Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu (z Prostřeno)

Name: Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu (z Prostřeno)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 hrušky; 2 hrnky džusu pomeranč; 250 g mascarpone; 100 g lískových ořechů; 1 špetka citronové kůry; 5 hřebíčků; 1 celá skořice; 1 badyán; 1 hrnek cukru

Toto je delikátní dezert, který spojuje jemnost ovoce s krémovým mascarpone a křupavými karamelizovanými ořechy. Pošírování hrušek v aromatickém nálevu dodává ovoci neodolatelnou chuť, kterou krém a sladké, křupavé ořechy dokonale doplňují.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Muflonek

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu (z Prostřeno), Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu. Zdroj: Se souhlasem TV Prima — Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu. Zdroj: Se souhlasem TV Prima

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

3 3 hrušky

2 hrnky 2 hrnky džusu pomeranč

250 g 250 g mascarpone

100 g 100 g lískových ořechů

1 špetka 1 špetka citronové kůry

5 5 hřebíčků

1 1 celá skořice

1 1 badyán

1 hrnek 1 hrnek cukru

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 190 kJ / 2 914 kcal
Bílkoviny	24,13 g
Tuky	166,81 g
Vláknina	20,20 g
Cholesterol	167 mg
Sodík	218 mg
Sůl	0,17 g
Sacharidy	318,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozkrojíme hrušky, neloupeme, jen vybereme jadřinec a vložíme do hrnce. Přilejeme 2 hrnky pomerančového džusu, přidáme koření a vaříme tak, aby nebyly ani tvrdé, ale ani úplně měkké. Krok 2: Potom hrušky vyndáme stranou, přidáme do džusu hrnek cukru a redukujeme vařením na sirup. Potom vyndáme z hrnce koření. Krok 3: Během redukování na sirup připravíme ořechy v karamelu. Do menšího rendlíku dáme půl hrnku vody a zasypeme cukrem, uděláme karamel, do kterého pak dáme lískové ořechy, hezky je v tom obalíme a vyndáme stranou. Krok 4: Než vznikne karamel, ušleháme mascarpone s citronovou kůrou a dvěma lžícemi cukru. Šleháme, dokud nemáme hladký krém. Krok 5: Na talířek nastříkáme mascarpone, na něj položíme hrušku a posypeme ořechy. Ozdobíme redukovanou šťávou.

Rozkrojíme hrušky, neloupeme, jen vybereme jadřinec a vložíme do hrnce. Přilejeme 2 hrnky pomerančového džusu, přidáme koření a vaříme tak, aby nebyly ani tvrdé, ale ani úplně měkké.
Potom hrušky vyndáme stranou, přidáme do džusu hrnek cukru a redukujeme vařením na sirup. Potom vyndáme z hrnce koření.
Během redukování na sirup připravíme ořechy v karamelu. Do menšího rendlíku dáme půl hrnku vody a zasypeme cukrem, uděláme karamel, do kterého pak dáme lískové ořechy, hezky je v tom obalíme a vyndáme stranou.

Ořechy v karamelu - jednoduché mlsání
Než vznikne karamel, ušleháme mascarpone s citronovou kůrou a dvěma lžícemi cukru. Šleháme, dokud nemáme hladký krém.
Čím nahradit mascarpone? Vyberte si z několika možností
Na talířek nastříkáme mascarpone, na něj položíme hrušku a posypeme ořechy. Ozdobíme redukovanou šťávou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 5. 2022

Poznámka autorky Muflonek

Z pořadu Prostřeno

Tip: Ořechy obalené v karamelu necháme zaschnout na pečicím papíře. Lépe je pak sundáme.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu (z Prostřeno)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GyPr

Hrušky v"karamelu"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 20 min

Ořechy v karamelu Videorecept

Ořechy v karamelu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Boubelinda 30 min

Karamel Videorecept

Karamel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 45 min

Ořechy v karamelu II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 25 min

Banán v karamelu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 20 min

Vlašáky v karamelu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Zobrazit více

Český kohout (z Prostřeno)