Křehké koláčky s ořechovou náplní

Name: Křehké koláčky s ořechovou náplní
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 320 g hladké mouky; 160 g kukuřičného škrobu; 220 g rozpuštěného másla; 1 špetka soli; 280 g zakysané smetany nebo jogurtu; 1 žloutek; náplň; 200 g vlašských ořechů; 150 g rozinek; 1-2 vanilkové cukry (dle potřeby); na dokončení; sirup s oblíbenou příchutí (doléváme dle potřeby, nebo rum a cukr)

Pokud si rádi hrajete s těstem, vyzkoušejte tento zajímavý recept na ořechové koláčky. Těsto je křehounké a ořechová náplň je díky rozinkám příjemně sladká a vláčná. Krásný vzor na koláčcích vykouzlíte snadno, pomocí pinzety.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min + udělání mřížky

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava, + udělání mřížky)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 954 kJ / 5 725 kcal
Bílkoviny	87,21 g
Tuky	355,53 g
Vláknina	35,21 g
Cholesterol	875 mg
Sodík	559 mg
Sůl	2,38 g
Sacharidy	526,51 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z uvedených ingrediencí uděláme v míse těsto, přendáme na potravinářskou fólii a zabalené necháme odpočinout asi 30 minut v chladu. Krok 2: Z těsta vyválíme plát o tloušťce asi 3 mm a vykrájíme kolečka. Velikost zvolíme podle toho, jak chceme velké cukroví 3,5 cm - 72 ks, dezert 9,5 cm - 28 ks. Krok 3: Ořechová jádra rozmixujeme společně s rozinkami, pokud je potřeba lehce přisladíme a vytvoříme náplň. Podle počtu vykrojených koleček uděláme stejný počet kuliček z náplně. Krok 4: Doprostřed každého kolečka dáme ořechovou kuličku a zabalíme do koule jako knedlík. Pak pinzetou děláme řady dolíčků. Začíná se dole na kouli, kterou máme v levé dlani (spojem dolů) a postupujeme - prostřední řadu zdola nahoru a poté těsně řadu vedle řady po celé ploše. Krok 5: Zapneme troubu na 170 °C. Koláčky naskládáme na
plech vyložený pečicím papírem a pečeme 25-35 minut (dle velikosti) jen do světlé zlaté barvy. Krok 6: Horké koláčky máčíme v rumu s moučkovým cukrem a teplou vodou nebo lépe je namáčet v sirupu zředěném teplou vodou 2:1. Koláčky ponoříme po 4 kusech do sladké lázně, opatrně 2x otočíme a vyndáme podložením vidličky. Přidržíme nad miskou a necháme okapat. Okapané ukládáme do papírových košíčků.

Z uvedených ingrediencí uděláme v míse těsto, přendáme na potravinářskou fólii a zabalené necháme odpočinout asi 30 minut v chladu.
Z těsta vyválíme plát o tloušťce asi 3 mm a vykrájíme kolečka. Velikost zvolíme podle toho, jak chceme velké cukroví 3,5 cm - 72 ks, dezert 9,5 cm - 28 ks.
Ořechová jádra rozmixujeme společně s rozinkami, pokud je potřeba lehce přisladíme a vytvoříme náplň. Podle počtu vykrojených koleček uděláme stejný počet kuliček z náplně.
Doprostřed každého kolečka dáme ořechovou kuličku a zabalíme do koule jako knedlík. Pak pinzetou děláme řady dolíčků. Začíná se dole na kouli, kterou máme v levé dlani (spojem dolů) a postupujeme - prostřední řadu zdola nahoru a poté těsně řadu vedle řady po celé ploše.
Zapneme troubu na 170 °C. Koláčky naskládáme na
plech vyložený pečicím papírem a pečeme 25-35 minut (dle velikosti) jen do světlé zlaté barvy.
Horké koláčky máčíme v rumu s moučkovým cukrem a teplou vodou nebo lépe je namáčet v sirupu zředěném teplou vodou 2:1. Koláčky ponoříme po 4 kusech do sladké lázně, opatrně 2x otočíme a vyndáme podložením vidličky. Přidržíme nad miskou a necháme okapat. Okapané ukládáme do papírových košíčků.

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 9. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Lepší by byla pinzeta s kulatými konci ale tu jsem neměla. Je to trochu víc práce ale myslím, že stála za to. Určitě se někomu povedou hezčí a přidá foto. Těsto na koláčky není sladké proto se koláčky namáčí třeba jen v cukrové vodě, jsou poté měkké a sladké.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Křehké koláčky s ořechovou náplní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ERPoW

Koláč s ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

anicka123 80 min

Šneky s ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

vseumel 65 min

Kynuté buchty s ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73 75 min

Košíčky s ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja 50 min

Hříbky s ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Irule

Mušličky s ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

dvevtroube 40 min

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Salát s trhaným vepřovým masem a vaječnou omeletou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 25 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 60 min

Vietnamská polévka Pho Bo Videorecept

Vietnamská polévka Pho Bo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 395 min

Zobrazit více

Moučníky
Drobné pečivo

Sladké chutě
Náročné recepty
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Ořechy
Pečení

Moje poznámka

Křehké koláčky s ořechovou náplní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ERPoW

Náhodný recept

Kynuté rohlíčky se skořicovou drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Medvidek18 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 4 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 4 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 4 hodinami

Ředkvičková smaženice podle Hany

Přidáno před 5 hodinami

Velikonoční věnec z kynutého těsta

Přidáno před 5 hodinami

Živáňský vepřový závitek z kýty

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (22)

Nadja 5. 11. 2024 13:14

Maruško, koláčky máš moc hezké, a určitě i dobré, ale je to piplačka.....

Kdo by se chtěl pro větší názornost podívat na video:
www.youtube.com/watch?v=3xW5PkVFTnk
www.youtube.com/watch?v=B4kFTKtc1Pc
www.youtube.com/watch?v=kADKhjfMi0A

PS - Využívám Tvoji fintu, jak použít staré smajlíky - díky.

Marie Svarcova 5. 11. 2024 19:00

Nadja:

Děkuji za info, myslela jsem, že jsi to dělala podle toho videa

Hezký a pohodový večer.

Zobrazit 2 starší odpovědi

zizala moderátorka 24. 10. 2024 14:27

Moc pěkné! Byly by hezké také jako vánoční cukroví. 😍

Marie Svarcova 24. 10. 2024 14:36

zizala:

Děkuji za komentář, dělala jsem mini jako svatební cukroví cca 80 ks ale tou obyčejnou pinzetou to jde dost špatně.

Hezký zbytek dne a pohodový večer .

Marie Svarcova 17. 9. 2024 12:03

Zdenka1:

Moc děkuji za komentář a ráda se podělím vždy, když to mohu udělat

Přeji krásný a pohodový den

Zdenka1 17. 9. 2024 11:25

Maruško, zase něco nového, netradičního. Děkuji, že jsi se s námi podělila o recept

Moanka 15. 9. 2024 20:20

Marie Svarcova: Tu já taky nemám…

Máš to krásné!

Marie Svarcova 15. 9. 2024 19:00

Moanka:

chce to zkusit 2-3 a pak už to jde rychle ale počkej až sem dá ta paní moderátorka - cukrářka hezčí já neměla tu správnou pinzetu .

Marie Svarcova 15. 9. 2024 18:55

Bayta:

Moc děkuji a přeji krásný zbytek večera

Marie Svarcova 15. 9. 2024 18:54

Moanka:

náhodou u dcery, měla obrázek tak jsme hledaly jak to udělat a našly na netu.

Moanka 15. 9. 2024 18:50

Kde jsi na ně přišla?

Moanka 15. 9. 2024 18:48

Tak to je hustý!!!

Já jen žasnu…

Ty musím mít…

Bayta 15. 9. 2024 18:47

Krásné koláčky

pavlina.simr moderátorka 15. 9. 2024 16:27

Marie Svarcova: snad se k nim brzy dostanu. Já úplně zbožňuju ořechovou náplň a vůbec všechno ořechové. Ale toto, ještě tak krásně naservírované do košíčku, mě úplně dostalo

Marie Svarcova 15. 9. 2024 14:38

zdenka.s:

Děkuji za milý komentář, není to můj nápad a není ani dokonalé provedení, určitě bude někdo šikovnější. Dělala jsem maličké na svatbu a velké na pohoštění na babinec. Všem chutnaly, na pohoštění kamarádek jsem použila i pár kapek griotky do sirupu. Každý si udělá dle své chuti.

krásný zbytek neděle