Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Křehké koláčky s ořechovou náplní

Name: Křehké koláčky s ořechovou náplní
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 320 g hladké mouky; 160 g kukuřičného škrobu; 220 g rozpuštěného másla; 1 špetka soli; 280 g zakysané smetany nebo jogurtu; 1 žloutek; náplň; 200 g vlašských ořechů; 150 g rozinek; 1-2 vanilkové cukry (dle potřeby); na dokončení; sirup s oblíbenou příchutí (doléváme dle potřeby, nebo rum a cukr)

Pokud si rádi hrajete s těstem, vyzkoušejte tento zajímavý recept na ořechové koláčky. Těsto je křehounké a ořechová náplň je díky rozinkám příjemně sladká a vláčná. Krásný vzor na koláčcích vykouzlíte snadno, pomocí pinzety.

Marie Svarcova

16 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min + udělání mřížky

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava, + udělání mřížky)

15. 9. 2024 09:50

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	23 954 kJ / 5 725 kcal
Bílkoviny	87,21 g
Tuky	355,53 g
Vláknina	35,21 g
Cholesterol	875 mg
Sodík	559 mg
Sůl	2,38 g
Sacharidy	526,51 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z uvedených ingrediencí uděláme v míse těsto, přendáme na potravinářskou fólii a zabalené necháme odpočinout asi 30 minut v chladu.
Z těsta vyválíme plát o tloušťce asi 3 mm a vykrájíme kolečka. Velikost zvolíme podle toho, jak chceme velké cukroví 3,5 cm - 72 ks, dezert 9,5 cm - 28 ks.
Ořechová jádra rozmixujeme společně s rozinkami, pokud je potřeba lehce přisladíme a vytvoříme náplň. Podle počtu vykrojených koleček uděláme stejný počet kuliček z náplně.
Doprostřed každého kolečka dáme ořechovou kuličku a zabalíme do koule jako knedlík. Pak pinzetou děláme řady dolíčků. Začíná se dole na kouli, kterou máme v levé dlani (spojem dolů) a postupujeme - prostřední řadu zdola nahoru a poté těsně řadu vedle řady po celé ploše.
Zapneme troubu na 170 °C. Koláčky naskládáme na
plech vyložený pečicím papírem a pečeme 25-35 minut (dle velikosti) jen do světlé zlaté barvy.
Horké koláčky máčíme v rumu s moučkovým cukrem a teplou vodou nebo lépe je namáčet v sirupu zředěném teplou vodou 2:1. Koláčky ponoříme po 4 kusech do sladké lázně, opatrně 2x otočíme a vyndáme podložením vidličky. Přidržíme nad miskou a necháme okapat. Okapané ukládáme do papírových košíčků.

Poznámka autorky receptu

Lepší by byla pinzeta s kulatými konci ale tu jsem neměla. Je to trochu víc práce ale myslím, že stála za to. Určitě se někomu povedou hezčí a přidá foto. Těsto na koláčky není sladké proto se koláčky namáčí třeba jen v cukrové vodě, jsou poté měkké a sladké.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)