Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kuře pěkně šťavnaté z pečenky

Name: Kuře pěkně šťavnaté z pečenky
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 3 kuřecí stehna; 2 litry vody; 140 g soli; bylinky dle chuti (libeček, tymián, rozmarýn nebo petrželka); 2 cibule; máslo podle chuti; 1 lžička papriky (může být i uzená); koření dle chuti

Pěkně šťavnatá kuřecí stehna se zlatavou a křupavou kůžičkou připravíme jednoduše v pečence. Výborné chuti dosáhneme tak, že maso předem naložíme do solné lázně, kterou ochutíme oblíbenými bylinkami. Druhý den stačí maso upéct.

mika59

2 názory

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 70 min bez doby naložení

85 min (15 min příprava + 70 min tepelná úprava, bez doby naložení)

2. 7. 2024 21:20

3 3 kuřecí stehna

2 litry 2 litry vody

140 g 140 g soli

bylinky dle chuti (libeček, tymián, rozmarýn nebo petrželka)

2 2 cibule

máslo podle chuti

1 lžička 1 lžička papriky (může být i uzená)

koření dle chuti

Nutriční hodnoty

Energie	294 kJ / 70 kcal
Bílkoviny	2,03 g
Tuky	0,36 g
Vláknina	8,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	56,02 g
Sůl	140,00 g
Sacharidy	12,88 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

S přípravou kuřete začneme večer před pečením. Svaříme vodu se solí a oblíbenými bylinkami nebo kořením. Nálev necháme vychladnout a omytá stehna do nálevu naložíme tak, aby byla ponořená na cca 14-16 hodin.
Druhý den maso opláchneme a osušíme.
Rozpustíme máslo a smícháme ho s paprikou. Do pečenky nahrubo nakrájíme oloupanou cibuli a na ni položíme stehna.
Potřeme máslem a pečeme asi 1 hodinu dozlatova.
TIP Další oblíbená jídla z kuřete

Poznámka autorky receptu

Kuře se v solné lázni dokonale prosolí na všech místech a nasaje vlhkost. Je opravdu šťavnaté a chutné. Můžete přidat česnek, nebo oblíbené koření. Péct můžete v troubě jen na mřížce a bude dokonale křupavé. Inspirace od J. Punčocháře, jen jsem si to upravila.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)