Grilovaný chřest s citronovo-máslovou omáčkou

Name: Grilovaný chřest s citronovo-máslovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 500 g zeleného chřestu; sůl; čerstvě mletý pepř; Omáčka:; 50 g másla; 2 citrony; 60 ml olivového oleje; 1 lžička sušeného oregana; 1 stroužek česneku; 1 lžíce dijonské hořčice; 2 lžíce medu; K dokončení:; balkánský sýr

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 16 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 6 min

16 min (10 min příprava + 6 min tepelná úprava)

Grilovaný chřest s citronovo-máslovou omáčkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 972 kJ / 1 427 kcal
Bílkoviny	13,15 g
Tuky	103,57 g
Vláknina	31,86 g
Cholesterol	128 mg
Sodík	443 mg
Sůl	1,10 g
Sacharidy	100,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozpustíme v malém hrnku 50 g másla a odložíme stranou.
Dobře omyjeme citrony, osušíme a nastrouháme do malé mističky kůru z obou citronů. Dáme také stranou. Krok 2: Do odměrky mixéru dáme 50 ml olivového oleje, přidáme šťávu z obou citronů, prolisovaný česnek, hořčici, oregano a med.
Vše rozmixujeme a nakonec vmícháme tekuté, ale už zchladlé máslo. Krok 3: Chřest omyjeme a odlomíme dřevnaté části (ty dáme do zeleninového vývaru).
Jednotlivé stonky poklademe vedle sebe a propíchneme ve dvou místech do špičky seříznutými špejlemi, lépe se budou obracet. Pokapeme zbylým olejem, osolíme, opepříme a grilujeme 2 minuty z každé strany. Krok 4: Hotový chřest stáhneme ze špejlí na talíře nebo do misky. Krok 5: Přelijeme připravenou omáčkou, posypeme nadrobeným balkánským sýrem a nastrouhanou kůrou. Krok 6: Podáváme ke grilovanému masu nebo jako salát s opečenou bagetou.

Rozpustíme v malém hrnku 50 g másla a odložíme stranou.
Dobře omyjeme citrony, osušíme a nastrouháme do malé mističky kůru z obou citronů. Dáme také stranou.
Do odměrky mixéru dáme 50 ml olivového oleje, přidáme šťávu z obou citronů, prolisovaný česnek, hořčici, oregano a med.
Vše rozmixujeme a nakonec vmícháme tekuté, ale už zchladlé máslo.
Chřest omyjeme a odlomíme dřevnaté části (ty dáme do zeleninového vývaru).
Jednotlivé stonky poklademe vedle sebe a propíchneme ve dvou místech do špičky seříznutými špejlemi, lépe se budou obracet. Pokapeme zbylým olejem, osolíme, opepříme a grilujeme 2 minuty z každé strany.
Hotový chřest stáhneme ze špejlí na talíře nebo do misky.
Přelijeme připravenou omáčkou, posypeme nadrobeným balkánským sýrem a nastrouhanou kůrou.
Podáváme ke grilovanému masu nebo jako salát s opečenou bagetou.

TIP: Desatero: Chřest a jeho zpracování - rady a tipy

Zveřejněno 3. 5. 2023

Poznámka autorky Marie Svarcova

Dnes jsem koupila svazek zeleného chřestu a přinesla jsem náhodou i nový Magazín Albert. Na straně 21 jsem objevila tento recept a hned jsem ho vyzkoušela. Udělala jsem na grilovací pánvi, jen z poloviční dávky a mohu opravdu doporučit jako lehký oběd, stačilo na 3 porce. Omáčka je velmi lahodná a skvěle chřest doplnila.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Grilovaný chřest s citronovo-máslovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5yQkX

Masová minutka s chřestem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73

Máslové kuřecí s pepřovou omáčkou a pappardelle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 10 min

Marinovaný losos na zeleném chřestu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

spagetka 15 min

Chřest s pikantním máslovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Grilovaný chřest

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 20 min

Smažený chřest

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 30 min

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 120 min

Išlské dortíčky