Pomalu dušená krkovice se žampiony

Name: Pomalu dušená krkovice se žampiony
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g krkovice; sádlo; 200 g žampionů; 100 g anglické (maďarské) slaniny; 1 větší cibule; 2 stroužky česneku; vývar (bujon z kostky); 1 lžíce worcestrové omáčky; 2 bobkové listy; nové koření (několik kuliček); pepř (několik kuliček); sůl; 1 lžička uzené papriky (vrchovatá); 1 lžička houbového koření (vrchovatá); Na zahuštění:; 1 lžíce hladké mouky; voda; Na dochucení:; mletý pepř

Krkovice je oblíbená pro svoji chutnost. Odpouštíme ji i to, že je prorostlejší tukem, protože díky němu opravdu skvěle přijímá chutě koření a přísad. Přesně jako v tomto receptu, kde je dominující chuť uzené papriky a hub.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Maykl83

Snadný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 120 min

135 min (15 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 742 kJ / 1 850 kcal
Bílkoviny	112,54 g
Tuky	138,20 g
Vláknina	16,00 g
Cholesterol	310 mg
Sodík	2,02 g
Sůl	5,25 g
Sacharidy	33,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hlubší pánvi na sádle lehce osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile začne hnědnout, přidáme uzenou papriku, krátce zamícháme. Přidáme krkovici nakrájenou na větší kostky. Krok 2: Maso necháme zprudka zatáhnout, pak přilijeme vývar nebo vodu s bujonem. Přidáme dva bobkové listy, několik kuliček nového koření a pepře a na mírném ohni necháme probublávat, dokud není maso měkké. Trvá to podle kvality masa cca 1,5 hodiny. Krok 3: Jakmile je maso v požadované měkkosti, vyjmeme je z omáčky. Žampiony nakrájíme na plátky a zalijeme lžící worcestrové omáčky. Necháme je v ní nasáknout. Poté je přidáme do omáčky. Přidáme vrchovatou lžičku houbového koření a asi 15 minut necháme provařit, dokud nejsou žampiony měkké. Krok 4: V hrnku ve vodě rozmícháme hladkou mouku a zahustíme omáčku. Je třeba ji nechat pak ještě alespoň deset minut provařit. Vrátíme maso, dochutíme solí a pepřem a necháme dojít na vypnuté plotně. Podáváme s rýží.

V hlubší pánvi na sádle lehce osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile začne hnědnout, přidáme uzenou papriku, krátce zamícháme. Přidáme krkovici nakrájenou na větší kostky.
Maso necháme zprudka zatáhnout, pak přilijeme vývar nebo vodu s bujonem. Přidáme dva bobkové listy, několik kuliček nového koření a pepře a na mírném ohni necháme probublávat, dokud není maso měkké. Trvá to podle kvality masa cca 1,5 hodiny.
Jakmile je maso v požadované měkkosti, vyjmeme je z omáčky. Žampiony nakrájíme na plátky a zalijeme lžící worcestrové omáčky. Necháme je v ní nasáknout. Poté je přidáme do omáčky. Přidáme vrchovatou lžičku houbového koření a asi 15 minut necháme provařit, dokud nejsou žampiony měkké.
Jak dlouho tepelně upravovat žampiony
V hrnku ve vodě rozmícháme hladkou mouku a zahustíme omáčku. Je třeba ji nechat pak ještě alespoň deset minut provařit. Vrátíme maso, dochutíme solí a pepřem a necháme dojít na vypnuté plotně. Podáváme s rýží.

TIP: Vepřové maso - rozdělení a použití.

Zveřejněno 18. 7. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYR8j

Vepřová krkovice se slaninou na černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

LucyHalvov 140 min

Přírodní plátek se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 30 min

Marinovaná krkovice pečená pomalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 185 min

Pomalu pečená vepřová krkovice na voňavém zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 150 min

Krkovice na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sidera

Pomalu dušená kližka s česnekem, libečkem a majoránkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Zobrazit více

Pečené gnocchi se žampiony a cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Maykl83 35 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Houby
Maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Houby
Česká kuchyně
Dušení
Pečení
Restování

Moje poznámka

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYR8j

Náhodný recept

Hovězí vývar s játrovou rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 150 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 44 minutami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 12 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 16 hodinami

Rybí kari s kapustičkami

Přidáno před 19 hodinami

Vepřové maso s dýní a zelím (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 20 hodinami

Nepečené fíkové cukroví

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

Hodnocení 306×
Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Hodnocení 253×
Jak dlouhou tepelnou úpravu potřebují žampiony? Výborně chutnají dušené, smažené nebo vařené

Přečtěte si

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak připravit linecké? Aby bylo těsto tvárné a cukroví pak krásně křehké, nejdůležitější se vybrat tu správnou mouku

Cukrář Josef Maršálek bude zase péct s Terezou Bebarovou. Do Prahy už tento víkend přivezou Vánoce jako z pohádky

14 pomazánek na chlebíčky: Máme pro vás oblíbený výběr z našeho receptáře

Špagety chudé báby Klouzandy: Recept Jiřiny Bohdalové připravíte do půlhodinky a vyjde jen na pár korun

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso? Hodnocení 306×

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Jak dlouhou tepelnou úpravu potřebují žampiony? Výborně chutnají dušené, smažené nebo vařené Hodnocení 253×

Jak dlouhou tepelnou úpravu potřebují žampiony? Výborně chutnají dušené, smažené nebo vařené

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jablková buchta s čokoládou

Noumik před 11 hodinami

Peřinková buchta s pudinkem Videorecept

Juliekohoutova před 14 hodinami

Kuře pečené v máslové marinádě Videorecept

Kuře pečené v máslové marinádě

Adaas před 14 hodinami

Hráškový krém Videorecept

Hráškový krém

Bibi11 před 14 hodinami

Kuřecí nudlová polévka

Otazoubek před 15 hodinami

Domácí perník Videorecept

Domácí perník

KlaraVaj před 18 hodinami

Suroviny:
krkovice vepřová, sádlo, žampióny, slanina, cibule, česnek, vývar masový, omáčka worcesterová, bobkový list, koření nové koření, pepř, sůl, paprika sušená uzená, koření houbová variace, mouka hladká, voda, pepř mletý

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

Hodnocení 306× Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Hodnocení 253× Jak dlouhou tepelnou úpravu potřebují žampiony? Výborně chutnají dušené, smažené nebo vařené

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Hodnocení 306×
Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Hodnocení 253×
Jak dlouhou tepelnou úpravu potřebují žampiony? Výborně chutnají dušené, smažené nebo vařené