Rajská omáčka s vepřovými kuličkami

Name: Rajská omáčka s vepřovými kuličkami
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Kuličky:; 1 kg mletého vepřového masa; 2 vejce; sůl; pepř mletý; česnek; sladká mletá paprika; majoránka; strouhanka; 1 cibule; Omáčka:; 500 g rajského protlaku; sladký kečup; 2 cibule; sůl; cukr krystal; 1 ks bujónu (masový nebo zeleninový); 8 kuliček nového koření; 8 kuliček celého pepře; 4 bobkové listy

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

PatrikS

Náročný

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 75 min Doba tepelné úpravy: 55 min

130 min (75 min příprava + 55 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 309 kJ / 1 747 kcal
Bílkoviny	226,80 g
Tuky	58,62 g
Vláknina	22,60 g
Cholesterol	1,17 g
Sodík	856 mg
Sůl	1,42 g
Sacharidy	70,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuličky:
Do mísy vložíme mleté vepřové maso, decentně zalijeme trochou vody, přidáme vejce, mletý pepř, sůl, červenou papriku, majoránku, na jemno nakrájenou cibuli, dle chuti nastrouháme stroužky česneku. Důkladně promícháme a začneme přidávat postupně strouhanku, až do té doby, než se směs spojí. Krok 2: Vezmeme pekáč a ten vymažeme olejem. Tvarujeme středně velké kuličky a vkládáme je do pekáče. Pekáč s masem dáme do předem rozehřáté trouby na 200 °C zhruba na 10-15 minut, poté troubu stáhneme na 180 °C a masové kuličky podlijeme trochou vody a pečeme zhruba 35-45 minut. Během pečení kuličky čas od času podlijeme (stačí opravdu decentně). Krok 3: Omáčka:
Do hrnce nalijeme olej a necháme ho rozehřát, mezitím na větší kousky nakrájíme cibuli. Cibuli vložíme do hrnce a smažíme ji do zlatova. Jakmile je hotová, přidáme nové koření, celý pepř, bobkový list, zaprášíme cukrem a necháme osmahnout. Nalijeme rajčatový protlak, přilijeme vodu a vložíme bujón. Přidáme kečup a osolíme. Krok 4: V misce rozmícháme vodu s hladkou mouku a nalijeme tuto směs do omáčky za stálého míchání, aby se mouka nesrazila. Omáčku necháme 5-10 minut vařit, potom ochutnáme a dle chuti osladíme či přidáme kečup. Krok 5: Omáčku poté přecedíme a zbavíme koření a bobkových listů. Krok 6: Servírujeme ji s masovými kuličkami a těstovinami či knedlíkem.

Kuličky:
Do mísy vložíme mleté vepřové maso, decentně zalijeme trochou vody, přidáme vejce, mletý pepř, sůl, červenou papriku, majoránku, na jemno nakrájenou cibuli, dle chuti nastrouháme stroužky česneku. Důkladně promícháme a začneme přidávat postupně strouhanku, až do té doby, než se směs spojí.
Vezmeme pekáč a ten vymažeme olejem. Tvarujeme středně velké kuličky a vkládáme je do pekáče. Pekáč s masem dáme do předem rozehřáté trouby na 200 °C zhruba na 10-15 minut, poté troubu stáhneme na 180 °C a masové kuličky podlijeme trochou vody a pečeme zhruba 35-45 minut. Během pečení kuličky čas od času podlijeme (stačí opravdu decentně).
Omáčka:
Do hrnce nalijeme olej a necháme ho rozehřát, mezitím na větší kousky nakrájíme cibuli. Cibuli vložíme do hrnce a smažíme ji do zlatova. Jakmile je hotová, přidáme nové koření, celý pepř, bobkový list, zaprášíme cukrem a necháme osmahnout. Nalijeme rajčatový protlak, přilijeme vodu a vložíme bujón. Přidáme kečup a osolíme.
V misce rozmícháme vodu s hladkou mouku a nalijeme tuto směs do omáčky za stálého míchání, aby se mouka nesrazila. Omáčku necháme 5-10 minut vařit, potom ochutnáme a dle chuti osladíme či přidáme kečup.
Omáčku poté přecedíme a zbavíme koření a bobkových listů.
Servírujeme ji s masovými kuličkami a těstovinami či knedlíkem.