Vepřové na medu se švestkami

Name: Vepřové na medu se švestkami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g vepřové pečeně; 2 lžíce medu; 1 lžíce sójové omáčky; 1,5 cm zázvoru; 8 švestek; sůl podle chuti; 2 lžíce oleje; 1 lžíce hladké mouky

V tomto receptu ochutnáme neotřelou a zajímavou kombinaci vepřového masa a švestek. Pomalu pečenou pečeni ochucenou sladko-pikantní směsí podáváme s pečenými švestkami, které dodají výraznější chuť i výpeku.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 80 min

95 min (15 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 4 porce

4porce

800 g 800 g vepřové pečeně

2 lžíce 2 lžíce medu

1 lžíce 1 lžíce sójové omáčky

1,5 cm 1,5 cm zázvoru

8 8 švestek

sůl podle chuti

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžíce 1 lžíce hladké mouky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 596 kJ / 1 576 kcal
Bílkoviny	185,70 g
Tuky	52,95 g
Vláknina	4,30 g
Cholesterol	384 mg
Sodík	1,26 g
Sůl	2,90 g
Sacharidy	87,13 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso omyjeme studenou vodou a osušíme. Ostrým nožem ho nařízneme v pravidelných asi centimetrových rozestupech. Jemně je osolíme a vmasírujeme sůl i do záhybů. Krok 2: Maso svážeme kuchyňským provázkem, vepřová pečeně tak bude kulatější, tedy rovnoměrněji zaoblená, a bude se rovnoměrněji propékat. Krok 3: V pánvi rozpálíme dvě lžíce oleje a maso na něm ze všech stran dobře opečeme. Potom je i s výpekem přendáme do pekáčku, podlijeme skleničkou vody a dáme do trouby vyhřáté na 120 °C, při této nízké teplotě pečeme asi hodinu. V průběhu pečení maso potíráme směsí, kterou jsme získali smícháním medu se sójovou omáčkou a nastrouhaným kouskem zázvoru. Krok 4: Asi v polovině pečení přidáme k masu omyté vypeckované půlky švestek a společně dopečeme. Na závěr slijeme vypečenou šťávu a zahustíme ji lžící hladké mouky a ještě alespoň 15 minut vaříme. Krok 5: Maso zbavíme provázku a nakrájíme na plátky. Jako přílohu uvaříme brambory a rozšťoucháme je se lžící másla a nasekanou pažitkou. Krok 6: Plátky masa podáváme se šťouchaným bramborem, omáčkou a kousky švestek.

Maso omyjeme studenou vodou a osušíme. Ostrým nožem ho nařízneme v pravidelných asi centimetrových rozestupech. Jemně je osolíme a vmasírujeme sůl i do záhybů.
Maso svážeme kuchyňským provázkem, vepřová pečeně tak bude kulatější, tedy rovnoměrněji zaoblená, a bude se rovnoměrněji propékat.
V pánvi rozpálíme dvě lžíce oleje a maso na něm ze všech stran dobře opečeme. Potom je i s výpekem přendáme do pekáčku, podlijeme skleničkou vody a dáme do trouby vyhřáté na 120 °C, při této nízké teplotě pečeme asi hodinu. V průběhu pečení maso potíráme směsí, kterou jsme získali smícháním medu se sójovou omáčkou a nastrouhaným kouskem zázvoru.
Jak péct maso v troubě
Asi v polovině pečení přidáme k masu omyté vypeckované půlky švestek a společně dopečeme. Na závěr slijeme vypečenou šťávu a zahustíme ji lžící hladké mouky a ještě alespoň 15 minut vaříme.
Maso zbavíme provázku a nakrájíme na plátky. Jako přílohu uvaříme brambory a rozšťoucháme je se lžící másla a nasekanou pažitkou.
Plátky masa podáváme se šťouchaným bramborem, omáčkou a kousky švestek.