Krkovice pečená na červeném zelí

Name: Krkovice pečená na červeném zelí
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,2 kg vepřové krkovice; sůl; mletý pepř; 2 lžíce oleje; 3 stroužky česneku; 1 snítka rozmarýnu; 3 bobkové listy; 2 lžičky kmínu; 125 ml červeného vína; 250 ml kuřecího vývaru; 1 hlávka červeného zelí (800 g); 2 lžíce cukru krystalu

Nedělní či sváteční oběd si žádá opravdovou pochoutku. Tou se může stát lahodná vepřová krkovice, která je pečená na červeném zelí. O dochucení se postará nejen víno, ale také koření. K dokonalosti vepře a zelí patří už jen skvělý knedlík.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Náročný

Doba přípravy 220 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 190 min

220 min (30 min příprava + 190 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 279 kJ / 3 891 kcal
Bílkoviny	284,06 g
Tuky	155,55 g
Vláknina	71,44 g
Cholesterol	576 mg
Sodík	1,62 g
Sůl	1,20 g
Sacharidy	284,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso omyjeme, osušíme a ze všech stran do něj důkladně vetřeme sůl a pepř. Potom maso svážeme kuchyňským provázkem do úhledného balíčku. Krok 2: V pekáčku rozpálíme olej a maso na něm ze všech stran orestujeme dohněda. Potom ho vyjmeme a do pekáčku vhodíme nahrubo nasekaný česnek, rozmarýn, bobkové listy a kmín. Asi 2 minuty opečeme, pak přilijeme víno, promícháme, vrátíme maso a vlijeme vývar. Krok 3: Přivedeme k varu, přikryjeme poklicí a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Takto pečeme asi 1 hodinu. Krok 4: Mezitím nakrájíme nahrubo zelí a promícháme s cukrem, přidáme ho k masu, vrátíme do trouby, teplotu snížíme na 180 °C a necháme péct ještě asi 1,5 hodiny. Krok 5: Hotovou krkovici zbavíme provázku a nakrájíme na plátky. Podáváme se zelím a bramborovým knedlíkem.

Maso omyjeme, osušíme a ze všech stran do něj důkladně vetřeme sůl a pepř. Potom maso svážeme kuchyňským provázkem do úhledného balíčku.
Jak svázat maso do úhledného balíčku
V pekáčku rozpálíme olej a maso na něm ze všech stran orestujeme dohněda. Potom ho vyjmeme a do pekáčku vhodíme nahrubo nasekaný česnek, rozmarýn, bobkové listy a kmín. Asi 2 minuty opečeme, pak přilijeme víno, promícháme, vrátíme maso a vlijeme vývar.
Přivedeme k varu, přikryjeme poklicí a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Takto pečeme asi 1 hodinu.
Mezitím nakrájíme nahrubo zelí a promícháme s cukrem, přidáme ho k masu, vrátíme do trouby, teplotu snížíme na 180 °C a necháme péct ještě asi 1,5 hodiny.
Hotovou krkovici zbavíme provázku a nakrájíme na plátky. Podáváme se zelím a bramborovým knedlíkem.

TIP: Druhy a typy knedlíků v české kuchyni

Zveřejněno 8. 9. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krkovice pečená na červeném zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xklrE

Pečená krkovice se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Navrmi

Krkovice na zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jarek71 80 min

Krkovice se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

recepty73 60 min

Krkovice pečená na červeném kysaném zelí s brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Krkovice pečená na hlávkovém zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 85 min

Krkovice pečená v kysaném zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jabl.ko

Zobrazit více

Krůtí ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 35 min

Malinový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 60 min

Dortíky s limetkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 60 min

Plněná sekaná pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 90 min

Citronový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 120 min

Meruňková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 70 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Bezlepkové recepty
Náročné recepty
Sváteční / Nedělní recepty
Zelí
Česká kuchyně
Pečení
Smažení

Moje poznámka

Krkovice pečená na červeném zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xklrE

Náhodný recept

Salát s lososem, brokolicí a plísňovým sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 43 minutami

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 2 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 3 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 12 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 14 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře

Články s tímto receptem

6 foto
Jak svázat maso, aby drželo požadovaný tvar? Poradíme a vysvětlíme postup

6 foto Hodnocení 11×
Knedlíky: S houskovým, bramborovým ani tvarohovým nikdy nesáhnete vedle

Přečtěte si

Luxusní štědrovečerní večeře pro zdravý spánek

Krupičková polévka: Do 30 minut můžete servírovat jednoduchou a vydatnou polívčičku Hodnocení 5×

Krupičková polévka: Do 30 minut můžete servírovat jednoduchou a vydatnou polívčičku

Jak připravit linecké? Aby bylo těsto tvárné a cukroví pak krásně křehké, nejdůležitější se vybrat tu správnou mouku

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Vynikající išlské dortíčky podle Sandtnerky: Tradiční cukroví jako od babičky voní kakaem, skořicí a rumem

Devatero druhů krůtího masa se hodí k přípravě mnoha receptů. Nechte se inspirovat Hodnocení 12×

Devatero druhů krůtího masa se hodí k přípravě mnoha receptů. Nechte se inspirovat

Elon Musk: Nejbohatší muž planety se cpe každý den koblihami, musí mít sushi a „litry“ kávy z vlastní pražírny

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vepřová plec po Bakoňsku

mamina58 před 40 minutami

Jablková buchta s čokoládou

Noumik před 13 hodinami

Peřinková buchta s pudinkem Videorecept

Juliekohoutova před 16 hodinami

Kuře pečené v máslové marinádě Videorecept

Kuře pečené v máslové marinádě

Adaas před 16 hodinami

Hráškový krém Videorecept

Hráškový krém

Bibi11 před 16 hodinami

Kuřecí nudlová polévka

Otazoubek před 17 hodinami

Suroviny:
krkovice vepřová, sůl, pepř mletý, olej, česnek, rozmarýn, bobkový list, kmín celý, víno červené, vývar kuřecí, zelí červené, cukr krystal

Krkovice pečená na červeném zelí

Suroviny pro 6 porcí

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Články s tímto receptem

6 foto Jak svázat maso, aby drželo požadovaný tvar? Poradíme a vysvětlíme postup

6 foto Hodnocení 11× Knedlíky: S houskovým, bramborovým ani tvarohovým nikdy nesáhnete vedle

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

6 foto
Jak svázat maso, aby drželo požadovaný tvar? Poradíme a vysvětlíme postup

6 foto Hodnocení 11×
Knedlíky: S houskovým, bramborovým ani tvarohovým nikdy nesáhnete vedle