Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Marinovaná makrela podle Kašpárka

Name: Marinovaná makrela podle Kašpárka
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 2 vykuchané makrely (300 g); 1 červená cibule; 150 ml bílého vinného octa; 70 g dijonské hořčice; 1 lžička soli; 1 lžička krupicového cukru; Remuláda:; 2 žloutky z čerstvých domácích vajec; 1 lžička soli; šťáva z 1 citronu; 1 špetka kari; 1 lžička malých kaparů; 120 g řepkového oleje; 1 lžíce najemno nasekaného kopru

Předkrm je nezbytnou součástí slavnostnější večeři či oběda. Musí povzbudit smysly a naladit na zbylé chody. Připravte několik dnů předem marinované maso z makrely, je krásně jemné a má delikátní chuť. Perfektně jej doplní studená remuláda, dochucená koprem a kapary.

mika59

0 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min bez doby marinování makrel

20 min (20 min příprava, bez doby marinování makrel)

20. 8. 2024 16:30

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 476 kJ / 1 548 kcal
Bílkoviny	14,55 g
Tuky	147,00 g
Vláknina	7,42 g
Cholesterol	426 mg
Sodík	8,25 g
Sůl	20,57 g
Sacharidy	39,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Makrely vyfiletujeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Ocet, hořčici, sůl a cukr pořádně prošleháme a přidáme cibuli. Vložíme filety a v krabičce s víčkem marinujeme 3-5 dnů.
Jak vyfiletovat rybu?
Na remuládu musí být všechny suroviny studené. Žloutky smícháme se solí, šťávou z citronu, kari a kapary.
Vše rozmixujeme dohladka. Poté za stálého mixování pomalu přiléváme olej. Nakonec vmícháme kopr.
Marinovanou makrelu opláchneme pod vodou a osušíme. Stáhneme tenkou kůži a nakrájíme na kousky. Podáváme s remuládou jako předkrm.