Obrácené řezy s jablky, krémem a šlehačkou

Name: Obrácené řezy s jablky, krémem a šlehačkou
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Jablečná náplň:; 1 kg jablek bez jádřinců a slupek; 50 g másla; 50-70 g cukru (podle chuti jablek); 1 vanilkový cukr; 1 lžička mleté skořice; Třené těsto:; 150 g polohrubé mouky; 1/2 prášku do pečiva; 100 g cukru moučka; 1 vanilkový cukr; špetka soli; kůra z 1/2 citronu; 150 g másla; 2 vejce; 2-3 lžíce mléka; Krém:; 700 ml mléka; 2 sáčky vanilkového pudinku; 50 g másla; K dokončení:; šlehačka; oříšky (nebo čokoláda)

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 55 min

85 min (30 min příprava + 55 min tepelná úprava)

Obrácené řezy s jablky, krémem a šlehačkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 604 kJ / 4 446 kcal
Bílkoviny	63,72 g
Tuky	236,94 g
Vláknina	32,71 g
Cholesterol	1,20 g
Sodík	607 mg
Sůl	1,64 g
Sacharidy	498,44 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jablka nakrájíme na tenké plátky nebo nastrouháme na hrubém struhadle do hluboké pánve. Krok 2: Přidáme cukr, máslo, přivedeme k varu, snížíme teplotu na minimum a dusíme dokud se šťáva neodpaří, cca 15 minut, odstavíme a necháme vychladnout. Krok 3: Zapneme troubu na 180 °C a hluboký plech 23x32 vyložíme pečicím papírem. Krok 4: V míse smícháme mouku s práškem, kůrou a špetkou soli. Ve šlehací míse vyšleháme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem do bílé pěny. Zašleháme po jednom vejce, přidáme mouku a dle potřeby trochu mléka, aby šlo těsto rozetřít. Krok 5: Na plech nejdříve poklademe jablka. Navrstvíme lžící těsto a rozetřeme tak, aby zcela zakrylo jablka. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 35 minut. Upečené vyndáme z trouby a po mírném zchladnutí opatrně překlopíme na čistý papír na rovné podložce, stáhneme pečící papír a necháme zcela vychladnout. Poté i s papírem vrátíme zpět do plechu. Krok 6: Z uvedeného množství uvaříme hustý pudink, ihned vmícháme máslo a nalijeme na jablečnou vrstvu. Stěrkou uhladíme, necháme vychladnout na pokojovou teplotu a potom dáme ztuhnout do chladničky. Nakonec rozetřeme na krém vyšlehanou šlehačku a dozdobíme nasekanými opraženými ořechy nebo strouhanou čokoládou dle chuti.

Jablka nakrájíme na tenké plátky nebo nastrouháme na hrubém struhadle do hluboké pánve.
Jak rychle nastrouhat jablka
Přidáme cukr, máslo, přivedeme k varu, snížíme teplotu na minimum a dusíme dokud se šťáva neodpaří, cca 15 minut, odstavíme a necháme vychladnout.
Zapneme troubu na 180 °C a hluboký plech 23x32 vyložíme pečicím papírem.
V míse smícháme mouku s práškem, kůrou a špetkou soli. Ve šlehací míse vyšleháme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem do bílé pěny. Zašleháme po jednom vejce, přidáme mouku a dle potřeby trochu mléka, aby šlo těsto rozetřít.
Na plech nejdříve poklademe jablka. Navrstvíme lžící těsto a rozetřeme tak, aby zcela zakrylo jablka. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 35 minut. Upečené vyndáme z trouby a po mírném zchladnutí opatrně překlopíme na čistý papír na rovné podložce, stáhneme pečící papír a necháme zcela vychladnout. Poté i s papírem vrátíme zpět do plechu.
TIP: Oblíbené dobroty s jablky
Z uvedeného množství uvaříme hustý pudink, ihned vmícháme máslo a nalijeme na jablečnou vrstvu. Stěrkou uhladíme, necháme vychladnout na pokojovou teplotu a potom dáme ztuhnout do chladničky. Nakonec rozetřeme na krém vyšlehanou šlehačku a dozdobíme nasekanými opraženými ořechy nebo strouhanou čokoládou dle chuti.

Zveřejněno 16. 10. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Obrácené řezy s jablky, krémem a šlehačkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1w1v0

Obrácený jablkový koláč s krémem Videorecept

Obrácený jablkový koláč s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 55 min

Obrácený koláč s jablky Videorecept

Obrácený koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aanicka 70 min

Jablečné řezy obrácené

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lomacka 35 min

Obrácený švestkový koláč s krémem Videorecept

Obrácený švestkový koláč s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 80 min

Řezy s bramborovým krémem a šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dooga 45 min

Obrácené řízky Videorecept

Obrácené řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

nettkaa 30 min

Zobrazit více

Jesenický závitek z vepřové kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 40 min

Roláda kakaová s krémem a malinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 30 min

Chlebíčky k pohoštění

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 85 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Sladké chutě
Náročné recepty
Běžný den
Dětská oslava
Narozeniny
Sváteční / Nedělní recepty
Večírky a oslavy
Jablka
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Obrácené řezy s jablky, krémem a šlehačkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1w1v0

Náhodný recept

Zapečené brambory se špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

iveta 3

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Treska s květákovým pyré

Přidáno před 1 hodinou

Kořeněné cukroví

Přidáno před 2 hodinami

Vánoční stromečky

Přidáno před 4 hodinami

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 5 hodinami

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 7 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

casino 18. 10. 2022 11:01

mika59: RubyRom:

Včéééra jsem použil OLMA 33% a bylo to OK

Dnes už tu byli popeláři, ale já stejně nefotím

RubyRom 18. 10. 2022 06:35

casino: tak nám sem prosím dejte fotku šlehačky, kterou kupujete. Já jsem opravdu někdy na nervy, když si dávám záležet, aby dezert vypadal dobře a šlehačka nedrží. Děkuji

mika59 17. 10. 2022 20:36

casino: Tak tady se připojím i já...možná rukama. Ale někdy už hodně dávno, se mi to nestalo..Dnes mám strach dát ušlehanou šlehačku třeba na Pavlovu. Nevydrží, možná 40%.

casino 17. 10. 2022 19:51

Dámy, pod dojmem komentářů mám dojem, že žiji někde úúúplně jinde

V životě jsem nepoužil ztužovač...
Pravda, párkrát se podařilo ze šlehačky vyrobit máslo

, avšak nebylo to špatnou výchozí surovinou, ale podobně jako ve vašem případě to bylo jen a pouze rukama...

Marie Svarcova 17. 10. 2022 16:29

zdenka.s:

Zdeničko, děkuji za komentář, všude mají skvělé výrobky jen k nám se dováží šmejd - není to vina jejich ale nákupčích (čím levnější objedná tím má větší marži, proto je na těch výrobcích natištěno miniaturně - vyrobeno pro ČR, aby to omylem neprodávali u nich)

Hezký večer

zdenka.s 17. 10. 2022 12:22

Marie Svarcova, RubyRom : dovolím si vstoupit do vaší debaty : sousedka žije v Essenu a vozí mi šlehačku, poprvé jsem byla v šoku, v kelímku je po otevření asi 5cm ,,špunt" z tuhé smetany,ten musím propíchnout a pak vyteče syrovátka (?).Při šlehání nic nestříká okolo a stačí pár otáček metliček a je hotová dokonalá šlehačka .
A smutné je ,že je o více než polovinu levnější než u nás. Hezký den

Marie Svarcova 17. 10. 2022 10:40

RubyRom:

Romanko děkuji za komentář

dříve jsem nemusela dávat žádný ztužovač a vždy se ušlehala dotuha, tu fintu znám také od známého cukráře z mládí ale stejně to nepomůže na to co se u nás teď prodává.

přeji krásný den

RubyRom 17. 10. 2022 10:35

Krásný zákusek, takové mám ráda. S tou šlehačkou mám také problémy, neušlehá se úplně do tuha pokud nepoužiju ztužovač. Zkoušela jsem i fintu cukrářky Mirky Slavíkové. Ona dá šlehací mísu do mrazáku a pak šlehačku hodně vychlazenou v této nádobě ušlehá a má ji parádní. No nezdařilo se mi tak dokonale jako to má ona. Zřejmě mají v Holandsku lepší šlehačku, u nás je to hnus. Nebo mám prostě smůlu .