Křehký meruňkový koláč

Name: Křehký meruňkový koláč
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Evropská
Ingredients: 120 g hladké mouky; 500 g tvarohu; 3 vejce; 30 g moučkového cukru; 1 balení vanilkového cukru; 80 g másla; 3 lžíce Solamylu; 10 g želatiny; 100 ml vody; 20 meruněk; sůl; cukr dle chuti; Na ozdobu:; máta; květy brutnáku; Na vymazání formy:; tuk

Tento meruňkový koláč je krásný na pohled a skvěle chutná. Tvoří ho křehké těsto, jemná tvarohová náplň a želatina s meruňkami na povrchu. Po vychlazení ještě kousky koláče nazdobíme blankytně modrými květy brutnáku.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

alena-s

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 40 min

90 min (50 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 318 kJ / 2 227 kcal
Bílkoviny	104,00 g
Tuky	113,70 g
Vláknina	3,60 g
Cholesterol	1,07 g
Sodík	513 mg
Sůl	1,04 g
Sacharidy	195,14 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hladkou mouku, špetku soli, změklé máslo, moučkový cukr, vanilkový cukr a jeden žloutek zpracujeme na těsto, které zabalíme do fólie a uložíme do chladničky. Krok 2: Meruňky opláchneme a vypeckujeme. Několik jich odložíme, zbytek nakrájíme na kostičky. Měkký tvaroh promícháme se zbylými vejci a bílkem, Solamylem, meruňkami a podle chuti cukrem. Krok 3: Troubu včas rozpálíme. Kulatou formu na koláč vymažeme tukem a vyložíme plátem těsta tak, aby vznikl vysoký okraj. Naplníme tvarohem, vložíme do trouby a pečeme, až těsto zezlátne a náplň ztuhne. Koláč necháme vychladnout. Krok 4: Želatinu necháme 5 minut stát ve 100 ml vody. Pak přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Krok 5: Odložené meruňky nasekáme, vmícháme do želatiny a přisladíme. Jakmile začne směs želírovat, nalijeme ji na koláč a necháme ztuhnout v chladničce. Krok 6: Po vychladnutí nakrájíme na porce, ozdobíme a podáváme.

Hladkou mouku, špetku soli, změklé máslo, moučkový cukr, vanilkový cukr a jeden žloutek zpracujeme na těsto, které zabalíme do fólie a uložíme do chladničky.
Jak na křehké těsto
Meruňky opláchneme a vypeckujeme. Několik jich odložíme, zbytek nakrájíme na kostičky. Měkký tvaroh promícháme se zbylými vejci a bílkem, Solamylem, meruňkami a podle chuti cukrem.
Troubu včas rozpálíme. Kulatou formu na koláč vymažeme tukem a vyložíme plátem těsta tak, aby vznikl vysoký okraj. Naplníme tvarohem, vložíme do trouby a pečeme, až těsto zezlátne a náplň ztuhne. Koláč necháme vychladnout.
Želatinu necháme 5 minut stát ve 100 ml vody. Pak přivedeme k varu a odstavíme z ohně.

Jak připravit želatinu
Odložené meruňky nasekáme, vmícháme do želatiny a přisladíme. Jakmile začne směs želírovat, nalijeme ji na koláč a necháme ztuhnout v chladničce.
Po vychladnutí nakrájíme na porce, ozdobíme a podáváme.