Závin s ořechy a s čokoládou

Name: Závin s ořechy a s čokoládou
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g mléka; 300 g hladké mouky; 200 g polohrubé mouky; 70 g cukru; špetka soli; 100 g změklého sádla; 1 žloutek; 13 g čerstvého droždí; Náplň:; 100 g vlašských ořechů; 100 g hořké čokolády; 70 g rozinek; 50 g másla; 40 g cukru; 2 lžíce rumu

Závin pečený v pekárně je plný ořechů a čokolády. S těstem nám pomůže pekárna, my už ho jen rozválíme, bohatě naplníme, svineme a vrátíme do pekárny dokynout. Pak už zapneme Pečení a za necelou hodinu se bytem rozline dráždivě čokoládová vůně.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 135 min Doba tepelné úpravy: 55 min

190 min (135 min příprava + 55 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 755 kJ / 5 200 kcal
Bílkoviny	93,08 g
Tuky	245,56 g
Vláknina	34,34 g
Cholesterol	445 mg
Sodík	143 mg
Sůl	0,28 g
Sacharidy	616,37 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do formy pekárny vložíme suroviny na těsto (v pořadí tekuté, pak suché, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto. Krok 2: Než bude hotový, připravíme náplň: V rendlíku se silnějším dnem rozpustíme máslo, přidáme nasekané ořechy, rozinky a za stálého míchání necháme ořechy krátce "rozvonět". Krok 3: Pak do směsi přidáme cukr, mícháme, až se začne rozpouštět. Odstavíme, vmícháme nasekanou čokoládu a rum. Necháme trochu zchladnout, směs použijeme mírně vlažnou. Krok 4: Vykynuté těsto rozválíme do obdelníkového tvaru, rozetřeme na něj náplň a svineme do závinu. Můžeme svinout klasicky z jedné strany, ale závin bude pevnější, pokud budeme plát svinovat z obou stran ku středu. Krok 5: Vložíme do formy pekárny a v zavřené necháme závin nakynout, asi 20-30 minut. Krok 6: Navolíme program Pečení, délku 60 minut a závin upečeme. Krok 7: Hotový závin z pekárny opatrně vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.

Do formy pekárny vložíme suroviny na těsto (v pořadí tekuté, pak suché, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto.
Než bude hotový, připravíme náplň: V rendlíku se silnějším dnem rozpustíme máslo, přidáme nasekané ořechy, rozinky a za stálého míchání necháme ořechy krátce "rozvonět".
Pak do směsi přidáme cukr, mícháme, až se začne rozpouštět. Odstavíme, vmícháme nasekanou čokoládu a rum. Necháme trochu zchladnout, směs použijeme mírně vlažnou.
Vykynuté těsto rozválíme do obdelníkového tvaru, rozetřeme na něj náplň a svineme do závinu. Můžeme svinout klasicky z jedné strany, ale závin bude pevnější, pokud budeme plát svinovat z obou stran ku středu.
Vložíme do formy pekárny a v zavřené necháme závin nakynout, asi 20-30 minut.
Navolíme program Pečení, délku 60 minut a závin upečeme.
Hotový závin z pekárny opatrně vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.