Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu (z Prostřeno)

Name: Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu (z Prostřeno)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 hrušky; 2 hrnky džusu pomeranč; 250 g mascarpone; 100 g lískových ořechů; 1 špetka citronové kůry; 5 hřebíčků; 1 celá skořice; 1 badyán; 1 hrnek cukru

Toto je delikátní dezert, který spojuje jemnost ovoce s krémovým mascarpone a křupavými karamelizovanými ořechy. Pošírování hrušek v aromatickém nálevu dodává ovoci neodolatelnou chuť, kterou krém a sladké, křupavé ořechy dokonale doplňují.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Muflonek

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu (z Prostřeno), Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu. Zdroj: Se souhlasem TV Prima — Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu. Zdroj: Se souhlasem TV Prima

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

3 3 hrušky

2 hrnky 2 hrnky džusu pomeranč

250 g 250 g mascarpone

100 g 100 g lískových ořechů

1 špetka 1 špetka citronové kůry

5 5 hřebíčků

1 1 celá skořice

1 1 badyán

1 hrnek 1 hrnek cukru

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 190 kJ / 2 914 kcal
Bílkoviny	24,13 g
Tuky	166,81 g
Vláknina	20,20 g
Cholesterol	167 mg
Sodík	218 mg
Sůl	0,17 g
Sacharidy	318,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozkrojíme hrušky, neloupeme, jen vybereme jadřinec a vložíme do hrnce. Přilejeme 2 hrnky pomerančového džusu, přidáme koření a vaříme tak, aby nebyly ani tvrdé, ale ani úplně měkké. Krok 2: Potom hrušky vyndáme stranou, přidáme do džusu hrnek cukru a redukujeme vařením na sirup. Potom vyndáme z hrnce koření. Krok 3: Během redukování na sirup připravíme ořechy v karamelu. Do menšího rendlíku dáme půl hrnku vody a zasypeme cukrem, uděláme karamel, do kterého pak dáme lískové ořechy, hezky je v tom obalíme a vyndáme stranou. Krok 4: Než vznikne karamel, ušleháme mascarpone s citronovou kůrou a dvěma lžícemi cukru. Šleháme, dokud nemáme hladký krém. Krok 5: Na talířek nastříkáme mascarpone, na něj položíme hrušku a posypeme ořechy. Ozdobíme redukovanou šťávou.

Rozkrojíme hrušky, neloupeme, jen vybereme jadřinec a vložíme do hrnce. Přilejeme 2 hrnky pomerančového džusu, přidáme koření a vaříme tak, aby nebyly ani tvrdé, ale ani úplně měkké.
Potom hrušky vyndáme stranou, přidáme do džusu hrnek cukru a redukujeme vařením na sirup. Potom vyndáme z hrnce koření.
Během redukování na sirup připravíme ořechy v karamelu. Do menšího rendlíku dáme půl hrnku vody a zasypeme cukrem, uděláme karamel, do kterého pak dáme lískové ořechy, hezky je v tom obalíme a vyndáme stranou.

Ořechy v karamelu - jednoduché mlsání
Než vznikne karamel, ušleháme mascarpone s citronovou kůrou a dvěma lžícemi cukru. Šleháme, dokud nemáme hladký krém.
Čím nahradit mascarpone? Vyberte si z několika možností
Na talířek nastříkáme mascarpone, na něj položíme hrušku a posypeme ořechy. Ozdobíme redukovanou šťávou.

Zveřejněno 10. 5. 2022

Poznámka autorky Muflonek

Z pořadu Prostřeno

Tip: Ořechy obalené v karamelu necháme zaschnout na pečicím papíře. Lépe je pak sundáme.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu (z Prostřeno)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GyPr

Hrušky v"karamelu"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 20 min

Karamel Videorecept

Karamel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

eva hubova 45 min

Slaný karamel Videorecept

Slaný karamel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

srettka 65 min

Ořechy v karamelu Videorecept

Ořechy v karamelu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Boubelinda 30 min

Ořechy v karamelu II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 25 min

Banán v karamelu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 20 min

Zobrazit více

Český kohout (z Prostřeno)