Bramborová natřásanka s jablky - starý lidový recept

1. Vařené a vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo. Na vál postupně nasypeme 200 g hrubé mouky a brambory po částech rukama „natřásáme“ – odtud název. (Já jsem strouhala do mísy, posypala postupně celkem asi osmi nebo deseti lžícemi mouky a vidličkou zlehka načechrávala, brambory se krásně obalily, ale šlo by to krásně i natřásáním mísy.) Cílem je rovnoměrně obalit všechny brambory moukou.
2. Pekáček vymažeme máslem a polovinu brambor do něj narovnáme, (já jsem malinko brambory posolila, ale opravdu jen malinko), doporučuji příště i tuto spodní vrstvu trochu pocukrovat. Dříve se asi sladilo o hodně míň, než jsme zvyklí dnes.
3. Pak nastrouháme jablka na tenké plátky a rozložíme je na brambory. Posypeme třtinovým cukrem a skořicí a zakryjeme druhou půlkou brambor. Já jsem jablka posypala jedním sáčkem skořicového cukru a povrch brambor pak polovinou druhého sáčku.
4. Povrch pokapeme čtyřmi lžícemi rozpuštěného rostlinného másla (dala jsem navrch jen tenké plátky másla) a pečeme při 200 stupních dozlatova. Jíme teplé i studené.
   Jablky nešetříme, můžeme přidat i rozpůlené švestky.

Zveřejněno 19. 1. 2021