Kachní stehna s jablky

Name: Kachní stehýnka s jablky
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kachní stehna (čtvrtky); trocha soli; 1 špetka tymiánu (nebo trochu čerstvého); 4 stroužky česneku; 2 jablka; 1 hrst rozinek; 400 g sterilovaného červeného zelí; 1 lžíce oleje; 1 cibule; kmín (dle chuti); 100 ml červeného vína

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 170 min

180 min (10 min příprava + 170 min tepelná úprava)

Šťavnatá kachní stehna s dozlatova upečenou kůrčičkou vyžadují delší přípravu, čekání ale stojí za to. Podáváme je v osvědčené kombinaci s dušeným červeným zelím. Chutě ještě zpestříme jablky a rozinkami.

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 382 kJ / 808 kcal
Bílkoviny	11,16 g
Tuky	13,37 g
Vláknina	29,22 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,63 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	133,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kachní stehna ze všech stran osolíme a vložíme do pekáče. Posypeme je čerstvým nebo sušeným tymiánem, přidáme celé stroužky česneku a mírně podlijeme vodou. Přikryjeme a vložíme do trouby předehřáté na 160 °C. Pečeme 1,5 hodiny. Krok 2: Odkryjeme, a pokud kachna pustila hodně sádla, trochu odebereme a podlijeme vodou. Do výpeku přidáme jedno na kostky nakrájené jablko zbavené jádřinců, rozinky a pečeme při 190 °C bez pokličky další hodinu. Občas kachnu zkontrolujeme a podle potřeby poléváme výpekem. Krok 3: Mezitím připravíme zelí. Na oleji v kastrolu zpěníme oloupanou a nakrájenou cibuli, přidáme pokrájené zelí, osolíme a ochutíme kmínem. Podlijeme červeným vínem a dusíme, až je zelí měkké a víno vyvařené. Pět minut před koncem dušení do zelí nastrouháme zbylé jablko.

Kachní stehna ze všech stran osolíme a vložíme do pekáče. Posypeme je čerstvým nebo sušeným tymiánem, přidáme celé stroužky česneku a mírně podlijeme vodou. Přikryjeme a vložíme do trouby předehřáté na 160 °C. Pečeme 1,5 hodiny.
Odkryjeme, a pokud kachna pustila hodně sádla, trochu odebereme a podlijeme vodou. Do výpeku přidáme jedno na kostky nakrájené jablko zbavené jádřinců, rozinky a pečeme při 190 °C bez pokličky další hodinu. Občas kachnu zkontrolujeme a podle potřeby poléváme výpekem.
Mezitím připravíme zelí. Na oleji v kastrolu zpěníme oloupanou a nakrájenou cibuli, přidáme pokrájené zelí, osolíme a ochutíme kmínem. Podlijeme červeným vínem a dusíme, až je zelí měkké a víno vyvařené. Pět minut před koncem dušení do zelí nastrouháme zbylé jablko.

TIP: Jak připravit kysané zelí ke kachně

Zveřejněno 25. 10. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kachní stehna s jablky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrY1J

Konfitovaná kachní stehna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Kachní stehna na zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sidera 90 min

Kachní stehna se šalotkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Kachní stehna na pivu a švestkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Kachní stehna s dýňovým zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Kachní stehna na červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 60 min

Zobrazit více

Voňavá pochoutka z hub

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 20 min

Krůtí ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 35 min

Těstoviny se zeleninovým lečem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 50 min

Malinový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 60 min

Rybí karbanátky s batátovým pyré

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 40 min

Křupavé tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 60 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kachní maso

Sladké chutě
Oběd
Sváteční / Nedělní recepty
Podzimní recepty
Zimní recepty
Vánoce
Česká kuchyně
Kysané zelí
Pečení
Dušení

Moje poznámka

Kachní stehna s jablky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrY1J

Náhodný recept

Bulgur nasladko nejen pro Petru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krkovice pečená v kysaném zelí

Přidáno před 4 hodinami

Květák v houbové směsi

Přidáno před 8 hodinami

Brownies-čokoládový fondant

Přidáno před 8 hodinami

Vrstvená jablková buchta Videorecept

Vrstvená jablková buchta

Přidáno před 10 hodinami

Hruškové carpaccio s brusinkami

Přidáno před 13 hodinami

Domácí šunka s provensálskými bylinkami

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře

Přečtěte si

Vyzkoušeli jsme vítěznou bagetu od Emy z Hell's Kitchen: Prezentace zabila skvělou chuť, jídlo by potřebovalo víc péče

15 receptů na bublaniny: Ochutnejte báječné letní moučníky s čerstvým ovocem

Smažený celer v trojobalu: Křupavé plátky zeleniny jsou skvělé s tatarkou, chuť dodá i ingredience přidaná před obalovaním

ELLEphoria 2024: Tetovaný chef Marek Pavala vás naučí znovu milovat domácí jídlo

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Hovězí na houbách podle ČSN: Šťavnatá česká klasika s úžasnou houbovou chutí a vůní je nejlepší z čerstvých hub

Hrníčkové koblihy: Dozlatova usmažené nadýchané koblihy s pořádnou porcí marmelády chutnají božsky

Velmi sváteční a sytá polévka kaldoun dá poměrně dost práce, ale její přípravu si můžeme rozložit na dva dny Hodnocení 17×

Velmi sváteční a sytá polévka kaldoun dá poměrně dost práce, ale její přípravu si můžeme rozložit na dva dny

Nejnovější články

Bábovka ze zakysané smetany s vůní skořice: Krásně vláčný lahodný moučník připravíte bez odvažování

Smažený celer v trojobalu: Křupavé plátky zeleniny jsou skvělé s tatarkou, chuť dodá i ingredience přidaná před obalovaním

12 foto
Vyzkoušeli jsme vítěznou bagetu od Emy z Hell's Kitchen: Prezentace zabila skvělou chuť, jídlo by potřebovalo víc péče

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Čočka

ttsss87 před 1 hodinou

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

jtrecepty před 2 hodinami

Květáková polévka se sušenými houbami

Gregusa před 2 hodinami

Čoko-jogurtový dezert s jahodami

iveta77 před 7 hodinami

Kolínka s uzeným bůčkem a tvarohem

Danoouch před 8 hodinami

Srbské rizoto

jamesloizac před 8 hodinami

Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý) Videorecept

Kachní stehna s jablky

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

12 foto Vyzkoušeli jsme vítěznou bagetu od Emy z Hell's Kitchen: Prezentace zabila skvělou chuť, jídlo by potřebovalo víc péče

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

12 foto
Vyzkoušeli jsme vítěznou bagetu od Emy z Hell's Kitchen: Prezentace zabila skvělou chuť, jídlo by potřebovalo víc péče