Piškotový dort s lehkým krémem

Name: Piškotový dort s lehkým krémem
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Piškot:; 4 vajíčka; 160 g hladké mouky; 160 g cukru krystal; 1 lžička prášku do pečiva; 1 lžíce studené vody; 5 lžic horké vody; špetka soli; nastrouhaná kůra z 1 citronu; Krém:; 1 velká smetana ke šlehání; 3 tvarohy (kombinace polotučný a odtučněný); mletý cukr (dle chuti); jahodová marmeláda (nemusí být vůbec, či můžete zvolit z jiného ovoce)

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Napalsko

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba tepelné úpravy: 40 min

40 min (40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 921 kJ / 1 654 kcal
Bílkoviny	53,12 g
Tuky	33,44 g
Vláknina	4,80 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	440 mg
Sůl	1,16 g
Sacharidy	282,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Korpus:
Bílky vyšlehejte se špetkou soli a 1 lžící ledové vody do polotuha. Pak přidejte polovinu cukru a vyšlehejte tuhý sníh (špičky musí zůstat stát). Krok 2: Žloutky a druhou půlku cukru šlehejte 4 minuty.
Po vyšlehání žloutkové pěny přilijte 5 lžic horké vody do žloutkové směsi a šlehejte ještě minutu. Přimíchejte citronovou kůru. Krok 3: Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Do žloutkové směsi vsypte třetinu mouky, zamíchejte. Přidejte 1/3 bílků a pomalu vmíchejte, aby bílky neztratily svůj objem. Přidejte další třetinu mouky, pak zase třetinu bílků, zbytek mouky a bílků. Vymíchejte krásně vláčné těsto.
Dno i boky formy na dort vyložte pečícím papírem.
Těsto nalijte do formy a dejte péct 40-60 minut při 160-180 stupních. (Dle typu trouby.) Krok 4: Krém :
Ušlehejte velký kelímek smetany. Jakmile získá smetana šlehačkovou konzistenci, zašlehejte postupně 3 tvarohy. Kdo má rád sladší, tak dle chuti zašlehá mletý cukr.

Korpus:
Bílky vyšlehejte se špetkou soli a 1 lžící ledové vody do polotuha. Pak přidejte polovinu cukru a vyšlehejte tuhý sníh (špičky musí zůstat stát).

Jak připravit nadýchaný piškotový korpus
Žloutky a druhou půlku cukru šlehejte 4 minuty.
Po vyšlehání žloutkové pěny přilijte 5 lžic horké vody do žloutkové směsi a šlehejte ještě minutu. Přimíchejte citronovou kůru.
Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Do žloutkové směsi vsypte třetinu mouky, zamíchejte. Přidejte 1/3 bílků a pomalu vmíchejte, aby bílky neztratily svůj objem. Přidejte další třetinu mouky, pak zase třetinu bílků, zbytek mouky a bílků. Vymíchejte krásně vláčné těsto.
Dno i boky formy na dort vyložte pečícím papírem.
Těsto nalijte do formy a dejte péct 40-60 minut při 160-180 stupních. (Dle typu trouby.)
Jak si poradit s kroutícím se papírem na pečení
Krém :
Ušlehejte velký kelímek smetany. Jakmile získá smetana šlehačkovou konzistenci, zašlehejte postupně 3 tvarohy. Kdo má rád sladší, tak dle chuti zašlehá mletý cukr.