Brokolice podle šéfkuchaře

Name: Brokolice podle šéfkuchaře
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 9 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 200 g růžiček brokolice se stonky; 2-3 lžíce avokádové majonézy; (dle potřeby na obalení růžiček); 4 lžíce pufované quinoi; sůl

Netradiční předkrm, kterým ohromíte všechny milovníky brokolice a je za pár minut na stole. Kombinace brokolice, avokádové majonézy a pufované quinoi si vás získá svou rychlou a snadnou přípravou i lahodnou chutí.

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 9 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 4 min

9 min (5 min příprava + 4 min tepelná úprava)

před 5 hodinami

200 200 g růžiček brokolice se stonky

2-3 lžíce 2-3 lžíce avokádové majonézy

(dle potřeby na obalení růžiček)

4 lžíce 4 lžíce pufované quinoi

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	171 526 kJ / 40 996 kcal
Bílkoviny	4 409,63 g
Tuky	333,30 g
Vláknina	4 108,40 g
Cholesterol	49 mg
Sodík	10,30 g
Sůl	0,76 g
Sacharidy	3 035,29 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brokolici rozebereme na větší růžičky, kterým ponecháme část stonku a seřízneme vrcholky do roviny tak, aby bylo možné je postavit. Růžičky vložíme do vroucí osolené vody a povaříme 4 minuty. Scedíme a ihned vložíme do ledové vody, aby si zachovaly zelenou barvu. Necháme na sítu okapat.
Jak správně blanšírovat zeleninu
Do mističky dáme část avokádové majonézy (dle potřeby přidáme) a do druhé nasypeme lehce opečenou pufovanou quinou. Okapané růžičky brokolice přidržíme za stonek a vrcholek zlehka namočíme do majonézy.
Necháme stéct přebytečnou a vložíme opět jen vrcholky růžiček do misky s pufovanou quinoou. Kuličky se zachytí v majonéze. Odkládáme rovnou na tácky nebo talíře k servírování.
Podáváme samotné jako zajímavý předkrm nebo přílohu k pečenému, smaženému či grilovanému masu i jako doplněk jiné zeleniny.
TIP Jak vařit zeleninu v páře

Poznámka autorky receptu

Recept přidávám na četná přání . Recept je vymyšlen šéfkuchařem Yvesem Mattagnem z La Villa Lorraine, v originále použil tzatziki krém. Jelikož nemám tzatziki ráda použila jsem avokádovou majonézu podle Koko, bylo to výborné. Kamarádka koupila majonézu v Albertu. Pufovanou quinou jsem koupila v Dm odd. zdravé výživy.

www.menuodkoko.cz › avomajo-tedy-avokadov..

Uvařeno

Přidat do oblíbených