Philly cheese steak

1. Cibuli nakrájíme na tenké měsíčky. Papriku na kostičky. Papriku je lépe před krájením oloupat.

   Jak oloupat papriku

2. Papriku s cibulí dáme na pánev přidáme sůl, pepř a olej. Dáme opékat na větší plamen na sporák.
3. Mezitím maso nakrájíme na tenké 3-4 milimetrové plátky. Je dobré ho dát na chviličku do mrazáku, bude se pak lépe krájet.
4. Jakmile cibule a paprika změknou, sundáme je z pánve na talíř, snížíme plamen a dáme místo nich nakrájené maso. Chceme aby pustilo šťávu.

   Jak správně restovat maso

5. Jakmile je maso „medium rare" a pustí šťávu, sundáme ho na talíř k cibuli s paprikou. Rozpůlenou bagetou šťávu z masa nasajeme.
6. Vrátíme talíř se surovinami zpět na pánev a vytvarujeme z nich takový tvar, který bude odpovídat délce a šířce naší bagety. Přidáme na vršek sýr (dle chuti) a na chvíli přiklopíme pokličkou, aby se vše spojilo.
7. Nebojte se tam nechat suroviny déle, záměrně se dělaly méně na začátku. Teď ideálně pomocí špachtličky (nebo dvou) přendáme maso z pánve na bagetu. Tu zabalíme do alobalu, necháme chvíli, aby se masová hmota v bagetě dotvarovala a spojila.

TIP: Co dát na bagetu do práce - rady a tipy

Zveřejněno 4. 9. 2024