Slaný závin s kapustou a sýrem

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu na malé kostičky a kapustu na tenké nudličky.
   Stroužky česneku prolisujeme, sýr nastrouháme na hrubém struhadle a obojí odložíme na později.
   Jak jemně nakrájet cibuli
2. Kapustu dáme do hrnce s vroucí osolenou vodou a odkryté vaříme cca 3 minuty. Poté dáme do cedníku okapat.
3. V širším kastrolu na rozehřátém sádle necháme do zrůžovění osmažit slaninu. Přidáme cibuli, promícháme a restujeme 5 minut.
4. Přidáme okapanou kapustu, trochu soli a pepře. Malinko podlijeme, zamícháme a přikryté pokličkou dusíme 8 minut.
5. Do podušené kapusty zamícháme prolisovaný česnek. Pokud v hrnci zůstala ještě nějaká tekutina tak ji prudce odpaříme a kapustu necháme zcela zchladnout.
6. Troubu dáme rozehřát na 190 °C.
   Čistou pracovní plochu posypeme moukou a těsto rozválíme do obdélníkového tvaru.
7. Těsto rovnoměrně posypeme polovinou sýru a na celou plochu navrstvíme zchladlou kapustu.
   Necháme od bočních okrajů zhruba 3 cm bez náplně a u konce ke kterému budeme závin točit alespoň 5 cm volného místa.

   TIP: Sladké i slané recepty z listového těsta

8. Kapustu posypeme zbývajícím sýrem a všechny okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem.
   Boční okraje přeložíme dovnitř na náplň a závin opatrně zavineme.
9. Přemístíme na připravený plech a vidličkou na několika místech propícháme. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme solí a námi oblíbenými semínky.
10. Pečeme 20 minut na 190 °C, poté ubereme na 160 °C a pečeme ještě 30 minut.
    Závin je dobrý teplý i studený.

Zveřejněno 10. 8. 2022