Hovězí maso na zelenině a červeném víně

Name: Hovězí maso na zelenině a červeném víně
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 750 g hovězího zadního masa; 1 kousek špeku; sůl; mletý pepř; 1 větší cibule; 300 g kořenové zeleniny (zhruba) - mrkev, celer, petržel; 1 lžíce sádla; 2 stroužky česneku; 3 bobkové listy; 3 kuličky černého pepře; 3 kuličky nového koření; 3 kuličky jalovce; 300 ml vývaru (podle potřeby i více); 150 ml červeného vína; 1 lžíce rajčatového protlaku

Hovězí maso je dobrým zdrojem bílkovin a minerálů. Pečlivá příprava zaručí, že si zachová svoji šťavnatost a bude se krásně rozpadat. Hovězí maso skvěle funguje v kombinaci s červeným vínem a kořenovou zeleninou. Pokrm je navíc vhodný do dělené stravy.

RubyRom

5 názorů

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 60 min

95 min (35 min příprava + 60 min tepelná úprava)

19. 6. 2024 18:05

Nutriční hodnoty

Energie	5 052 kJ / 1 207 kcal
Bílkoviny	174,90 g
Tuky	27,65 g
Vláknina	15,16 g
Cholesterol	366 mg
Sodík	615 mg
Sůl	1,35 g
Sacharidy	35,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hovězí zadní omyjeme, osušíme, prošpikujeme , osolíme, opepříme.
Jak špikovat maso?
Kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
V kastrolu na rozpáleném sádle zprudka opečeme maso ze všech stran, aby se zatáhlo.
Maso vyndáme, do kastrolu nasypeme kořenovou zeleninu a přidáme česnek. Chvíli restujeme, poté přidáme cibuli a za občasného míchání zarestujeme.
Přidáme bobkový list, nové koření, jalovec, celý pepř, podlijeme vínem, vývarem, vložíme maso a dáme péct do trouby na 190 °C.
Pokud je potřeba přilijeme vývar. Až maso změkne, vyndáme ho a přidáme trochu rajčatového protlaku, chvíli podusíme a pak směs zeleniny rozmixujeme a propasírujeme.
Podáváme se zeleninovým knedlíkem.
TIP Druhy a typy knedlíků v české kuchyni

Poznámka autorky receptu

Toto jídlo je vhodné do dělené stravy - skupina živočišná. Hodí se i pro ty, kteří chtějí odlehčenou stravu bez mouky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou Videorecept

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vareniste.cz 160 min

Hovězí maso na červeném víně a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jenny

Hovězí s mrkví na červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 78×

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky

Babiččina kmínová polévka: Voňavá dobrota jen z pár ingrediencí, které běžně máte doma. Opečený chleba dodá vydatnost

Komentáře

RubyRom

22. 6. 2024 13:54

Chlebajez: Zeleninové knedlíky:
150 g cukety
150 g mrkve
sůl a pepř
3 vejce
máslo na vymazání mističek
Cuketu i se slupkou a oloupanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
Osolíme, promícháme a chvíli počkáme až zelenina pustí vodu. Vymačkáme a vodu slijeme. Přidáme žloutky, pepř , promícháme a pak vmícháme zlehka tuhý sníh z bílků.
Misky vymažeme máslem a naplníme hmotou. V mikrovlnce vaříme 10 minut.
Můžeme vařit i v hrnci , misky postavíme do hrnce s trochou vody a pod pokličkou vaříme 10 minut.

Chlebajez

22. 6. 2024 11:04

Krom poděkování za reakci na řapíkatou polívku bych rád věděl jak se dělá zeleninový knedlí?

děkuji

Marie Svarcova

21. 6. 2024 17:01

RubyRom:

já nedržím žádnou dietu, nemusím sladké a ani jako dítě jsem sladká jídla nechtěla, dnes už občas i to můžu a jím všechno na co mám chuť.

Můj syn ale říká, že je tím stravováním po restauracích ( jezdí služebně po celé ČR i mimo) přejedený masa a chce vždy navařit bezmasá jídl, aby měl aspoň večeře bez masa. Nevadí mi to a klidně si dám taklé.