Vepřové ptáčky na víně

Name: Vepřové ptáčky na víně
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky vepřového masa z kýty; sůl; mletý pepř; dijonská hořčice; 2 vařená vejce natvrdo; 2 sladkokyselé okurky; 4 špalíčky klobásy (nebo salámu); 4 špalíčky špeku + kousek na restování; 1 cibule; 1 lžíce protlaku; 200 ml červeného vína; vývar podle potřeby (nebo voda); trochu hladké mouky na zahuštění

Jeden z tradičních pokrmů naší kuchyně jsou ptáčci. Zarolovaný plátek masa, který je plněný zpravidla vejcem, okurkou a uzeninou. V tomto receptu použijeme vepřovou kýtu, kterou naplníme a podusíme doměkka. Masovou šťávu pak doplníme červeným vínem.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 40 min

75 min (35 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 694 kJ / 405 kcal
Bílkoviny	18,97 g
Tuky	15,32 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	215 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	15,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme dijonskou hořčicí a poklademe plátkem špeku, salámu nebo klobásy, vejce a okurky. Pevně zavineme a spíchneme jehlami. Krok 2: Na oleji zpěníme cibuli, přidáme k ní nadrobno nakrájený špek, pak vložíme ptáčky a opečeme je. Přidáme masový vývar nebo vodu a pod pokličkou dusíme doměkka. Krok 3: Hotové ptáčky vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou a za stálého míchání ji opražíme. Přidáme lžíci rajčatového protlaku a asi 200 ml červeného vína a vývar podle potřeby. Necháme ještě asi 20 mnut povařit. Jako příloha je vhodná rýže.

Vepřové maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme dijonskou hořčicí a poklademe plátkem špeku, salámu nebo klobásy, vejce a okurky. Pevně zavineme a spíchneme jehlami.
Jak naklepat plátky masa
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme k ní nadrobno nakrájený špek, pak vložíme ptáčky a opečeme je. Přidáme masový vývar nebo vodu a pod pokličkou dusíme doměkka.
Hotové ptáčky vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou a za stálého míchání ji opražíme. Přidáme lžíci rajčatového protlaku a asi 200 ml červeného vína a vývar podle potřeby. Necháme ještě asi 20 mnut povařit. Jako příloha je vhodná rýže.

TIP: Jak použít víno do vaření

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 1. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové ptáčky na víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68Bpn

Španělské ptáčky z vepřového

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

anubis 90 min

Rozcuchaní ptáčci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaruna18

Rozstřelené ptáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MonikaP 75 min

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lendiiik

Českošpanělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

AndelaC 70 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 50 min

Zeleninové karbanátky se sýrem, pečené v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 75 min

Lasagne s mletým masem a bešamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 85 min

Plněná cottage placka nejen pro diabetiky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 30 min

Domácí kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom 100 min

Marinovaná vepřová plec pečená v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 75 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Okurky
Dušení
Česká kuchyně
Restování

Moje poznámka

Vepřové ptáčky na víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68Bpn

Náhodný recept

Sladké zrno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Quinoa salát s kadeřávkem

Přidáno před 8 minutami

Sýrové kuličky z horkovzdušné fritézy Videorecept

Sýrové kuličky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 6 hodinami

Čočková polévka se zeleninou a bylinkami

Přidáno před 13 hodinami

Odpalované věnečky

Přidáno před 13 hodinami

Velikonoční mazanec s mandlemi

Přidáno před 13 hodinami

Jehněčí na červeném víně

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Desatero rad na téma vepřové výpečky: Poznejte tajemství dokonale šťavnatého masa Hodnocení 140×

Desatero rad na téma vepřové výpečky: Poznejte tajemství dokonale šťavnatého masa

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Holka u plotny peče: Velikonoční svěceník z kynutého těsta voní vanilkou a citronem a je úžasně nadýchaný

Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky

Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké? Poradíme vám několik vychytávek Hodnocení 48×

Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké? Poradíme vám několik vychytávek

VIDEO: Upekli jsme mazanec podle cukráře Josefa Maršálka: Díky názornému postupu jej zvládnete jako nic

Jak na jaře vysadit jahody? Potřebují slunné stanoviště, správnou zálivku a přihnojování ve vhodnou chvíli

Vaření s vínem nebo přidání vína do pokrmu má svá pravidla. Jen tak víno předá ze sebe to nejlepší a jídlo skutečně pozdvihne Hodnocení 15×

Vaření s vínem nebo přidání vína do pokrmu má svá pravidla. Jen tak víno předá ze sebe to nejlepší a jídlo skutečně pozdvihne

Nejnovější články

20 foto
Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky

Holka u plotny peče: Velikonoční svěceník z kynutého těsta voní vanilkou a citronem a je úžasně nadýchaný

Jak na jaře vysadit jahody? Potřebují slunné stanoviště, správnou zálivku a přihnojování ve vhodnou chvíli

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Hrnková buchta s tvarohem Videorecept

Hrnková buchta s tvarohem

Horejs před 14 minutami

Kuřecí kousky se špenátem a česnekem

Kawroo před 33 minutami

Kuřecí prsa s omáčkou Videorecept

Kuřecí prsa s omáčkou

Coolbins před 40 minutami

Zelňačka podle "starýho" Habany

zenikar před 46 minutami

Krkovičkův hovězí guláš na divoko

Sahula před 55 minutami

Utopenci - nejlepší co známe Videorecept

Plněné paprikové kroužky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 20 min

Pikantní pečené hranolky s parmazánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Žloutkové dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 40 min

Čočka s bambusem, celerem a arašídy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tanicka

Vepřové ptáčky na víně

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

20 foto Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

20 foto
Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky