Švestkový závin s mákem

Name: Švestkový závin s mákem
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g polohrubé mouky; 1 lžička soli; 2 lžíce cukru; 20 g droždí; 125 ml mléka; 100 g Hery; Náplň:; 200 g mletého máku; 70 g cukru; 250 ml mléka; 300 g švestek (nebo blum); 2 lžíce strouhanky; 1 vejce na potření

Mák a švestky k sobě chuťově velmi dobře ladí. Tuto kombinaci si vychutnáme v dobrém závinu z kynutého těsta. Těsto potřeme makovou náplní, poklademe švestkami či blumami, zakryjeme mákem, zabalíme a upečeme.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 50 min

120 min (70 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 447 kJ / 3 931 kcal
Bílkoviny	99,38 g
Tuky	160,94 g
Vláknina	50,80 g
Cholesterol	282 mg
Sodík	3,78 g
Sůl	9,19 g
Sacharidy	495,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku promícháme se solí, uprostřed vytvoříme důlek, do kterého nasypeme cukr a rozdrobíme droždí. Pak zalijeme mírně teplým mlékem a necháme 7 minut vzejít kvásek. Krok 2: Přidáme rozpuštěnou (ne horkou) Heru a vypracujeme pevné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu v teple vykynout. Krok 3: Mletý mák smícháme s cukrem a zalijeme mlékem. Přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme 15 minut. Odstavíme a necháme vychladnout. Krok 4: Švestky nebo blumy vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny a z každé rozválíme oválný plát. Střed nejdříve posypeme strouhankou, pak naneseme vrstvu makové náplně, na ni poklademe švestky a zakryjeme zase mákem. Krok 5: Plech vyložíme pečicím papírem a troubu včas rozpálíme na 180 °C. Krok 6: Kraje těsta přehneme dovnitř a závin zabalíme. Přendáme na plech a povrch potřeme vejcem. Krok 7: Pečeme asi 35 minut, před podáváním necháme vychladnout.

Mouku promícháme se solí, uprostřed vytvoříme důlek, do kterého nasypeme cukr a rozdrobíme droždí. Pak zalijeme mírně teplým mlékem a necháme 7 minut vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek z droždí
Přidáme rozpuštěnou (ne horkou) Heru a vypracujeme pevné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu v teple vykynout.
Mletý mák smícháme s cukrem a zalijeme mlékem. Přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme 15 minut. Odstavíme a necháme vychladnout.
Švestky nebo blumy vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny a z každé rozválíme oválný plát. Střed nejdříve posypeme strouhankou, pak naneseme vrstvu makové náplně, na ni poklademe švestky a zakryjeme zase mákem.
Plech vyložíme pečicím papírem a troubu včas rozpálíme na 180 °C.
Kraje těsta přehneme dovnitř a závin zabalíme. Přendáme na plech a povrch potřeme vejcem.
Pečeme asi 35 minut, před podáváním necháme vychladnout.