Citronovo-ořechová bábovka

Postup přípravy

1. Vejce oddělíme na žloutky a bílky. Z dobře omytého citronu nastrouháme kůru a zvlášť vymačkáme šťávu. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem a polovinou cukru moučka do pěny. Postupně pak všleháme olej a citronovou šťávu.
2. V druhé míse smícháme mouku, kypřicí prášek, špetku soli, zbytek cukru a mleté nebo nastrouhané ořechy. Bílky vyšleháme čistými metlami do husté pěny.

   Jak vyšlehat sníh z bílků

3. Moučnou směs a mléko postupně přidáváme do tekutých surovin pak zlehka vmícháme hustý sníh a nakonec kůru z citronu.
4. Těsto dáme do silikonové nebo dobře přichystané klasické formy a pečeme asi 50 minut na 180 °C.

   TIP Jak připravit citronovou polevu