Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Zvěřinové ragú s ovocem

Name: Zvěřinové ragú s ovocem
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g kýty (nebo jiného masa ze zvěřiny); sůl; mletý pepř; 100 ml červeného vína; 3 lžíce oleje; 1 větší cibule; 1 lžička povidel; 250 ml vývaru; hroznové víno; brusinky; physalis; kandované třešně; 1 lžíce strouhaného perníku

Zvěřina je zajímavá svou výraznou vůní a chutí. Tu v tomto ragú ještě podpoříme přidáním ovoce. Nesmí chybět brusinky, které se zvěřinou tvoří osvědčenou kombinaci, a méně obvyklá šťavnatá mochyně se sladkokyselou chutí.

poslirecept

0 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby marinování

60 min (10 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby marinování)

před 4 hodinami

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 932 kJ / 1 179 kcal
Bílkoviny	130,00 g
Tuky	56,12 g
Vláknina	5,13 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	361 mg
Sůl	0,69 g
Sacharidy	21,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, zalijeme vínem a necháme minimálně přes noc v lednici odležet.
Pak maso osušíme a na oleji orestujeme.
Maso vyjmeme, dáme stranou a na tuku dohněda osmahneme oloupanou a nakrájenou cibuli. Přidáme povidla, zalijeme vývarem a vložíme maso.
Dusíme pod pokličkou doměkka, přidáme nakrájené ovoce, zahustíme perníkem, povaříme a podle potřeby dochutíme.
TIP Jak zpracovat zvěřinu