Arašídovo-pomerančové věnečky

Name: Arašídovo-pomerančové věnečky
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: Těsto:; 375 g polohrubé mouky; 250 g Hery; 125 g krupicového cukru; 2 žloutky; 1 lžička prášku do pečiva; 1/4 lžičky pomerančové esence; kůra z půlky středního pomeranče; 1 špetka soli; Potření a posyp:; bílek; 50 g granulovaného cukru; 50 g nesolených arašídů

Věnečky, z těsta vonícího po pomerančích, posypané arašídy a cukrem, krásně křupou v ústech a jejich příjemně sladká pomerančová chuť vám v nich zůstane ještě dlouho po jejich snězení. Neváhejte je vyzkoušet, určitě sklidí úspěch.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Miru63

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta

50 min (40 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 916 kJ / 3 804 kcal
Bílkoviny	56,86 g
Tuky	189,40 g
Vláknina	14,75 g
Cholesterol	426 mg
Sodík	778 mg
Sůl	2,14 g
Sacharidy	460,64 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mouky rozptýlíme prášek do pečiva, špetku soli, cukr a pomerančovou kůru. Krok 2: Přidáme žloutky a rozkrájenou Heru pokojové teploty, kterou pokropíme pomerančovou esenci, lépe se tak v těstě uvolní. Krok 3: Nejdříve v míse, potom na vále vypracujeme těsto, zabalíme do folie nebo mikrotenového sáčku a uložíme do lednice odpočinout, minimálně na dvě hodiny. Krok 4: Těsto rozdělíme na dvě poloviny, aby se s ním lépe manipulovalo. Vál posypeme hladkou moukou a vyválíme placku 4-5 milimetry silnou. Krok 5: Vykrajujeme kolečka (věnečky) větším kulatým vykrajovátkem, cca 5-6 centimetrů v průměru, kterým vypíchneme nejmenším kolečkem středy. Krok 6: Kolečka přeneseme na plech vyloženým pečícím papírem a potřeme bílkem. Posypeme drcenými arašídy a granulovaným cukrem. Pečeme v troubě na 180°C, 8-10 minut na horkovzduch do zlatavé barvy. Krok 7: Po vychladnutí věnečky uložíme do plechové krabice. Měly by mít lahodnou pomerančovou příchuť a jemně křupat.

Do mouky rozptýlíme prášek do pečiva, špetku soli, cukr a pomerančovou kůru.
Čím nahradit prášek do pečiva?
Přidáme žloutky a rozkrájenou Heru pokojové teploty, kterou pokropíme pomerančovou esenci, lépe se tak v těstě uvolní.
Nejdříve v míse, potom na vále vypracujeme těsto, zabalíme do folie nebo mikrotenového sáčku a uložíme do lednice odpočinout, minimálně na dvě hodiny.
Těsto rozdělíme na dvě poloviny, aby se s ním lépe manipulovalo. Vál posypeme hladkou moukou a vyválíme placku 4-5 milimetry silnou.

Jak rozválet těsto na cukroví
Vykrajujeme kolečka (věnečky) větším kulatým vykrajovátkem, cca 5-6 centimetrů v průměru, kterým vypíchneme nejmenším kolečkem středy.
Kolečka přeneseme na plech vyloženým pečícím papírem a potřeme bílkem. Posypeme drcenými arašídy a granulovaným cukrem. Pečeme v troubě na 180°C, 8-10 minut na horkovzduch do zlatavé barvy.
Jak připravit domácí granulovaný cukr
Po vychladnutí věnečky uložíme do plechové krabice. Měly by mít lahodnou pomerančovou příchuť a jemně křupat.

TIP: Kalendář vánočního pečení - 1.advent

Zveřejněno 3. 12. 2023

Poznámka autorky Miru63

S těstem se dobře pracuje, jelikož obsahuje dost tuku, odebereme z lednice polovinu, kterou rychle zpracujeme. Pokud nemáte k dispozici dostatečně velké vykrajovátko, použijte skleničku. Granulovaný cukr lze koupit hotový, je však dražší. Zde na Top receptech najdete postup na domácí výrobu levnější varianty, kterou jsem také využila (pokropila jsem kapkou pomerančové esence).