Hovězí maso na zelenině a červeném víně

Name: Hovězí maso na zelenině a červeném víně
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 750 g hovězího zadního masa; 1 kousek špeku; sůl; mletý pepř; 1 větší cibule; 300 g kořenové zeleniny (zhruba) - mrkev, celer, petržel; 1 lžíce sádla; 2 stroužky česneku; 3 bobkové listy; 3 kuličky černého pepře; 3 kuličky nového koření; 3 kuličky jalovce; 300 ml vývaru (podle potřeby i více); 150 ml červeného vína; 1 lžíce rajčatového protlaku

Hovězí maso je dobrým zdrojem bílkovin a minerálů. Pečlivá příprava zaručí, že si zachová svoji šťavnatost a bude se krásně rozpadat. Hovězí maso skvěle funguje v kombinaci s červeným vínem a kořenovou zeleninou. Pokrm je navíc vhodný do dělené stravy.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 60 min

95 min (35 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 052 kJ / 1 207 kcal
Bílkoviny	174,90 g
Tuky	27,65 g
Vláknina	15,16 g
Cholesterol	366 mg
Sodík	615 mg
Sůl	1,35 g
Sacharidy	35,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí zadní omyjeme, osušíme, prošpikujeme , osolíme, opepříme. Krok 2: Kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Krok 3: V kastrolu na rozpáleném sádle zprudka opečeme maso ze všech stran, aby se zatáhlo. Krok 4: Maso vyndáme, do kastrolu nasypeme kořenovou zeleninu a přidáme česnek. Chvíli restujeme, poté přidáme cibuli a za občasného míchání zarestujeme. Krok 5: Přidáme bobkový list, nové koření, jalovec, celý pepř, podlijeme vínem, vývarem, vložíme maso a dáme péct do trouby na 190 °C. Krok 6: Pokud je potřeba přilijeme vývar. Až maso změkne, vyndáme ho a přidáme trochu rajčatového protlaku, chvíli podusíme a pak směs zeleniny rozmixujeme a propasírujeme. Krok 7: Podáváme se zeleninovým knedlíkem.

Hovězí zadní omyjeme, osušíme, prošpikujeme , osolíme, opepříme.

Jak špikovat maso?
Kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
V kastrolu na rozpáleném sádle zprudka opečeme maso ze všech stran, aby se zatáhlo.
Maso vyndáme, do kastrolu nasypeme kořenovou zeleninu a přidáme česnek. Chvíli restujeme, poté přidáme cibuli a za občasného míchání zarestujeme.
Přidáme bobkový list, nové koření, jalovec, celý pepř, podlijeme vínem, vývarem, vložíme maso a dáme péct do trouby na 190 °C.
Pokud je potřeba přilijeme vývar. Až maso změkne, vyndáme ho a přidáme trochu rajčatového protlaku, chvíli podusíme a pak směs zeleniny rozmixujeme a propasírujeme.
Podáváme se zeleninovým knedlíkem.

TIP: Druhy a typy knedlíků v české kuchyni

Zveřejněno 19. 6. 2024

Poznámka autorky RubyRom

Toto jídlo je vhodné do dělené stravy - skupina živočišná. Hodí se i pro ty, kteří chtějí odlehčenou stravu bez mouky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí maso na zelenině a červeném víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dk8gx

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou Videorecept

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vareniste.cz 160 min

Hovězí maso na červeném víně a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jenny

Hovězí s mrkví na červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Hovězí plátky na červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

erca35

Hovězí líčka dušená v kořenové zelenině s červeným vínem Videorecept

Hovězí líčka dušená v kořenové zelenině s červeným vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 115 min

Hovězí na víně a kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

CesnekAcibuleZakladMojiKuchyne 150 min

Zobrazit více

Linecké

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 45 min

Pomazánka z balkánského sýra a zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 28 min

Dančí guláš s knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 110 min

Linecké košíčky s vanilkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,1

RubyRom 45 min

Zapečený květák s těstovinami a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom 65 min

Babiččiny smažené bavorské vdolečky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 105 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Restování
Pečení

Moje poznámka

Hovězí maso na zelenině a červeném víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dk8gx

Náhodný recept

Vločková kaše s jablíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mama v kuchyni 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 44 minutami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 12 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 16 hodinami

Rybí kari s kapustičkami

Přidáno před 19 hodinami

Vepřové maso s dýní a zelím (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 20 hodinami

Nepečené fíkové cukroví

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

RubyRom 22. 6. 2024 12:54

Chlebajez: Zeleninové knedlíky:
150 g cukety
150 g mrkve
sůl a pepř
3 vejce
máslo na vymazání mističek
Cuketu i se slupkou a oloupanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
Osolíme, promícháme a chvíli počkáme až zelenina pustí vodu. Vymačkáme a vodu slijeme. Přidáme žloutky, pepř , promícháme a pak vmícháme zlehka tuhý sníh z bílků.
Misky vymažeme máslem a naplníme hmotou. V mikrovlnce vaříme 10 minut.
Můžeme vařit i v hrnci , misky postavíme do hrnce s trochou vody a pod pokličkou vaříme 10 minut.

Chlebajez 22. 6. 2024 10:04

Krom poděkování za reakci na řapíkatou polívku bych rád věděl jak se dělá zeleninový knedlí?

děkuji

Marie Svarcova 21. 6. 2024 16:01

RubyRom:

já nedržím žádnou dietu, nemusím sladké a ani jako dítě jsem sladká jídla nechtěla, dnes už občas i to můžu a jím všechno na co mám chuť.

Můj syn ale říká, že je tím stravováním po restauracích ( jezdí služebně po celé ČR i mimo) přejedený masa a chce vždy navařit bezmasá jídl, aby měl aspoň večeře bez masa. Nevadí mi to a klidně si dám taklé.