Vláčná čokoládová bábovka s žitným kváskem

Name: Vláčná čokoládová bábovka s žitným kváskem
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 270 g žitného kvásku; 120 g cukru krystal; 320 g plnotučného mléka; 250 g hladké mouky; 2 lžíce kakaa; 2 lžičky skořice; 2 lžičky sody; 1 špetka soli; 70 g oleje; 100 g sekaných kousků čokolády; Na vymazání a vysypání formy:; sádlo; hrubá mouka

Máte doma žitný chlebový kvásek a už nevíte, kam s jeho přebytky? Tahle úžasná voňavá čokoláda se stane elegantním řešením! Připravená je za chvilku, nevyžaduje kynutí. A ta chuť! Bábovka je vlahá, nedusivá, plná čokolády.

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 50 min

65 min (15 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Vláčná čokoládová bábovka s žitným kváskem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 474 kJ / 3 221 kcal
Bílkoviny	81,51 g
Tuky	94,90 g
Vláknina	28,23 g
Cholesterol	19 mg
Sodík	7,30 g
Sůl	1,32 g
Sacharidy	495,98 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bábovkovou formu dobře vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou. Včas zapneme rozehřívat troubu na 170 °C. Krok 2: Čokoládu nasekáme na hrubší kousky. Krok 3: V míse dobře rozmícháme mléko, žitný kvásek, olej a cukr. Krok 4: V mouce rozmícháme kakao, sůl, skořici a sodu. Krok 5: Moučnou směs vmícháme do tekuté hmoty a zcela nakonec přidáme i kousky nasekané čokolády. Krok 6: Těsto vylijeme do připravené bábovkové formy a pečeme ve vyhřáté troubě asi 50-60 minut. Upečení zkontrolujeme vpíchnutím špejle do bábovky, po vytažení by měla zůstat suchá. Pokud je vhlká, zkontrolujeme, zda to není způspbeno pouze rozpuštěnou čokoldou, která na špejli ulpěla. Pokud ne, bábovku ještě chvíli dopečeme.

Bábovkovou formu dobře vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou. Včas zapneme rozehřívat troubu na 170 °C.

Jak snadno vymazat formu
Čokoládu nasekáme na hrubší kousky.
V míse dobře rozmícháme mléko, žitný kvásek, olej a cukr.
V mouce rozmícháme kakao, sůl, skořici a sodu.
Moučnou směs vmícháme do tekuté hmoty a zcela nakonec přidáme i kousky nasekané čokolády.
Těsto vylijeme do připravené bábovkové formy a pečeme ve vyhřáté troubě asi 50-60 minut. Upečení zkontrolujeme vpíchnutím špejle do bábovky, po vytažení by měla zůstat suchá. Pokud je vhlká, zkontrolujeme, zda to není způspbeno pouze rozpuštěnou čokoldou, která na špejli ulpěla. Pokud ne, bábovku ještě chvíli dopečeme.

Jak vyklopit bábovku?

Zveřejněno 12. 2. 2024

Poznámka autorky cathleen

Zdroj receptu: www.prosimrecept.cz

Autorka ji tam má jako Perníkovou bábovku z kvasu, bez skořice. U nás perníkové koření moc nejede, nahradili jsme ho skořicí. Trochu jsme snížili obsah cukru v bábovce a ano, opravdu neobsahuje žádná vejce :)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vláčná čokoládová bábovka s žitným kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYkA1

Šátečky ze žitného kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 120 min

Vláčná bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

gleys 65 min

Banánová vláčná bábovka Videorecept

Banánová vláčná bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

mamoun 75 min

Žitný kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 60 min

Žitný kvásek z podmáslí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Dalamánky se škvarky ze žitného kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janatka 90 min

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 20 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Linecké těsto 3 2 1 Videorecept

Linecké těsto 3 2 1

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 38 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 55 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 10 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky

Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Sváteční / Nedělní recepty
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Vláčná čokoládová bábovka s žitným kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYkA1

Náhodný recept

Polentovo-špaldové krekry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Shayma

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 3 minutami

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 2 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 2 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 11 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 14 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

cathleen 6. 10. 2024 16:35

lindaofarim: úplně stejné obavy jsem měla i já

ale jsem šťastná, že jsem dala na tvrzení kamarádky, která mě s receptem seznámila

Bábovka je u nás vždy hned fuč, a já mám radost, že je to u vás podobné

Moc děkuji za foto!

lindaofarim 6. 10. 2024 12:45

Recept je super! Měla jsem obavy, ale vzhledem k přebytku kvásku jsem to riskla. Není se čeho bát - naopak, buchta je výborná. Já jsem teda přidala i to perníkové koření a ještě trochu cukru, protože jsem nedávala čokoládu.