D A samotné vaření je taky zázrak - syrová mrkev a na konec, je z ní třeba dort:-!

hospodyne 3. 11. 2020 23:18
casino: no, hlavně se nenechávejte spálit. Nebo ať nechají aspoň kus paže :-D

MamlajdaD MamlajdaD 3. 11. 2020 22:15
casino: Ano, ten rozdíl jsem chápala už v momentě, když jsem uvozovky vkládala, proto jsem napsala v minulé odpovědi na váš komentář "asi jste to myslel trochu jinak". :-8 Ale já už jsem holt taková, jaká jsem. Starýho psa novým kouskům nenaučíš, a tak už taková nejspíš budu. ;-) :-8
Jo a k tomu "blahořečení" co vy víte, jestli vám už celá řada kuchtíků a kuchtiček neblahořečili! ;-) Ale na vaší svatost to ale možná nebude stačit. Nebo jo? :-8:-K

casino casino 3. 11. 2020 22:07
"Houbové suflé"
MamlajdaD: Eja57:
Dámy, si děláte prču, že :-D
Pokuste se zamyslet a určitě najdete významný významový rozdíl ve mezi výrazy "Houbové suflé" vs. Houbové "suflé" :-K
MamlajdaD:
S tím svatořečením jste to poněkud uspěchala...
...doposud, pokud je mi známo, jsem nebyl ani blahořečen :-D

MamlajdaD MamlajdaD 3. 11. 2020 21:22
Eja57: Pochvalu si nikterak nezasloužím, jak vidíš, tak s tím nápadem přišel casino. Ale dobrý, viď!? Udělal mne radost! :-D Casinovi nechám zahrát písničku na svatého Casina!! ;-):-D:-D:-K Měj se hezky! :-K:-K:-K

Eja57 Eja57 3. 11. 2020 20:36
MamlajdaD: :yes::yes::yes:potlesk tu není:-K

MamlajdaD MamlajdaD 3. 11. 2020 20:22
casino: Tak jsem tam ty uvozovky šoupla, asi jste to myslel trochu jinak, ale takhle to snad taky bude dobré! ;-):-K

MamlajdaD MamlajdaD 3. 11. 2020 20:18
casino: Člověče, voni jsou hlavička! :-D Skvělý nápad! (Mimochodem - já vím, že ten název není technicky vzato správný, ale ten recept takhle existuje už opravdu více než tu stovku let i s tím názvem!) A to mi zavazuje ho neměnit, ale uvozovky snad nikoho neurazí! ;-):-8 Ten váš nápad se mi líbí, hned ho jdu provést! Díky a zdravím! :-K:-K:-K

casino casino 3. 11. 2020 20:07
"Houbové suflé - skvostné papáníčko"
Si tu připadám jako v pohádce...
V tý o Chytrý horákyni...
Je to suflé, není to suflé?
Přitom by stačil jeden pár uvozovek v názvu a mezi ně zakotvit slovo suflé...
No a všem, co si myslíme že máme pravdu, by rázem sklaplo :-8

MamlajdaD MamlajdaD 2. 11. 2020 20:51
Eja57: Nemusíš se omlouvat, já se nezlobím a jestli ano, tak ne na tebe, ale na sebe. Já mám k tomuto receptu zvláštní vztah jako na pomátku na mojí kamarádku, proto jsem ten postup i název tak bránila. Opravdu jsem ho původně ani nechtěla na Topky (ani kamkoliv jinam) přidávat. Kdyby nebylo té vypjaté doby, tak bych ho sem nikdy nedala a nevznikla by tudíž žádná debata okolo těch technických záležitostí. Věř nebo nevěř, mne fakt mrzí, že jsem ho přidala. No když jsem ho nestáhla hned, tak už to neudělám. Snad si alespoň někdo, kdo má nožnost ještě najít nějaké houby, pochutná. (A bílky nešlehat, aby to pěkně drželo pohromadě!:-D:-D;-)) Zdravím! :-K:-K:-K

Eja57 Eja57 2. 11. 2020 20:12
Eja57: Cituji se " Tohle jsou dobré zapečené houby se smetanou a sýrem". Ani slovo o tom, že se mi recept nelíbí.
Jen jsem si dovolila připodotknout, že suflé je určitý způsob přípravy, běžnější ve sladké než slané verzi. A proto jsem také zmiňovala jednoporcovky, pro suflé typické...kde časy přípravy jsou úplně jiné.
Velice se omlouvám.

MamlajdaD MamlajdaD 2. 11. 2020 13:40
Recept nesmažu, na to už je pozdě. Neměla jsem ho sem vůbec dávat, moje chyba. Loňského roku a letos celé léto a začátek podzimu jsem nutkání recept sem přidat odolala. Teď v té nemilé a vypjaté době, jsem si řekla, přidám ho, ať si děvčata pochutnají na něčem novém a hodně dobrém, dobré jídlo vždycky trochu spraví náladu. Jen jsem netušila, že název starého rodinného receptu zvedne takovou nevoli. V té rodině se to jídlo tak jmenuje a já ho měnit nebudu, už z úcty k ním.

MamlajdaD MamlajdaD 2. 11. 2020 13:30
SilviaD: Děkuji za milý komentář! :-8:-K Kdyby se ti podařilo ty lesní houbičky získat, zkus, nebudeš litovat! Přeji ti, aby ti někdo brzy daroval mísu nebo košík lesních houbiček a zbylo ti i na tuhle dobrotu! ;-);-):yes: Moc zdravím! :-K:-K:-K

MamlajdaD MamlajdaD 2. 11. 2020 13:25
Frantiska: Máte zajímavou a hloubavou povahu. :yes:<3:-K Dík za oba vaše poučné komentáře! Zaujala mne hlavně ta mandloňová větvička. :-8:yes:<3:-K:-K:-K

Frantiska Frantiska 2. 11. 2020 12:42
a ještě poslední historické okénko, ruční mixer (ikdyz lepsi preklad asi bude ruční šlehač) byl patentován v USA 1856 :)

SilviaD SilviaD 2. 11. 2020 10:19
Keby som mala lesné hríby hneď vyskúšam. Recept vyzerá veľmi dobre a už ho mám uložený v obľúbených ak by som sa náhodou k nejakým hríbikom dostala. Určite ho prosím nemažte. Inak keď nejde o život, tak nejde o nič :-) Pri tomto recepte mi ten názov vôbec neprekáža. Bude to podľa surovín určite jemné a nadýchané.

Frantiska Frantiska 2. 11. 2020 08:52
zizala: https://cs.m.wikipedia.org/wiki/Sufl%C3%A9

Pokrmy podobné dnešnímu suflé se připravovaly již v 17. století. A tak jak se slehal snih, tak se taky slehala slehacka :) a vidlickou to nikdo nedelal. lol V moji kuachařce 1894 se pise metlou šleháme :)))

Drátová metla byla vynalezena někdy před rokem 1841.

Před tím se pouzivali na šlehaní větvičky :) broskovoé údajně dodavaly broskvovou prichut.

zizala zizala moderátorka 2. 11. 2020 07:06
cs.m.wikipedia.org/wiki/Sufl%C3%A9

maris maris 2. 11. 2020 06:54
Lindabranna: já bych chtěla jen podotknout, že před sto a i více lety, byly různé metly a metličky na šlehání sněhu, šlehačky apod. běžnou součástí kuchyňského vybavení;-):-). Existuje hodně receptů ve starých kuchařkách, kde se používá sníh a jen vidličkou by ho nikdo neušlehal;-)

zizala zizala moderátorka 2. 11. 2020 06:15
Taky mám problém s názvem. Nákyp mozna ano, ale sufle to rozhodně není. Mam tu dva recepty na sufle, zkuste porovnat rozdíl.

MamlajdaD MamlajdaD 1. 11. 2020 22:21
Simona Skolakova: Hele, nech si to, já tu normálně brečím jako krokodýl! ;-( Pěkně mě ten tvůj komentéř sebral. Asi si ho dám zarámovat a budu si s ním léčit ty svoje občasné depky! :yes::-K:-K:-K Simono, DĚKUJI! :yes: :-K:-K:-K A fakt brečím! :-8

Simona Skolakova Simona Skolakova 1. 11. 2020 21:51
MamlajdaD: no tak,přehodnoť to,recept tady nech pod svým názvem,každý autor má právo si zvolit název receptu,ty jsi tak učinila a jak už to tady chodí a ty to víš,každý nese svou kůži na trh a musí snést i kritiku,tak se stalo i v tvém případě,ale přes to si myslím,že recept mazat by byla škoda a i to aby jsi dala topkám vale,byla by to škoda.Tak se zamysli,název neměň a zůstaň topačkou;-):-KA já pevně věřím,že si to vše rozmyslíš a zůstaneš,jsi milá osůbka a k topkám už za tu dobu patříš:-K

MamlajdaD MamlajdaD 1. 11. 2020 21:39
maris: Děkuji za komentář, je moc pěkný. :yes::-K Ale pochop, že za tím názvem si stát musím, protože je takový již opravdu víc než sto let. Já nebudu polemizovat o tom, jestli je z dnešního pohledu správný. Ale nikoho ani nenapadne měnit názvy lidových a krajových receptů jen proto, že třeba nejsou líbivé. ;-) Co třeba tento: "Slepé myši s česnekem"? Když se nad tím zamyslíš, tak ten název je tedy dost hrozný.;-):-D A je to skvělý recept. Moc zdravím a děkuji! :-K:-K:-K

MamlajdaD MamlajdaD 1. 11. 2020 21:24
Simona Skolakova: Moc děkuji, je to od tebe milé! :yes:;-):-K Možná, že tě poslechnu a počkám do zítřka. Jen nevěřím, že změním názor. Moc zdravím! :-K:-K:-K

MamlajdaD MamlajdaD 1. 11. 2020 21:16
Lindabranna: Děkuji, jste velice laskavá, vážím si toho! :yes::-K

Simona Skolakova Simona Skolakova 1. 11. 2020 21:14
MamlajdaD: já bych spíše řekla,že dnes nemáš svůj den a děláš ukvapená rozhodnutí a to je škoda,vyspi se a zítra třeba na vše budeš koukat jinýma očima,;-):-K:-K

Lindabranna 1. 11. 2020 21:14
Naprosto souhlasím s MamlajdaD: sice to není soufflé dnešní doby, ale vzhledem k tomu, že před 100 lety, jak popisuje původní recept, byla k dispozici pouze vidlička k "nadlehceni" vajec a ne elektrický mixér, je to tak: jedná se o recept našich babiček na soufflé, který je nádherný. Je tady často psáno spousta horších věcí, jako třeba lasagne bez besciamella, jako originál recept a pod, takže proč ne...

MamlajdaD MamlajdaD 1. 11. 2020 21:09
casino: yanull: Oběma vám děkuji za zájem a podporu. Tenhle recept je opravdu zcela neznámý a nikde na webu není. Tudíž je podle méhonázoru vzácný a přepisovat ho podle okamžitého nápadu, to je jako chtít přepisovat třeba Sandtnerku, nebo Viléma Vrabce. Já jen chtěla udělat radost všem houbařům a houbařkám, protože i přes svou jednoduchost (nebo práve pro ní) má to jídlo úžasnou chuť. Ale když má negativní odezvu, není asi dost moderní, tak pryč s ním. A asi i pryč se mnou, lépe řečeno s mými recepty obecně. A bude to fajn. Alespoň pro mně. Nebudu muset mít strach z komentářů při vložení nového receptu. Jestli sem jen budu nakukovat, nebo půjdu o dům dál, to nevím, ale nejspíš dozrála doba, abych si udělala pohodu a chodila sem maximálně jako divák. Přeji vám hodně zdraví a mějte se moc a moc hezky! :-K:-K:-K

maris maris 1. 11. 2020 20:31
MamlajdaD: recept je pěkný, ale já si taky myslím, že sufle to není, źe by tam měl být sníh z bílků. Ty si za ním stojíš, tak proć bys ho mazala;-)

yanull yanull 1. 11. 2020 19:55
casino: Také jsem pro, aby tu recept zůstal.:yes:

casino casino 1. 11. 2020 19:48
MamlajdaD: "...že recept bez pardonu ještě dnes smažu."
Ale no tááák...:-)
No lidi, ženský nevyjímaje, prý s věkem dětinštěj, ale není váš přístup poněkud hodně a zbytečně přepjatej, he? :-K

MamlajdaD MamlajdaD 1. 11. 2020 19:17
Eja57: Mrzí mě, že máš s receptem problém, nelíbí se ti název a nejraději bys ho celý předělala. Nic proti tomu nemám. Ale název receptu měnit nebudu. Ani přepisovat recept. Není to umíněnost, ale ten recept je více než sto roků starý, jmenuje se tak tedy tzv. "od jaktěživa". Recept je ověřený - jak píši, více než sto let - i s tou teplotou a dobou pečení, kterou jsem jasně popsala, i s postupem, který je celkem jednoduchý, včetně ingrediencí tak, jak jsou napsané. Ty svoje inovace bys musela nejdřív mít vyzkoušené, než je tady napíšeš, a to nemáš, takže to nejsou inovace ale jen neověřené názory. Já ten recept dělala už tolikrát, že vím předem, jak by to dopadlo. Např. cituji: "do trouby na vysokou teplotu a podávat ve fázi nadlehčení a to hned než to spadne" - spadlo by ti to v momentě vyndání z trouby, to vím jistě a dát do trouby na vyskou teplotu - pokrm by byl na povrchu opečený, uvnitř syrový. Mně fakt moc mrzí, že se ti recept nelíbí. a protože se nelíbí více lidem, někteří tvůj komentář i olajkovali (nic proti tomu, na to mají právo), tak jsem se rozhodla, že recept bez pardonu ještě dnes smažu. Mrzí mne, že jsem ho sem vůbec dávala. Měj se moc hezky, zdravím! :-K:-K:-K

MamlajdaD MamlajdaD 1. 11. 2020 18:32
Jaromira18: Děkuji za komentář! :yes:;-):-K

Eja57 Eja57 1. 11. 2020 10:45
Mám trochu problém s názvem - pro suflé je poměrně typické nadlehčení sněhem z bílků, tady podle mne do jednoporcovky, do trouby na vysokou teplotu a podávat ve fázi nadlehčení a to hned než to spadne....určitě ne v troubě 40 minut....
Tohle jsou dobré zapečené houby se smetanou a sýrem....

Jaromira18 Jaromira18 1. 11. 2020 09:21
:yes:Vynikající.:-K:-K:-K

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
houby lesní, žampióny, olej, cibule, pepř, kmín celý, česnek, vejce, sýr, šlehačka, olej, mouka hrubá

Přidat fotografie receptu