Rychlé sýrové koule

1. Šunku nastrouháme na jemném struhadle společně s eidamem.
2. Smícháme a přidáme vyšlehané bílky ( já tedy dávám 3 celá vejce, ale správně by tam měl být vyšlehaný bílek). Osolíme a opepříme dle chuti.
   Jak ušlehat sníh z bílků?
3. Pořádně propracujeme v hustou hmotu a zkusíme udělat koule velikosti pingpongového míčku.
   Pokud se rozpadají, přidáme trochu strouhanky a znovu zkusíme tvarovat.
4. V olejové fritéze nebo v menším hrnci hodně rozpálíme olej (jako při smažení klasického smažáku) a koule v něm usmažíme.

   Desatero rad na téma fritování

5. Koule musí plavat a za občasného promíchání je smažíme dozlatova. V případě fritézy necháme košík spuštěný a koule vyndaváme děravou naběračkou. Dáme je na na chvilku papírovou utěrku a poté servírujeme.
6. Podáváme s vařeným/smaženým bramborem nebo hranolkama. Nesmí chybět tatarka nebo kečup.

Zveřejněno 25. 9. 2024