Kukuřičný vdolek kynutý (yeast cornbread), základní

Name: Kukuřičný vdolek kynutý (yeast cornbread), základní
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 120 g žluté hrubé kukuřičné mouky; 140 ml vody (45+95 ml); 2 vejce; 1/2 lžičky cukru; 4 g kvasnic (droždí); 3/4 lžičku soli; 3 lžičky másla (schmalz, šmolc, ghee, ghí)

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

CstavaDobreta

Středně náročný

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 25 min Celková doba 3 hod.

125 min (100 min příprava + 25 min tepelná úprava, Celková doba 3 hod.)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 1 porce

1porce

120 g 120 g žluté hrubé kukuřičné mouky

140 ml 140 ml vody (45+95 ml)

2 2 vejce

1/2 lžičky 1/2 lžičky cukru

4 g 4 g kvasnic (droždí)

3/4 lžičku 3/4 lžičku soli

3 lžičky 3 lžičky másla (schmalz, šmolc, ghee, ghí)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 653 kJ / 873 kcal
Bílkoviny	24,85 g
Tuky	39,64 g
Vláknina	2,72 g
Cholesterol	579 mg
Sodík	2,61 g
Sůl	6,42 g
Sacharidy	102,89 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smíchat mouku, vejce, sůl a 45 ml vody dohromady pro nasáknutí mouky (asi 20 minut). Osvědčila se vidlička na vejce. Krok 2: V 95 ml teplé vody rozmíchat cukr a kvasnice. Krok 3: Smíchat namočenou mouku s kvasnicemi.
Odstát zakrytou směs na teplém místě 1 hodinu. Krok 4: Lze přimíchat rozpuštěný šmolc na konci kynutí. Krok 5: Na středním plamenu rozehřátou pánev průměru 24 cm vymazat lžičkou šmolcu. Vlít rozmíchanou směs na pánev a zakrýt pokličkou (talířem). Krok 6: Smažit 5 minut na středním plamenu. Dále 15-20 minut smažit na mírném plamenu. 3-4 vyklepat vodu z pokličky. Zkusit špejlí, nebo párátkem. Dobře upečený vdolek je žlutý na horní i na spodní straně.

Smíchat mouku, vejce, sůl a 45 ml vody dohromady pro nasáknutí mouky (asi 20 minut). Osvědčila se vidlička na vejce.
V 95 ml teplé vody rozmíchat cukr a kvasnice.
Smíchat namočenou mouku s kvasnicemi.
Odstát zakrytou směs na teplém místě 1 hodinu.
Lze přimíchat rozpuštěný šmolc na konci kynutí.
Na středním plamenu rozehřátou pánev průměru 24 cm vymazat lžičkou šmolcu. Vlít rozmíchanou směs na pánev a zakrýt pokličkou (talířem).
Smažit 5 minut na středním plamenu. Dále 15-20 minut smažit na mírném plamenu. 3-4 vyklepat vodu z pokličky. Zkusit špejlí, nebo párátkem. Dobře upečený vdolek je žlutý na horní i na spodní straně.

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 4. 2022

Poznámka autora CstavaDobreta

Výsledek je slabě drobivý - lze odstranit přidáním 3. vejce. Výsledek je ovšem tužší, soudržnější a sytější. Lze použit i sušené kvasnice 1,5 g. Větší množství 240 g mouky postačí doplnit 3 vejci a péct v troubě. Není vhodné dávat rozpuštěný šmolc na začátku kynutí - kvasinky jej začnou rozkládat, výsledek je také dobrý, jen konec kynutí vypadá odlišně a není čistá vůně kynutí. Vdolek lze podávat potřený šmolcem, povidly.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kukuřičný vdolek kynutý (yeast cornbread), základní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qwK3

Slané vdolky z tvarohu a brambor

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Zazie 30 min

Kukuřičné placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Susa

Smažená rýže - základní verze

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Eja57 35 min

Domácí kynuté vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Navrmi 30 min

Vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

happy.lenulka 60 min

Vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Michaela Medkova 40 min

Zobrazit více

Pálenec (pučálka), napučený hrách, naklíčená čočka, základní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

CstavaDobreta 60 min

Hedvábná kukuřičná kaše (polenta, mămăligă, kačamak, bakardan, pura), základní

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

CstavaDobreta 31 min

Sladká kaše krupicová, tradičně podle Perchty z Rožmberka, skutečně dle Markéty z Hardegga, základní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

CstavaDobreta 44 min

Ovesná kaše (overnight oats, porridge) bez mléka, cukru, základní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

CstavaDobreta 50 min

Cizrnová kaše s jogurtem (falešný hummus), základní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

CstavaDobreta 395 min

Senbei falešný - japonský rýžový suchar, placka, základní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

CstavaDobreta 520 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla

Oběd
Večeře
Sladké chutě
Recepty do 100 korun
Běžný den
Česká kuchyně
Smažení

Moje poznámka

Kukuřičný vdolek kynutý (yeast cornbread), základní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qwK3

Náhodný recept

Bůčková roláda plněná hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 1590 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vajíčkový cottage salát

Přidáno před 4 hodinami

Palačinky v troubě

Přidáno před 6 hodinami

Vejce v pikantní rajčatové směsi

Přidáno před 7 hodinami

Koblížky z listového těsta plněné karamelovou šlehačkou

Přidáno před 7 hodinami

Velikonoční nádivka trochu dietnější

Přidáno před 8 hodinami

Nádivka ze strouhanky

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře

Přečtěte si

Snadné kuličky z lotusek: Vyzkoušejte nepečené cukroví hotové do půlhodiny Hodnocení 7×

Snadné kuličky z lotusek: Vyzkoušejte nepečené cukroví hotové do půlhodiny

Nepečené kuličky jsou posledním cukrovím, které před Vánoci připravujeme Hodnocení 2×

Nepečené kuličky jsou posledním cukrovím, které před Vánoci připravujeme

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Nepovedené záběry z kuchyně aneb Když knedlík padá, poleva se vylévá a soli je víc než v solném dole

Retro okénko: Malcao stávalo v šedesátých letech 10,60 Kčs. Doporučovalo se dětem i těžce pracujícím a často se jedlo jen lžičkou

Víte, co je kulér? Je to potravinářské barvivo a dochucovadlo Hodnocení 6×

Víte, co je kulér? Je to potravinářské barvivo a dochucovadlo

Kopřivy začínají růst. Na jaře mají nejvíce síly i šťávy a jsou křehké. Vydejte se na ně v tu správnou dobu

Řezy Florida neboli Obližprst: Tři lahodné vrsty jsou vláčné a nadýchané, ukryté pod sněhovou čepičkou

Nejnovější články

Retro okénko: Malcao stávalo v šedesátých letech 10,60 Kčs. Doporučovalo se dětem i těžce pracujícím a často se jedlo jen lžičkou

Medvědí česnečka: Klasické české polévce dodá medvědí česnek úžasnou chuť a trochu jarní svěžesti

Řezy Florida neboli Obližprst: Tři lahodné vrsty jsou vláčné a nadýchané, ukryté pod sněhovou čepičkou

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kuřecí maso s rýží

kacalovaleona před 2 hodinami

Vláčný velikonoční mazanec Videorecept

Vláčný velikonoční mazanec

Květoš před 4 hodinami

Krémová kedlubnová polévka se sýrem

brtna před 4 hodinami

Jarní zeleninová polévka s vejci

PetraN98 před 4 hodinami

Křupavé zapečené brambory

Hanulka@ před 5 hodinami

Buřtguláš Videorecept

Buřtguláš

Pepino65 před 5 hodinami

Bramborový salát s fazolemi

TondaJ před 6 hodinami

Pomazánka z tuňáka

radekfiala před 6 hodinami

Kokosová buchta, politá smetanou Videorecept

mary69

Zakysané lívanečky Videorecept

Zakysané lívanečky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kroupovka 60 min

Domácí škvarky a sádlo Videorecept

Domácí škvarky a sádlo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

nofrona 200 min

Jogurtový koláč Videorecept

Jogurtový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 60 min

Indický naan s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eevous 10 min